Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura > Ondo jaten ikasten > Bitxikeriak

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Chutney, kontserba gazi-gozoa

Haragi- edo hegazti-platerekin laguntzeko gozoki eta mina

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Asteazkena, 2006ko irailaren 13a

Chutney hitza britainiar terminoa da, eta Indiako jatorrizko ongailu bati egiten dio erreferentzia; Chatni izena du, eta espezie sendoak esan nahi du.

Indiako sukaldaritzan, chutney edo chatni kontserba gazi-gozoa da, eta haragiak, hegaztiak eta pateak gordetzeko erabiltzen da. Saltsa horrek zapore gozo eta mina du, eta azukrea eta eransten zaizkion espeziak ematen dizkio.

Chutney etxeko erara

Chutney-a ozpinetan egositako fruta eta barazkiekin egiten da, azukrearekin eta espeziekin, konfitura lortu arte. Gehitzen diren osagaien estropezuak aurki daitezke, multzo osoa txikitu ezean, pure antzeko bat lortu arte.

Chutney on bat egiteko, piperminek edo txileek ez dute hutsik egin behar, ezta zapore berezia emango dioten beste osagai batzuek ere. Espezia erabilienak

ziapea, iltzea, kanela, jengibrea eta currya.

Elaborazio horri azukrea gehitzen zaio, zapore gozo samarra lortzeko. Benetako chutney lortzeko azukre beltza erabili behar da, baina azukre zuriarekin ere egiten dira.

Ez dago errezeta zehatzik

Ez dago errezeta bakar bat chutney egiteko, era askotakoak daude eta jasotzen duen izena bere osagai nagusiaren araberakoa da. Mango-chutney, tomate-chutney, papaia mina, etab.

Chutney-a hainbat osagairekin presta daiteke, edozein fruta eta barazki onartzen ditu eta, merkatuan aurki daitezkeenen artean, meloia, mahatsa, gereziak, sagarrak, andere-mahatsak eta masustak bezalako frutak egiten dituzten chutneyak nabarmentzen dira. Fruta exotikoak ere erabiltzen dira, hala nola mangoa, anana, tamarillo-mamia. kokoa, txirimoia edo papaia. Gehien erabiltzen diren barazkiak berenjena, tomatea eta tipula dira. Osagai nagusi batekin edo hainbat osagairen konbinazioarekin egin ohi dira, hala nola fruta eta barazkien nahasketa batekin.

Modu erraz horretan, saltsa originala erabil daiteke haragi- edo hegazti-platerekin laguntzeko, betiere zapore minak onartzen badira.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak