Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Dieta biguna, zertan datza?

Dieta biguna elikagaien testura edo trinkotasuna aldatzea da, murtxikatzea edo digestioa errazteko.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteartea, 2012ko ekainaren 26a
Img dieta blanda listg Irudia: rusvaplauke

“Dieta biguna” ulertzeko bi modu daude, eta bakoitzak oinarri bat du. Batean, elikagai batzuen testura aldatzen da, murtxikatze-arazoak dituztenei elikadura-prozesua errazteko. Bestean, elikagaiak eta kozinatzeko moduak digestio errazera egokitzen dira digestio-arazoak dituztenentzat edo ebakuntza kirurgiko batetik hurbil daudenentzat. Bi modalitateak ospitaleetako protokolo terapeutikoetan daude erregistratuta. Etxean ere jarrai daiteke, baina beti gaia ondo ezagututa, behar baino zorrotzagoak izan ez daitezen. Artikulu honetan, digestio errazeko dieta biguna eta erraz murtxikatzeko dieta edo dieta mekanikoa zertan datzan azalduko dugu, eta haien arteko desberdintasun nagusiak aipatuko ditugu.

Img dieta blanda
Irudia: rusvaplauke

Dieta biguna: digestio erraza

“Dieta biguna” da elikagaiak prestatzeko modua aldatzea eta talde bakoitzean erraz digeritzen diren produktuak aukeratzea, bai nutrizio-osaera egokiagatik, bai heltze-mailagatik. Helburua ahalik eta digestio-estimulu txikiena eragitea da, gaixotasun- edo gaixotasun-egoeran konplikaziorik izan ez dadin.

Oro har, dieta biguna da:

  • Koipe gutxi. Haragi gihartsuak, arrain zuriak, arrautzak tortillan edo nahaskiak.
  • Zuntz gutxikoa. Fruta ez azidoak, azalik gabeak, oso helduak, erreak edo konpotan eginak, zuntz gabeko barazki leunak eta kozinatuak, lekalerik gabeak.
  • Azukre sinple gutxirekin.

Gainera, janariak hainbat hartualditan banatzen dira egunean zehar eta bolumen txikitan, digestio-ahalmena eta -funtzionaltasuna ez asetzeko.

Urdaila babesteko dieta bigunak gantz gutxi izan behar du, zuntz gutxi eta azukre sinple gutxi, egosketa leunak eta elikagai azido, narritagarri eta minik gabeak.

Hala ere, aldaketa dietetikoak haratago doaz: urdaileko mukosa narritatzen duten elikagaiak ezabatzea edo urdailean azido klorhidrikoaren ekoizpena areagotzea. Hori dela eta, ez dira onartzen elikagai eta/edo espezia minak, azidoak, koipetsuak edo oso ondutako platerak; ezta kitzikagarriak ere, hala nola kafea, tea, kakaoa edo edari alkoholdunak.

Elikagaiak hautatzea bezain garrantzitsua da horiek prestatzeko modua. Urdaila babesteko dieta bigunean, bereziki egokiak dira egosketa leunak: egosita, lurrunetan, papillote erara (olio gutxienarekin), Maria bainua eta barazki-erregosia, arrain zuria edo oilaskoa su motelean eta ahalik eta olio gutxirekin.

Testuretako dieta biguna digestio-arazoak dituzten pertsonentzat diseinatuta dago (ultzera peptikoa, duodenoko ultzera, hiato-hernia, gastritisa…). Ebakuntza kirurgikoa egin aurreko uneetan edo ebakuntza ondoko egunetan ere adierazten da, eriondoan.

Dieta bigun mekanikoa: erraz murtxikatzea

Dieta bigun mekanikoak askotarikoa eta orekatua izan behar du, eta elikagai eta testura bigunak izan behar ditu, erraz murtxikatzeko modukoak.

Elikagai-plan hori egokia da elikagaiak murtxikatzeko zailtasunak dituztenentzat. Talde honetan nahasmendu neurologikoren bat izan dutenak sartzen dira (endekapenezko eritasun bat, hala nola Alzheimerra, iktus bat, etab.). murtxikatze- eta irenste-prozesua behar bezala egitea eragozten die; behar bezala murtxikatzeko behar adina hortz ez dituztenak; eta ahoko hantura- eta min-prozesuak (ortodontziarako egokitze-aldia, esaterako) zeharkatzen dituzten pertsonak. Nomenklaturan nahasketarik gerta ez dadin, dieta mota horri klinikan “erraz mastekatzen den dieta biguna” edo “dieta bigun mekanikoa” deitzen zaio.

Hona hemen ezaugarri dietetikoak: dieta askotarikoa, orekatua eta jaki eta testura bigunak dituena, erraz murtxikatzeko. Urdaila babesteko dieta bigunarekin alderatuta, murriztapenak (bai elikagaietan bai sukaldean) txikiagoak dira. Trinkotasun gogorra edo ezpaldua duten elikagaiak edo sukaldaritzako prestakinak baino ez dira mugatuko, betiere tolerantziaren arabera. Ahoko narritadura izanez gero, elikagai azidoak eta narritagarriak ere saihestu beharko lirateke, eragozpenak ez larriagotzeko.

Ez da komeni jaki birrinduak beti murtxikatzeko arazoak dituen pertsonari eskaintzea. Atsegingarria da gaixoarentzat jakien zaporeak bereiztea eta plater desberdinak dastatzea, osagai nahasiak dituen purearen aurrean. Elikatze-prozesua, sintomak arintzekoa edo dietaren bidezko sendatze-prozesua, nutrizioaren ikuspegitik, formula edo errezeta ezin hobea baino zabalagoa da. Helburua plazera, jaten denarekiko gustua, zentzumenak estimulatzea eta egoera hobetu ahala testura desberdinak proposatuz hobekuntzak esperimentatzeko aukera ematea da.

Digestiorako eta murtxikatzeko dieta biguna: desberdintasun nagusiak

Patologia eta inguruabar bakoitzak eskatzen du ahalik eta gehien egokitzea pazientearen berariazko beharretara, behar baino gehiago ez murrizteko elikadura. Bi dieta-mota horietan, alde handiak daude elikagai jakin batzuk kontsumitzeko gomendioari dagokionez, elikadura-plana hastean nutrizio-aholkularitza onak duen garrantzia ulertzeko. Adibidez:

Ogia:

  • Erraz murtxikatzen da: moldeko ogia eta antzekoak.
  • Digestio erraza: biskoteak eta ogi txigortua, murtxikatzera behartzen dituena karbohidratoen digestio hobea lortzeko, ahoan hasten dena listu-entzimekin nahastean.

Frutak:

  • Murtxikatze erraza: mota guztietako frutak onartzen dira, baldin eta ondo heldu badira eta zailtasunik gabe murtxikatzeko aukera ematen badute.
  • Digestio erraza: ia modu esklusiboan gomendatzen dira fruta erreak edo konpotan eginak, zuntz gutxiago izateko zurituak. Ez da komeni laranja-zukurik edo fruta azidorik (anana, pomeloa, limoia, sagar azidoa edo tomatea, besteak beste).

Esnea:

  • Erraz murtxikatzen da: era guztietako esne eta esnekiak onartzen dira, pertsonak alergiarik edo intolerantziarik ez badu.
  • Digestio erraza: digestioa egiteko prozesuaren lehen faseetan jogurt gaingabetua eta laktosarik gabeko esnea bakarrik jatea gomendatzen da, baita norbanakoen tolerantzia baloratzea ere.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak