Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Bost ozpin-olio zure entsaladetarako

Ideia praktiko oso zaporetsuak ozpin berezi batzuk egiteko, mahaian ñabardura ugari lortzeko

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteartea, 2015eko abenduaren 29a
Img cinco vinagretas hd Irudia: vanillaechoes

Ozpin-olioa emultsionatutako saltsa ezegonkorra da: sardexka edo hagatxo baten mugimenduaren bidez osagaiak batzen direnean, trinkotasun krematsua hartzen du, baina atsedenarekin krematsu hori galtzen du. Olioa, ozpina eta gatza ditu osagai nagusiak, 3/1 proportzioan. Olioa da zati nagusia (hiru koilarakada) eta ozpina osagarria (koilarakada bat); gatza, gustura. Ontzi batean elkartzen badira eta modu kementsuan mugitzen badira, ikusten da nola elkartzen diren saltsa krematsu hori osatzeko, ukitu garratz batekin, zerbitzatzeko unean erabili behar dena. Ondoren, bost aukera eskaintzen dira.

Img cinco vinagretas
Irudia: vanilaechoes

Landu nahi duten adina daude ozpin-olioak. Olio edo ozpin mota desberdinak erabil daitezke, edo ozpina limoiz ordezkatu. Konbinazio horiekin bakarrik ikusten dira lor daitezkeen ñabardurak eta zaporeak. Horrez gain, sukaldean apur bat esperimentatzea eta entsalada, tomate, itsaski pusketa, barazki, ozpin eta gatz bezalako beste saltsa batzuk ere eransten zaizkio, hala nola, ziapea, tomate saltsa edo barbakoa. Hona hemen egin daitezkeen barietateen bost aukera:

1. Nektarinazko ozpin-olioa kalabazin gordin eta dilistak entsaladarekin

Img
Irudia: CONSUMER EROSKI

Ozpin-saltsa prestatu behar da, sei koilarakada oliba-olio birjin, bi ozpin baltsamiko, nektarina freskoko zatitxo batzuk eta soja-saltsa koilarakada bat. Nahasketa hori birmugitzen da krema arina osatu arte.

Entsalada egiteko, dilista egosiak, desgarbituak eta xukatuak erabiltzen dira, ozpin-olio baltsamikoarekin eta nektarina zatiekin. Ondoren, orri fin batzuetan kalabazin bat, tipulin gorri bat eta piper gorri erreen tirak mozten dira. Letxuga-sorta bat prestatu, eta, gainean, dilista onduak eta xukatuak jarri. Gainean, orri finetan moztutako barazkiak gehitzen dira, eta, ondoren, ozpin-olioarekin dilistak xukatu.

2. Itsaski-ozpin-olioa arroz-entsaladarekin eta kukuluekin

Lau otarrainxka zuritu, zatitu, plantxan oliba-olio pixka batekin salteatu eta gorde. Salteatu otarrainxkak eta otarrainxkak bederatzi koilarakada oliba-olioarekin. Salteatutakoan, kendu, xukatu, eseki eta zukuak oliba-olioz atera. Horrela, otarrainxka-usaina duen olioa lortzen da, eta olio-ozpin saltsa egiteko aprobetxatuko da. Ozpin-olioa egiteko, tipulin freskoz egindako zatitxo bat, piper berde puntatxoa, baratxuri zatitxo bat eta piper gorri bat egiten dira, guztia karratutxo txikitan. Barazkiak nahasi, oliba-olio lurrinduarekin, hiru koilarakada ozpin eta gatzarekin. Saltsa egonkorra eta koipetsua lortu arte mugitu. Otarrainxka-zatitxo salteatuak gehitu eta nahastu.

Prest dago letxuga, endiva-kukuluak, arroz egosi eta xukatu pixka bat ontzeko, arrautza-zatiekin batera. Komeni da osagai guztiak hozkailutik atera berri izatea entsalada freskoa aurkezteko.

3. Patata konfitatuak porruekin eta urdaiazpikozko eta kiwiko ozpin-olioarekin

Img
Irudia: CONSUMER EROSKI

Lehenik, bi patata zuritu eta xafla finetan moztu. Porru garbi bat hartu, xerratan moztu eta guztia zartaginean jarri, sei koilarakada oliba-olio eta gatz apur batekin. Estali eta su baxuan jarri patatak eta porruak konfetu arte. Konfitatuaren zukuak xukatu, 30 gramo urdaiazpiko iberiko zatitu, kiwi erdi kiwia, sagardo koilarakada bi eta gatz apur bat. Porruak eta patata epelak aurkezten dira, muntaketa-uztai baten laguntzarekin, eta urdaiazpiko eta kiwi ozpin-olioarekin ontzen dira.

4. Granada eta limako ozpin-olio epela sardina-sardina erreen entsaladarekin

Lau sardinen buruak kendu, sabela ireki eta ur hotzeko zorrotadaren azpian desikuzi, tripak eta ezkatak garbitzeko. Xukatu egin behar da, urik gera ez dadin, sardinen barnealdea erre eta hozkailuan jarri. Egin eskabetxea baratxuri-ale xerratu bat, lau koilarakada lima-zuku, alkandora erdi granada, limaren birrindu, lima-birrindu, lau koilarakada ardo zuri, erramu-hosto bat, ereinotz hosto bat eta piperrauts pikante apur bat. Nahasketa honekin sardinak estali, ontzia estali eta hozkailuan sartzen da bi orduz.

Denbora hori igaro ondoren, sardinak eskabetxetik atera eta laberako erretilu batean jartzen dira eskabetxean, erramu-hostoak baztertuz. Ondoren, 200 ºc-tan 10 edo 15 minutuz aurrez berotu behar dira.
Bestalde, berotu burruntzali batean gainerako eskabetxea pixka bat txikitu eta saltsa ligatu arte. Hozten uzten da. Patata egosiaren oinarri batekin entsalada prestatu eta xerratan moztu, errukula-orri batzuk eta sardina erreak (hezurrik gabe) ondu, eta granadako eta limako ozpin-olioarekin atondu (kasu honetan eskabetxean).

5. Pistatxoen ozpin-olioa perretxiko eta baratxuri entsaladan izokin ketuarekin

Img
Irudia: CONSUMER EROSKI

Lehenik, sukaldeko robot batekin txikitu pistatxoak. Zartagin antiitsaskor batean, oliorik gabe, pistatxo-hautsa pixka bat bota eta berehala atera zartaginetik, bol batean jartzeko. Poltsa horretan, sei koilarakada ardo zuri, gatz apur bat eta tipulin berri bat nahasi behar dira. Ozpin-olioa zerbitzatu behar da zerbitzatu arte.

Bestalde, letxugak garbitu eta, eskuekin zatitu ondoren, lehortu eta gorde egiten dira. Garbitu eta txikitu perretxikoak eskuekin. Zartagin handi batean, bi koilarakada olio sutan jartzen dira eta, bero dagoenean, baratxuri bigun eta zatituak su bizian salteatzen dira, bigundu arte. Ondoren, perretxikoak gatz pixka batekin eta beste bi koilarakada oliba-olio birjin bota, eta guztia salteatu perretxikoak bigun egon arte. Salteatutakoan, jarri letxugen gainean, baratxuri freskoen kimuekin batera. Entsaladan izokin ketuaren xerratxo batzuk jarri eta pistatxoen ozpin-olioarekin onduko dira, aurretik, saltsa homogeneoa lortu arte. Berehala zerbitzatu, baratxuri freskoekin perretxikoak ez hozteko.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak