Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Dieta begetarianoa eta hezur-osasuna

Elikadura mota hori hezurren dentsitate mineral txikiagoarekin lotzen da, baina ez da kezka klinikoaren arrazoia.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteartea, 2009ko urriaren 20a
Img vegetariano Irudia: Willie Cloete

Dieta begetarianoen eta hezurren dentsitate mineralaren arteko lotura eztabaidagarria da. Eztabaida honetan datza: elikadura mota horrek hezur-masa txikiagoa sortzeko aukera, zenbait azterlanek diotenez, erlazio horretan garrantzi estatistikorik aurkitu ez duten beste ikerketa batzuen aldean. Gaia kezkagarria da, hezur-dentsitate minerala baita osteoporosiarekin lotutako hausturen iragarle sendoena eta sendoena.

ImgImagen: Willie Cloete

Mendebaldeko herrialdeetan, populazioaren zati handi batek dieta begetarianoa hartu du, eta dieta horretan ez dira sartzen elikadura tradizionalean hezurrak eratzeko eta hazteko onentzat hartzen diren elikagaiak. Hartutako mantenugaien kantitateak eta kalitateak (kaltzioa, fosforoa, magnesioa, D, A eta K bitaminak) eta hezurra elikatzen duten mineralen xurgapena errazten edo oztopatzen duten beste elementu dietetiko batzuen kontsumoak aztarna nabarmena dute hezur-osasunean. Faktore horiek gizabanako bakoitzak hezur-nahasteak garatzeko duen joera genetikoari gehitzen zaizkio.

Gai eztabaidagarria izan daiteke hezurretako dieta eta dentsitate mineralaren arteko elkarketari buruzko azken berrikuspena. Bone and Mineral Research Program Garvan Institute of Medical Research erakundeak zuzendutako meta-analisia da, eta urrian jaso da “American Journal of Clinical Nutrition” aldizkarian.

Dieta begetarianoen arteko desberdintasunak

Hezurraren dentsitatea fenomeno fisiologiko konplexua da, eta hainbat ingurumen- eta genetika-faktorek eragiten dute.

Azterketa horren irizpideetako bat dieta begetarianoaren kontzeptuak argitzea zen, elikadura-motaren arabera hezurrari zerbitzatzen zaizkion mantenugaien kontsumoaren artean alde interesgarriak egon zitezkeelako. Lau dieta begetarianoren bidez aztertu ziren hezur-dentsitatea: batetik, erdi-begetarianoa, animalia-elikagai gisa haragia bakarrik kontsumitzen ez duena; bestetik, lakto-obo-begetarianoa, arraina baztertzen duena, baina esnea eta arrautzak ere aintzat hartzen dituena; bestetik, lakto-begetarianoa, esnea eta esnekiak bakarrik onartzen dituena animalia-jatorriko proteina-iturri gisa; eta dieta beganoa, animalia-jatorriko elikagai guztietatik baztertzen dena.

Azterketan bederatzi azterlan hartu ziren kontuan, guztira 869 emakume eta 1.880 gizon. Emaitza garrantzitsuenen arabera, begetarianoek omniboroek baino% 4 hezur-dentsitate mineral gutxiago zuten (femurraren lepoan eta bizkarrezur lunbarrean). Parametro hori txikiagoa izan zen beganetan, hezurraren lodiera %6 txikiagoa baitzen.

Elikagaien eginkizuna

Kaltzioa. Onartzen da begetarianoek kaltzio gehiago har dezaketela, baina kontsumitutako guztizkoarekiko xurgagarria den ehunekoa txikiagoa dela. Mineral hori garrantzitsua da hezurren osasunerako, prestakuntzarako, hazkunderako eta mantentze-lanetarako. Zenbait ikerketak lotura zuzena aurkitu dute kaltzio dietetikoaren kontsumoaren, hezur-dentsitatearen eta haustura-arriskuaren murrizketaren artean. Hala ere, meta-analisi handienak, gaiari buruzko 33 azterketarekin, agerian uzten du kaltzio dietetikoak hezur-dentsitateari egiten dion ekarpena apala dela.

Autoreek iradokitzen dutenez, mineral horren edo animalia-kontsumoaren (esnea eta deribatuak, sardinak) edo landare-kontsumoaren (fruitu lehorrak, haziak, lekadunak) arteko aldeek ez dute eragin adierazgarririk hezur-dentsitatean hautemandako aldaketan. Datu horiei erreparatzen badiegu, ez dirudi azterketa horretan begetarianoek sendotasun txikiagoa izango dutenik kaltzio dietetikoaren ingestioaren aldeak.

Proteinen eginkizuna. Proteina-ingestaren eta hezur-osasunaren arteko harremana oso eztabaidatua izan da. Hipotesi sendoenaren arabera, animalia-jatorriko proteinetan dieta altua izateak eragin negatiboa du hezur-osasunean, karga azidoa eragiten baitu, eta, horren ondorioz, hezur-kaltzioaren erresortzioa behar da homeostasia orekatzeko. Galera mineral hori ahultasun- eta haustura-arrisku handiagoarekin lotzen da. Dieta begetarianoetan, animalia-proteina gutxiago kontsumitzen denez, ez lirateke mantenugai negatibotzat hartuko.

Autore batzuen arabera, proteinak eta kaltzioak sinergiaz jarduten dute hezur-funtzioan, bi elementuak dietan behar adina irensten badira. Hala ere, kaltzio gutxi hartzen denean, proteinek ondorio negatiboak izan ditzakete hezur-dentsitatean.

Dieta begetarianoak, bereziki beganoak, hezur-dentsitate mineral txikiagoarekin lotzen dira, baina ez kezka kliniko bihurtzen den maila batekin. Hezurraren dentsitatea fenomeno fisiologiko konplexua da, eta hainbat ingurumen- eta genetika-faktorek eragiten dute. Horregatik, dietan egiten diren aldaketa guztiak ez dira aski hezur-osasuna hobetzeko.

ISOFLABONAK ETA HEZURRA

Dieta begetarianoek mendebaldekoen aldean duten berezitasun bat fitoestrogeno gehiago izatea da. Erresuma Batuko Committee on Toxicity of Chemicals in Food, Consumer Products and the Environment (COT) erakundeak beganoetan egunean 75 miligramo isoflabona hartzen direla kalkulatu du. Kopuru hori askoz handiagoa da begetariano ez-zorrotzen eguneko 12 miligramo baino, eta are gehiago mendebaldeko kontsumitzaileen batezbestekoa (2 mg/egun).

Menopausiaren ondoren hezur-galera saihesten lagun dezaketela iradoki da isoflabonak, elkartea argi ez dagoen arren. Gangzhouko (Txina) Sun Yat-sen Unibertsitateko Osasun Publikoko Eskolako Estatistika Medikoaren eta Epidemiologiaren Sailak ausazko saiakuntza kontrolatuen meta-analisia egin zuen, menopausiaren ondoren emakumeen hezur-dentsitatean sojaren isoflabonen osagarriak epe luzean erabiltzeari buruz.

1990 eta 2008 bitartean egindako hamar azterlan errepasatu ziren. Guztira 896 emakumek hartu zuten sojazko isoflabonen batez besteko dosia, gutxienez urtebetez. Ondorioa argia izan zen: osagarri horien kontsumoak ez du eragin positibo esanguratsurik izango gerrialdeko eta aldakako dentsitate mineralean emakumeengan.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak