Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura > Ondo jaten ikasten > Dieta-osagarriak

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Dietaren fosforoa

Eginkizun erabakigarria du elikagaietatik datorren energia biltegiratu eta erabiltzeko.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteartea, 2002ko azaroaren 12a

Fosforoa organismoaren zelula guztietan dago. Mineral horren funtzio organiko garrantzitsuek azaltzen dute unibertsala izatea, hau da, elikagai guztietan kontzentrazio handiagoan edo txikiagoan kokatzea. Haien urritasuna ez da oso probablea, eta gehiegi hartzea errazagoa da, elikagai naturalekin batera, gehigarri kontserbatzaile eta osagarri dietetiko batzuk ere fosforo-iturri baitira.

Nonahiko minerala

Fosforoa “makromineralen” taldeko parte da, eta horrek esan nahi du gorputzeko ehun guztietan dagoela, proportzio handiagoan kaltzioarekin eta magnesioarekin batera. Horregatik, haien beharrak ere handiagoak dira. Organismoan 670 miligramo inguruko pisua duen gizon heldu batek 670 miligramo inguru ditu.

Funtsezkoa da hezurrak eta hortzak sortu, garatu eta mantentzeko, bai eta muskuluek behar bezala funtzionatzeko eta nerbioak lotzeko ere. DNAren (geneak) parte da, eta lipido, proteina eta karbohidrato batzuen osagai da. Eginkizun erabakigarria du energia biltegiratu eta erabiltzeko, ATP edo adenosintrifosfato izeneko molekula baten bidez.

Zeluletan dituen funtzio garrantzitsuek azaltzen dute elikagai guztietan ohiko minerala izatea, neurri handiagoan edo txikiagoan.

Gomendatutako fosforo-beharrak adinaren arabera aldatzen dira, 800-1.200 miligramo. Era askotako elikagaiak behar dira mineral horren kantitatea lortzeko. Oro har, elikagai guztietan aurki daiteke, baina animalia-jatorriko proteinetan aberatsak diren elikagaietan kontzentratuago dago, hala nola haragietan, arrainetan, esnean eta deribatuetan, bereziki gaztetan eta arrautzetan. Landare-erreinuaren barruan, fosforoa ugariagoa da fruitu lehorretan eta fruitu lehorretan, osoko zerealetan eta lekaleetan. Gehigarri kontserbatzaileak ere badaude, fosfatoak eta horien deribatuak, mineral horren iturri dietetikoak. Industriak gehigarri horiek erabiltzen ditu ura biguntzeko, urtze-gatz gisa gaztetarako, haragi-deribatuak egiteko, hala nola saltxitxak eta edarietako azidotzailea.

Fosforo gehiegi

Fosforoa eta kaltzioa orekan daude organismoan, baten ugaritasunak edo gabeziak bestea xurgatzeko gaitasunari eragiten baitio. Fosforo gehiegi izateak kaltzioa gutxiago asimilatzea eragiten du, eta, beraz, hezur-desmineralizazioa.

Hemodializatutako pazienteetan, dietako fosforoaren kontrola funtsezkoa da, José Lacueva Moya dialisian espezialista den nefrologoak azaltzen duen bezala, hiperfosfatemia paziente horietan heriotza-tasa kardiobaskularra izateko arrisku-faktore ezaguna baita. Dialisiaren bidezko tratamenduan, osasun-estrategiak normalizatzearen helburua lortzen da hemodialisia banakako dieta zorrotzarekin konbinatuz gero. Fosforotan aberatsak diren elikagaiek ere proteinak dituztenez, muga dietetiko hori proteina gutxi hartzearen eta malnutrizio kalorikoa garatzeko arriskuarekin lotuta dago.

Fosforoko dieta zorrotz batek proteina-urritasuna ekar dezake, eta horrek desnutrizio-arriskua dakar.

Hala ere, elikagaietako fosforo naturalaz gain, mineral horren beste bi iturri dietetiko ere badaude: fosfatoak -gehigarri kontserbagarriak- eta osagarri dietetiko batzuk. Txosten batzuen arabera, gehigarrien fosforoa elikagaien bidez baino gehiago har daiteke. Gehigarriena oso xurgagarria da, ia %100 odol-zirkulaziora igarotzen da, eta elikagai naturalen edukiaren %60-70 xurgatzen da. Gainera, fabrikatzaile guztiek ez dute gehigarrien jatorria zehazten, eta, beraz, pazienteei zaila zaie mineral horren kontzentrazio handieneko produktuak identifikatzea. Horregatik, ez da erraza fosforotan mugatutako dieta egitea.

PROBABILITATE TXIKIKO URRITASUNA

Fosforo-urritasuna ez da oso probablea, animalia- eta landare-jatorriko elikagaien bidez banaketa handia duen elementu minerala baita. Hala ere, klinikan fosforo-gabeziaren kasuak erregistratu dira azidotik babesteko sendagai ugari eta maiz hartzen dituzten gaixoetan. Urritasun mineralaren diagnostikoan laguntzen duten sintomak hauek dira: ahulezia, ahulezia, arnasketa irregularra, nerbio- eta muskulu-desordenak eta, kasu batzuetan, anorexia edo apetitu falta.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak