Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura > Ondo jaten ikasten > Bitxikeriak

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Brunch-a, bi otordu batean

Gosaltzea eta jatea, aldi berean, asteburuetako ohitura anglosaxoia da.

img_comida_portada

Img comida1
Igande eguerdiko hamabietan, gau luze baten ondoren jaiki berria. Gose-sentsazioak estutu egiten du. Berandu da gosaltzeko eta oso goiz bazkaltzeko. Zer egiten dut? Irtenbidea brunch-a aukeratzea da, bi otordu batean nahasten dituen azken moda gastronomikoa.

Astebururako aukera ona

Brunch hitza oraindik ezezaguna da pertsona askorentzat. Gosaria eta janaria hartualdi bakarrean bateratzeari buruz ari dela azaltzen bada, erraz ulertzen da. Hain zuzen ere, ohitura anglosaxoi oso praktikoa da asteburuko ordutegi malguetara hobeto egokitzeko.

Brunch hitz osoa breakfast, gosaria eta luncha, janaria hitzetatik lortzen da. Emaitza elikagai gozoen eta gazien nahasketa da, 11:00etatik 14:00ak arte hartzen dena. Hala, janaria erabat orekatua izan daiteke, baldin eta janariak eta kantitateak egokiak badira. Gainera, bi otordu batean nahasiz gero, dirua, denbora eta lana aurrezten dira, jakiak erraz prestatzen baitira.

Guztien eskura

Janari merkeagoa da, ez da hain neketsua, eta, jakien kopurua egokia bada, guztiz orekatua.

Brunch-a etxean nahiz jatetxeetan dasta daiteke. Lagunez edo familiaz inguratuta gozatzea da ohikoena. Espainiako hiriburu handietako jatetxe askok eskaintzen dute zerbitzu hori, bereziki asteburuetan eta jaiegunetan. Batzuetan, bufé libre bat da, norberak nahi duen guztia aukeratzeko, eta, beste batzuetan, platerak dastatzeko erabiltzen dira.

Janaria etxean prestatzea ere oso erraza da. Elaborazio informala da, eta aukera ematen du mahaikideak eserita edo zutik egoteko, hala nahi badute, eta, oro har, dastatzeko ere egiten da. Buffea bada, ordea, janariaren ordena eta hartzen diren kopuruak mahaikide bakoitzak zehaztuko ditu. Nolanahi ere, kontuan hartu behar da etxean brunch bat prestatzeko gutxieneko espazioa eta baxera behar direla. Horregatik, baliteke jatetxeek eskaintzen dutena bezain zabala ez izatea eskaintza.

Brunch-a Espainiako erara

Espainiako eskualde bakoitzak bere ohitura gastronomikoak ditu, eta brunch-a zertxobait alda daiteke leku batetik bestera. Gauza bera gertatzen da munduko beste herrialde batzuetako bertsioekin. Hala ere, ideia beti bera da: gosaria eta janaria nahastea.

Oso erraza da brunch bat etxean prestatzea, bufé moduko elaborazio informala baita, non mahaikideak erabakitzen baitu erritmoa.

Moda horren bertsio espainiarra ez dator bat, besteak beste, arrautza galdarraztatu edo frijituekin, hirugihar txigortuekin, gazta-saltsarekin eta saltxitxekin, Bloody Mary koktel ezagunarekin, vodkarekin eta tomate- eta limoi-zukuarekin egindako konbinatuarekin eta tabasko-ukituarekin.

Espainiako brunch bat osatzen duten plater edo osagaiak hauek dira:

  • Edaria: edarien eskaintza hain da zabala, denon gustua asetzen duena. Osagai hauek ditu: ura, zukuak, irabiaki naturalak, kafeak, infusioak, freskagarriak, ardoa, garagardoa edo hainbat koktel mota.
  • Fruta: sasoiko fruta freskoa pieza osoetan, zatituta, mazedonian edo brotxetetan aurkez daiteke. Fruitu lehorrak edo idortuak ere aurkezten dira, hala nola mahaspasak, pikuak eta datilak.
  • Ogia: mota guztietako barietateak, formak eta osagaiak (opilak, kolinak edo sandwich-ogia, adibidez) guztion eskura daude.
  • Esnekiak: esnea, jogurtak, irabiakiak eta gurina dira ohikoenak elikagai-multzo honetan. Gaztek atal berezia merezi dute, hasi freskoetatik eta gazta onduetaraino. Askotariko gazta-taula batean, oso ohikoa da aldaera urdinak, leunak, erdionduak edo sendoak aurkitzea.
Gazitzea:Gozoa:
Hestebeteak: indioilar-urdaiazpikoa, salamia, mortadela, urdaiazpiko ondua edo saltxitxak.
Kanapeak: pateak, izokin ketua, antxoak edo urdaiazpiko egosi biribilkiak entsaladilla errusiarrarekin, bananduta jartzen dira ogitxoekin batera.
Arrautzak: hainbat barietatetan, galdarraztatuak, frijituak, nahaskiak, tortillan. Ez dira falta izaten.
Entsaladak eta ongailuak: osagai bakoitza bere aldetik aurkezten da, pertsona bakoitzak entsalada prestatu eta oliba-olioarekin, hainbat motatako ozpinekin, gatzarekin, piperbeltzarekin eta hainbat espeziarekin nahierara ondu dezan.
Gozokiak eta opilak: kruasanak, suitzar opilak, briochea, bizkotxoak, napolitanak, pastelak, gofreak, magdalenak edo galletak.
Oro har, txikiak izaten dira, hainbat pieza probatzeko aukera emateko.
Igurzteko, hainbat zaporetako marmeladak eta konfiturak, eztia edo irasagarra, eransten zaizkio.

Kontuan hartzekoa

Img brunch
Goizean hartzen dena otordu bakar batean bateratzean, beharrezkoa da egun horretan beste bi otordu egitea gutxienez, askariari eta afariari dagozkienak. Brunchak ematen duen energia-ehunekoak %55 eta %60 bitartekoa izan behar du (gosariaren eta janariaren batura); horrela, gainerakoa gutxienez bi hartualditan banatuko da eta, ahal bada, energia gutxiko hirutan. Bestela, neurri handi batean distortsionatu egiten da eguneko banaketa.

Gainera, garrantzitsua da bruncharen parte izango diren elikagaiak egoki aukeratzea eta asko eta denetarik jateko tentazioan ez erortzea, janaria oso eskuragarri baitago. Gosari osasungarria (esnekiak, zerealak eta fruta) eta janaria (barazkiak, zerealak, elikagai proteikoak eta postrea) osatzen duten elikagaiak gutxienez sartu behar dira.

Opil eta gozokien, hestebete koipetsuen kontsumoa murriztu behar da, gehiegi ez jausteko. Horrela, janari-nahasketa hori gure ohituren parte izan daiteke jaiegunetan, janari-eredua aldatu gabe.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak