Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Bost entsalada freskagarrienak

Entsaladak osasuntsuak, freskoak eta egiteko errazak dira, baina oso garrantzitsua da osagaiak ongi aukeratzea eta ontziekin ez pasatzea

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Astelehena, 2014ko uztailaren 14a
img_ensalada aguacate hd Irudia: studioM

Bero egunetan zerbait freskoa nahi izaten duzu beti. Sasoiko frutak, likidotuak, etxeko freskagarriak eta entsaladak arrakasta izaten dute. Prestatzeko errazak, osasungarriak, digestiboak eta oso freskoak, entsaladak udako erreginak dira, kopuru eta osagaiak alde batera uzten ez badira eta plater oparoegiak edo kaloria ugarikoak bihurtzen badira. Entsaladek ezaugarri osasungarriak izan ditzaten, erabiltzen diren osagaiak kontrolpean jarri behar dira (eta gogoan izan hori ere erabiltzen dela). Ondoren, entsalada goxoak eta bost errezeta fresko prestatzeko aholkuak ematen dira, udan plater bakar gisa gozatzeko.

Img ensalada aguacate
Irudia: studiOM

Img ensalada pepino
Irudia: Cody

Entsaladak ez dira beti arinak. Askotan, plater ugari izaten dira, osagaiz, ontziz eta saltsaz beteak, jatorrizko kontzeptutik urruntzeko: errezeta freskoa, aberatsa, elikagai begetal ugari eta gehiegizko kaloriarik gabea. Entsaladarako entsalada bat plater arin eta arin bihurtzeko, barazki eta barazki gordinak (edo erdi kozinatuak) erabili behar dira, proteinak (arrautza egosia, arraina, oilaskoa, lekaleak, itsaskiak) eta gantz gehiegi duen ongarria (etxeko ozpin-olioa edo olio aromatizatuak). Ukitu freskagarriagoa emateko, fruta freskoak erabil daitezke entsaladaren osagai gisa, eta horrek ukitu udare eta freskoagoa emango dizu.

Entsalada gozoak prestatzeko aholku praktikoak

  • Gordinik doazen genero guztiak, barazkiak batez ere, ur askorekin garbitu behar dira, eta, beharrezkoa bada, lixiba-tantatxo batzuekin.
  • Garrantzitsua da zapore bateragarri bat bilatzea entsalada egiteko erabiltzen diren elikagaien artean; beraz, ez da oso hotz zerbitzatu behar, freskoa baizik.
  • Ontzen da eta zerbitzatzeko unean arintzen da. Bestela, azidoak (limoia edo ozpina), hosto-barazkiek testura galtzen dute.
  • Osagaiak tamaina bertsuan txikitu behar dira, aurkezpena zaintzeko. Entsaladaren itxura kaltetu dezaketen generoak erabiltzen direnean (erremolatxa edo aza gorria, adibidez), beti erantsiko dira amaieran, zerbitzatzeko unean.
  • Oso garrantzitsua da entsaladari botatzen zaion ongarria kontrolatzea. Motz geratzen bagara, ez du testura eta zapore hobezina izango, baina pasatzen bagara, hondatu egin dezakegu eta elikagaien zapore naturalak galdu.

Udarako bost entsalada freskagarri

  • 1. Leka freskoen entsalada bakailaoarekin. Behar dugu: 200 g leka berde, 100 g bakailao gezatu, 100 g letxuga, 50 g maionesa arin, baratxuri-ale bat, 30 ml oliba-olio birjina estra, tipulin-adar batzuk eta gatz apur bat. Prestatu: garbitu eta ebaki xerra meheetan zorroak, egosi irakin bat ur gazitan 15 minutuz, xukatu xukatu eta ur hotzetan hoztu. Berriro xukatu eta gorde. Letxuga-hostoak garbitu eta oinarri gisa jarri. Horien gainean, leka egosiak eta oliba-olio birjina estra eta gatz pixka batekin onduak ditugu. Gatzatu gezatutako bakailao-xerra urez eta berotu su baxuan. Irakiten hasten den unean, arraina burruntzalitik atera eta bere xaflak ateratzen ditugu azala kentzen den aldetik. Bakailaoaren xaflak zorroetan jarri eta maionesa arin batekin ondu baratxuri-hortz zatitxo batekin birrinduta (oliba-olio pixka bat gehitu dezakegu). Tipulin zurtoin batzuekin apaindu.
  • Img 146059g
    Irudia: CONSUMER EROSKI

    2. Oilasko-entsalada laranja eta oliba beltzekin. Tuterako bi kukulu behar ditugu: entsaladako tomate heldua, 200 g oilasko-bularkia, bi laranja, 50 g oliba beltz hezurrik gabe, 150 g mugurdu arin, 10 ml mugurdi, 10 ml mugurdi ozpin, gatz apur bat eta tipulin fresko batzuk. Prestatu: kukuluak garbitu eta laurdenetan moztu. Tomatea zuritu, landareak kendu (gorde) eta tomatearen mamia zatitu, eta hor gorde. Oilaskoa plantxan egosi edo erre dezakegu, edo, bestela, aurreko egunean soberan izan den gisatua edo gisatua erabili. Oliba beltzak eta oilasko errea, zatitutako tomatea eta laranja zurituen goak nahastu (laranja erdia, exprimitzeko). Oliba-olio eta gatz pixka batekin ondu. Maionesa laranja erdiaren zukuarekin, oliba-olioarekin eta mugurdi-ozpinarekin konbinatuko dugu lurrindutako saltsa eta arindura egiteko. Kukuluak kukulu horien gainean jarri, eta, haren gainean, ondo prestatutako gainerako osagaiak: oilaskoa, olibak, tomatea, laranjak eta, azkenik, tomate-landareak. Tipulin gainean tipulin puskatu pixka batekin apaindu.

  • 3. Salmorejo-entsalada eta otarrainxkak. Behar dugu: (salmorejorako) 300 g entsalada-tomate heldu, 200 g ogi-mami, bi baratxuri-ale, 100 ml oliba-olio birjina, 20 ml ozpin eta gatz. Gainera, letxuga-hosto batzuk, 12 otarrainxka egosi eta zuritu, 20 g urdaiazpiko iberiko, 35 ml oliba-olio eta beste gatz apur bat erabiliko ditugu. Prestaketa: lehendabizi salmorejoa egiten dugu. Horretarako, ogia uretan bildu, eta, ondoren, eskuarekin xukatu, ur guztia aska dezan. Ogia irabiagailu-ontzi batean jarri, olioa, tomateak, baratxuriak, gatza eta ozpin pixka bat erabiliz. Abiadura ertain-handian, 5 minutuz, ore homogeneoa osatu arte. Dastamena probatu eta gure gustura zuzentzen dugu. Salmorejo-pasta pixka bat arindu daiteke ur hotza gehituz, baina ez da likido geratu behar, krematsua baizik. Olioz eta gatzez ondutako letxuga-oinarri baten gainean, otarrainxkak zerbitzatzen ditugu salmorejoarekin batera (igurzteko saltsa gisa) eta urdaiazpiko iberiko zatitxo batzuk entsaladaren gainean.
  • Img 135465g
    Irudia: CONSUMER EROSKI

    4. Garbantzu-entsalada eta berdela (berdela). Behar dugu: 300 g garbantzu egosi, arrautza bat, bi tomate, 200 g berdel edo berdel, 50 g tipulin fresko, 50 g oliba-olio, 60 ml oliba-olio, 20 g maionesa baltsamiko, perrexil-hosto batzuk eta gatz apur bat. Prestaketa: garbitu tomateak karratutxo erregularretan, tipulin freskoarekin batera. Oliba-olioaren erdia eta ozpin baltsamikoa eta gatz pixka bat gehitu, eta 30 minutuz beratu. Egosi arrautza ur irakinetan, gatz pixka batekin 10 minutuz, hoztu, zuritu eta birrindu. Zuritu eta txikitu baratxuri-alea. Zartagin batean, oliba-olio pixka batekin, itzuli buelta eta buelta arantzarik gabe, eta gorde leku epel batean. Bol batean, tomate beratua eta garbantzu egosiak eta xukatuak nahastu, oliba-olioa eta gatza bota, eta entsaladari gatza bota, plantxan erreta, maionesa arin pixka bat eta arrautza birrindua.

  • 5. Izokin ketuaren eta aguakatearen entsalada. Lau ahuakate, 100 g izokin ketu, 20 g antxoa kontserban, lau galeper-arrautza, 50 g letxuga desberdin, 30 ml oliba-olio, 10 ml sagardo-ozpin eta gatz apur bat. Prestaketa: husten ditugu ahuakateak erditik moztu eta bi erdiak bereiziz gero hezurra ateratzeko. Izokina letxugekin, aguakatearen mamiarekin, kontserbako antxoa zatiekin eta ozpin-olioarekin nahastu. Ahuakateak bete eta galeper-arrautza egosi eta zuritu batzuk jarri. Giro-tenperaturan zerbitzatzen dugu.

Etiketak:

Dieta entsaladak uda

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak