Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura > Ondo jaten ikasten > Bitxikeriak

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

C bitamina gehien duten frutak

Fruitu exotikoak, hala nola kakadu, camu-camu edo acerola, laranjek baino 20-100 aldiz C bitamina gehiago ematen dute.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Ostirala, 2009ko urriaren 16a
Img acerola Irudia: Wikimedia

Gure herrialdean gutxi ezagutzen diren edo batere ezagutzen ez diren fruta exotiko batzuek ohizko laborantzakoak baztertu egiten dituzte, C bitamina (azido askorbikoa) dutelako. Australiako kakadua da rankingeko lehena. Haren atzetik, camu-camua dator, jatorri hegoamerikarreko fruta txikia, eta altzairola, kolore hori gorrixkako baia. Horietako edozeinek dauka mantenugai hori laranjek baino 20-100 aldiz gehiago. Gastronomiaren erreferentzia da, bitamina-aberastasunagatik.

Azido askorbikoa mantenugai bat da, eta C bitamina bikain ematen du fruta gordinaren bidez, naturalean, gutxieneko prozesatze batekin. Pertsona heldu osasuntsu batek 60 miligramo inguru behar ditu egunean, eta kopuru hori C bitamina gehien duen edozein frutaren errazio bat kontsumitzean ordezten da.

Kakadu, fruta australiarra

Img kakadu articulo

Kakadua, “Terminalia Ferdinandiana” izen zientifikoa duena, Australiako jatorrizko fruta da. Hosto erorkorreko zuhaitz honek, beste espezie basatiekin batera, kontinente honen iparraldeko eta mendebaldeko lautada tropikalak zizelkatzen ditu. Sydneyko Unibertsitateko Giza Nutrizioko Unitateko zientzialariek C bitamina eduki aparta dutela baieztatu ondoren, kakadu fruta ezagunagoa izaten hasi da.

Fruitu horrek C bitamina eduki dezake 100 gramoko, laranja batek baino 100 aldiz gehiago. Mantenugai horretan aberatsa den bigarren fruta camu-camu da. Folato eta konposatu fenoliko antioxidatzaile ugari ditu, baita azido elagiko eta galikoaren proportzioa ere, antzeko propietateak erakutsi baitituzte.

Maiz kontsumitzen diren fruten artean, andere-mahats beltzak, laranja, mandarina, meloia eta nektarina dira C bitamina gehien dutenak.

Fruitu horiek almendra puntazorrotzaren forma eta aranaren tamaina dute, eta horregatik deitzen zaie kakadu aran. Berde kolorekoak dira eta barruan hazi gogor bat dute. Haragia jan egin daiteke, baina zapore garratz eta mikatz pixka batekin, ahoan zapore garratz ez oso atsegina uzten duena, limoi-oskolaren antzekoa.

Aborigenek marmelada gozo bat egiten dute kakadurekin, egosita dagoenean itxura gelatinakara duena. Beste sukaldaritzako erabilera bat saltsak eta zukuak egitea da. Haren estraktua Goji, açai, mangostan, ahabi, gerezi eta granadaren zukuei gehitzen zaie, konposatu antioxidatzaileen kontzentrazio handiena dutenak baitira. Elikagaien industriak zukuak eta izozkiak fabrikatzea edo frutatik lortutako osagai nutrazeutikoak saltzea bideragarria den aztertzen du, oso azido askorbiko naturala dutelako, elikagaiak edo edariak aberasteko oinarri gisa. Mundu osoko kosmetiko-enpresa ugarik kakadu estraktua duen lerro bat merkaturatu dute beren osagaietako bat.

Fruta superelikagarriak

Camu-camua (“Myrciaria dubia”) hegoamerikarra da. Bildu hiru g C bitamina 100 gramoko, laranja-kopuru berean baino 40 aldiz gehiago. Esferikoki, hiru zentimetroko diametroa eta 20 gramoko pisua dituelarik, gerezi baten antza du.

Img acerola articuloImagen: Wikimedia

Altzairolak (“Malpighia emarginata”) baia exotikoak dira, eta aipamen berezia merezi dute azido askorbikoaren kontzentrazio bikainagatik: 695 mg-tik 4.827 mg-ra 100 gramoko. Fruitua txikia da, zentimetro batetik lau zentimetrora bitarteko diametroa du eta bi gramotik 15era bitarteko pisua. Garatzen ari den frutak kolore berdea du, eta heldu ahala, horitu eta gorritu egiten da. Fruta freskoa eta zukuak, marmeladak, izozkiak, gelatinak eta gozokiak.

Sevillako Unibertsitateak eta Universidad do Vale do Itajaí Unibertsitateak (Santa Catarina, Brasil) emandako datuen arabera, herrialde horretan daude lurraren eta klimaren baldintzarik egokienak landatzeko; horregatik da munduko ekoizle nagusia.

Espainiako gastronomia tradizionalaren parte diren kontsumo-fruten artean, baiak nabarmentzen dira bitamina horren edukiagatik: andere-mahats beltzak (160 mg/100 g), laranja (52 mg), mandarinak (41 mg), meloia (23 mg), nektarina (20 mg) eta pomeloa (37 mg). Australiatik dator kiwia ere, azido askorbiko ugariko fruta gisa laranja baztertu zuena: 100 gramoko 70 mg ematen ditu batez beste. C bitaminan aberatsak diren beste fruta tropikal batzuk, merkatuan gero eta ugariagoak direnak guaiaba (180 mg), litchia (60 mg), mangoa (44 mg) eta papaia (64 mg) dira.

C BITAMINAREN EGUNEROKO BEHARRAK

Pertsona heldu osasuntsu batek egunean 60 miligramo C bitamina behar duela zenbatesten da. Aipatutako edozein frutaren errazio bakar batek betetzen du eskakizun hori. Elikaduraren ikuspegitik, elikagai naturalen kontsumoa sustatu behar da C bitamina-iturri gisa; izan ere, bioerabilgarriagoa da, elikagaiaren beraren beste konposatu askok (azido zitrikoak, esaterako) duten sinergiagatik, bitaminaren ekintza organikoa bultzatzen baitute.

Elikagaien ahalmen antioxidatzailea ORAC metodoaren bidez neurtzen da (oxigeno-erradikalak xurgatzeko gaitasuna). Ameriketako Estatu Batuetako Osasun Sailak (USDA) elikagai antioxidatzaileenen zerrenda argitaratu du; besteak beste, aipatutako frutak.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak