DHA arrautzak kolesterolik gabeko arrautzak dira?
Ez zehatz-mehatz. Omega 3 serieko gantz-azido batean aberatsak diren arrautzak dira, hiperkolesterolemiari aurre egiteko edo saihesteko erabilgarriak.
ALH
DHA organismoan ekoizten ez den omega 3 serieko gantz-azido bat da, eta, beraz, horrelako lipidoetan aberatsak diren produktuen kontsumoaren bidez eman behar da, hala nola arrain urdinen bidez. Baina elikagai jakin batzuk baino gehiago dituzten elikagai guztiekin gertatzen den bezala, gehiegikeria kaltegarria izan daiteke.
Arrautza mota horren jatorria
Duela urte gutxi, 1996ko martxoaz geroztik, hain zuzen ere, kaloria, gantz eta azukre gutxiko produktuei, produktu naturalekin edo bitamina gehiagorekin bakarrik egiten direnei, beste modalitate bat gehitu zitzaien: DHAz aberastutako arrautzak.
DHA (azido docosahexanoikoaren inizialak ingelesez) gantz-azido polisaturatu bat da, eta hainbat ezaugarrik nabarmentzen dute: odolean gantzen oreka mantentzen du; plaketen agregazioa eragozten du, eta, beraz, onuragarria da arrisku kardiobaskularra dagoenean; gainera, funtsezko lipidoa da nerbio-sistema zentralaren garapen eta funtzionamendu egokirako.
Azido horrek funtzio antiagregatzaile plaketarioa du, eta fetuan garunaren garapen egokia lortzeko gaitasuna du. Hori dela eta, lipido beharrezkoenetako bat da, baina, askotan, horren kontsumoa eskasa da.
Eskimalek baino ez dute DHA maila handia, dieta arrainetan aberatsa baita, eta, hain zuzen, populazio horretan aurkitu zuen zientziak duela urte asko gaixotasun koronarioen eragina ia anekdotikoa zela.
Oilo erruleek algak jaten dituzte
Duela urte batzuk, arrain-olioa erabiltzen zen oiloen pentsuaren osagarri gisa, arrautzak DHAn aberasteko, baina eragozpenak zituen. Produktuak arrain-zaporea har zezakeen eta, gainera, produkzioa nabarmen garestitzen zuten prozesu kimikoak eta fintze-prozesuak behar ziren.
Metodo hori baino ez zen ezagutzen arrautzak igarabe hori handitzeko, harik eta konpainia estatubatuar batek DHA ugari duen alga-mota aurkitu zuen arte. Gaur egun, oiloen pentsuaren zati gisa erabiltzen da.
Neurriz
Elikagai jakin batzuk baino gehiago dituzten elikagai guztiekin gertatzen den bezala, gehiegikeria kaltegarria izan daiteke. Izan ere, dietan DHA gehiegi izateak akatsak eragin ditzake odolaren koagulazioan.
Beraz, kontsumitzaileak orain erabaki beharko du zein arrautza-mota kontsumitu nahi duen: tradizionalak edo arrain-olioarekin edo algekin egindakoak.
Ez da ahaztu behar osasungarriena dieta askotarikoa eta orekatua egitea dela, era guztietako jakiak barne hartzen dituena, kantitate haztatuetan. Kontsumitzaileak arrautza gutxi jaten baditu, DHA baten alde egitea aukera ona da, baina ez da nahitaezkoa.
