Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Dietaren glutena kendu aurretik, nutrizionista batengana jo

Proteina hori eguneroko elikaduratik errotik kentzea, nahiz eta diagnostiko mediko batekin justifikatuta egon, aholkularitza profesionala behar du

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Asteartea, 2014ko uztailaren 15a

Gure dietatik elikagai multzo bat baztertzea ez da arin egin beharreko zerbait. Are gutxiago kanporaketa betirako denean, eritasun zeliakoa edo glutena zeliakoaren sentikortasuna nozitzen duten pertsonekin gertatzen den bezala. Kasu horietan, glutena erabat ahaztea da tratamendu eraginkor bakarra; hori ez da hain erraza, eguneroko kontsumorako elikagai askotan agertzen baita proteina hori. Glutena kentzea oso urrats serioa da, nahiz eta hori adierazten duen diagnostiko medikoa izan. Profesional baten laguntza izan behar du, dietista-nutrizionista, ondoren azaltzen den bezala.

Irudia: AEB

Gaixotasun zeliakoa edo gutenezzeliakoaren sentikortasuna?

Zeliakia edo gaixotasun zeliakoa osagai genetiko handiko gaitza da, eta immunitate-sistema inplikatuta dago. Akats immunologikoak heste meharraren inflamazioa eragiten du glutena irenstean, ohiko dietan asko erabiltzen diren hiru zerealetan: garagarra, zekalea eta, batez ere, garia. Oloa ere ohikoa da eritasun zeliakoa duten pertsonen dietatik kanpo geratzea; izan ere, gaixoen ehuneko jakin batean ez da segurua, 2014ko ekainean Gastroenterologia Elkarte Britainiarrak adierazi duenez. Glutena beste zereal batzuetan ere aurki daiteke: kamut, triticale edo espelta. Zeliako batek proteina hori irensten duenean, hesteetako inflamazioaz gain, mikrobiloen egitura galtzen du, hesteetako xurgapenean akatsak izaten ditu eta malnutrizioa ere bai.

Alergiaren eta Immunologia Klinikoaren Europako Akademiak edo Alergiaren Munduko Erakundeak uste dute eritasun zeliakoa ez litzatekeela "glutenaren intolerantzia" deitu behar, patologian mekanismo immunologiko bat dagoelako (alergia gisa sailkatu beharko litzateke). Nolanahi ere, terminologia hori, gomendatzen ez den arren, oso erabilia da esparru akademikoan.

Edonola ere, medikuak kontuan har dezake glutenik gabeko dieta bat nola inplementatzen den pazienteengan, "glutenik gabeko glutenaren sentsibilitatea" izeneko egoeran. Joera genetiko bat duten pertsonek ikusten dute (nahiz eta haien herentziazko oinarria ez den gaixotasun zeliakoaren kasuan bezain markatua), eta erreakzio anormalak sortzen dituztela glutenarekin elikagaiak irentsi ondoren. Baldintza hori hobeto ezagutu eta aztertu behar da "mezu kontraesankorrak eman eta justifikatu gabeko dietak ezarri aurretik". Horrela ohartarazi zuten 2013ko martxoan Victoria María Díaz doktoreak eta haren kolaboratzaileek Ebidentziak Pediatrian aldizkarian.

Zure dietaren glutena kentzen baduzu, jarri dietista-nutrizionista zure bizitzan

Gaixotasuna ongi diagnostikatu ondoren, tratamendu eraginkor bakarra da bizitza osorako glutenik gabeko dieta jarraitzea, gaur egun ez baitago farmakorik, tratamendu medikorik edo bestelako ikuspegi alternatiborik paziente horien glutenak sortzen duen kaltea prebenitzeko. Dietatik glutena kentzea ez da gauza erraza, eta frogak daude, diagnostikoa egin ondoren, zeliako gaixotasuna duten paziente askok ez dutela baztertzen beren elikaduraren glutena. Lapiko dietetikoek hainbat faktorek eragiten dute, hala nola diagnostikoaren unean pazientearen adina, gaixotasunaren ezagutza (profesional sanitarioek ez dute beti baloratzen pazienteak gaixotasuna ondo ulertu duen) eta faktore psikologikoak.

Hori dela eta, Gastroenterologiako Ameriketako Elkargoak (CAG) 2013ko maiatzean (AmJ Gastroenterol) adierazi zuen gaixotasun zeliakoa duten pertsonak gaixotasuna ezagutzen duen dietista-nutrizionista bati zor zaizkiola. Alberto Rubio Tapia doktoreak koordinatutako CAGaren dokumentuak adierazi zuen dietista-nutrizionista nutrizio ebaluazio osoa egin behar duela, eta pazienteari glutenik gabeko dieta egin behar zaiola, Estatu Batuetako Nutrizio eta Dietetika Akademiaren gomendioetan oinarrituta.

Gastroenterologiako Mundu Erakundeak, bere aldetik, 2013ko otsailean gaixotasun zeliakoaren (JClin Gastroenterol) gida bat argitaratu zuen, eta bertan zerrendatu zituen dietista-nutrizionistek egin beharreko lanak, gaixotasun hau duen gaixo baten aurrean daudenean:

  • Pertsonaren egungo nutrizio-egoera ebaluatzea.
  • Akatsak edo gehiegikeriak detektatzeko, makronutriente eta mikronutrienteen kontsumoa identifikatzea.
  • Elikadura-ohiturak eta dieta berriari eragingo dioten faktoreak aztertzea.
  • Behar den informazioa eman dieta glutenik gabe hasteko.
  • Elikadura-hezkuntza eskaintzea, elikadura orekatua izan dadin.
  • Dieta nola betetzen den kontrolatzea eta ebaluatzea, eta elikadura arloko aholkularitza indartzea.

Gida espainieraz kontsulta daiteke, eta horrek adierazten du pazienteak ez badira dieta berrira atxikitzen, aholku psikologikoa jasotzea komeni dela. Dietista-nutrizionistek, ikusizko eskala analogikoen eta erregistro dietetikoen bidez, dietari atxikimendua balioetsi ahal izan behar dute, Gastroenterologiako Elkarte Britainiarrak zehaztu duenez.

Glutena oinarririk gabe kentzeko arriskuak

EROSKI CONSUMEren artikuluaGlutenik gabeko dieta: zuhurtziarik gabeko aholkua?'esan du oso ohikoa dela osasunean hobekuntzak aurkitzea glutena dietetikoki baztertuz. Uste da gaixotasun zeliakoa infradiagnostikoa dela (pertsona askok ez dakite sufritzen dutenik), baina gero eta banako gehiagok kentzen dituzte glutena duten elikagai guztiak, "terapeuta alternatibo" batek gomendatuta, edo Interneten irakurri dutelako, betiere espezialista bati galdetu gabe. Eta horrek dieta desorekatu dezake, batez ere haurrengan.

Guru faltsu batzuek, behar adina justifikatu gabe, baieztatzen dute dietatik gari kentzea "osteoporosia itzultzea", psoriasia eta ahoko ultzerak, burusoiltasuna desagertzea eta artritis erreumatoidea edo ultzeradun kolitisa hobetzea dela. Christopher Hitchensek esan zuenez, "probarik gabe baieztatzea gaitzetsi daiteke frogarik gabe".

Egia esan, ez dago glutenik gabeko dieta jarraitzea mesedegarri denik gaixotasun zeliakorik ez duenari (edo, lehenago esan dugun bezala, "glutenik gabeko glutenaren sentikortasuna"), Gaesser-ek eta Angadi-ek 2012ko irailean adierazi zutenez. Zientzialariek ebidentzia zientifikoak ere aipatu zituzten, glutenik gabeko dieta batek heste-osasunari kalte egin ziezaiokeela gaixotasun zeliakorik edo glutenik gabeko glutenik nozitzen ez duten pertsonei.

Etiquetas:

Dieta gluten-eu

RSS. Sigue informado

Iruzkin bat argitaratzen baduzu, datu-babesari buruzko politika onartzen duzu

Hau interesa dakizuke:

Infografias | Argazkiak | Ikerketak