Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura > Ondo jaten ikasten > Dieta-osagarriak

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Digestio-entzimen garrantzia

Nutrizioa, kontsumitzen dugunaren araberakoa ez ezik, digestio-sistemaren egoeraren araberakoa ere bada.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Osteguna, 2006ko maiatzaren 25a

Pertsona baten dieta orekatua izan arren, organismoan aldaketaren bat badago eta astuntasuna, hantura edo gasak edo digestio-arazoak sentitzen badira, baliteke elikagaien mantenugaiak modu eraginkorrean ez esatea edo aprobetxatzea.

Img sistemadigestivo1
Irensten diren elikagaiak gorputzak asimilatu ahal izateko, digestio-entzima izeneko substantzia ezagun batzuk hartu behar dira. Substantzia horiek proteina-izaera dute, eta elikagaien mantenugai bakoitzaren gainean jarduten dute, zelula-mailan aprobetxa daitezen.

Digestio-entzima motak

20 entzima baino gehiago daude, eta horiei esker digeritzen dira elikagaiak eta asimilatzen dira elikagaiak digestio-sisteman zehar. Gehienak ahoan, urdailean, pankrean eta heste meharrean dauden zelulen barruan eratzen dira, hau da, digestio-hodian zehar eta erantsitako guruinetan. Hiru entzima talde nagusiak hauek dira:

Proteolitikoak: Proteinak frakzio sinpleenetan, aminoazidoetan, deskonposatzen dituzte.
Lipasak: Koipeak edo lipidoak beren osagai sinpleenetan sakabanatzen dituzten entzimak dira, erabil daitezen.
Amilasa: Beharrezkoak dira karbohidratoen digestio eta aprobetxamendurako.

Eta nahikoa ez badira?

Organismoak digestio-entzima batzuk kantitate egokian sortzen ez dituenean, ondorio zehatz eta ezagun batzuk gertatzen dira:

1.- Mantenugaien digestioa ez da osoa, eta, beraz, nutrizio-gabezia edo -gabezia sor daiteke, nahiz eta dietak teorikoki organismoak behar duena eman.

2.- Elikagaiak partzialki baino ez direnez digeritzen, gure hesteko bakterioek hartzidura-prozesuak egiten dituzte, eta digeritzeko moduko elikagaiek, gainera, usteltze-erreakzioak izaten dituzte. Hori dela eta, hantura, gasak, ondoeza, astuntasuna eta odolera pasa daitezkeen produktu toxikoen metaketa gertatzen dira, eta aparteko lana ematen diete organismoaren hondakinak ezabatzeko sistemei.

3.- Entzimarik ez izateak ere zerikusia du zenbait arazorekin, hala nola, azalarekin, nekearekin, muskuluetako edo artikulazioetako minekin, baita elikaduratik eratorritako alergiekin eta intolerantziarekin ere.

Entzimen defizitaren arriskua

Entzimarik ez izatea nahiko ohikoa da adineko pertsonetan, gaixotasun kronikoak dituztenetan eta batez ere urdailari eta hesteei eragiten dieten digestio-gaixotasunak dituzten pertsonetan: gastritisa, hiato-hernia, hesteetako hantura-gaixotasuna, kolon narritagarria, etab.


Entzima-gabeziaren adibide ezaguna da laktosarekiko, hau da, esnearen azukrearekiko, intolerantzia. Intolerantzia hori sortzetikoa izan daiteke jaiotzatik edo hartua. Birusek, bakterioek, antibiotikoek, kimioterapiak, beherakoak, hesteei eragiten dieten gaixotasunek eta abarrek hesteetako mukosa erasotzearen ondorioz hartzen da. Laktosa duten elikagaiak hartu eta 30 minutura agertu ohi dira sintomak, eta flatulentzia edo gehiegizko gasak, hesteetako kolikoa edo beherako handia izaten dira.

Digestiorako prestakin entzimatikoak

Gure dietan badira digestio-entzimak sortzen dituzten elikagaiak; bereziki, barazkiak, ernamuinak -soja-kimuak, alfalfa-kimuak, etab.-, misoa eta gordinik jaten diren fruta freskoak. Hala ere, entzimarik ez dagoenean, digestioari laguntzen dioten prestakin berezietara jo behar da, eta dieta zaindu, osasun ona izateko.

Prestakin entzimatikoek digestio-entzima proteolitikoak izaten dituzte, hala nola bromelina edo bromelaina eta papaina, ananatik eta papaiatik ateratakoak, hurrenez hurren. Laktasa-prestakin espezifikoak ere badaude, laktosa eta esnearen osagai sinpleenak (glukosa eta galaktosa) deskonposatzen dituen entzima. Gaur egun merkaturatzen diren prestakin askok, deskribatutako entzimez gain, pankreak sortzen dituenen antzeko beste entzima batzuk ere izaten dituzte (proteolitikoak, lipasak eta amilasak), baita antioxidatzaileak eta aminoazidoak ere.

NOIZ ETA NOLA HARTU PRESTAKINAK

Entzimarik ez dagoela susmatuz gero, edo arestian aipatutako sintometakoren bat izanez gero, osagarri horiek hartu ahal izateko beharrezkoa da osasun eta nutrizioko profesionalengana jotzea. Pertsona entzima-gabezia pairatzen ari dela diagnostikatzea ez da oso ohikoa, eta osasun-, medikuntza- eta dietista-jarduerei erantzuten die. Praktika horiek tratamendu ez-agresiboekin sentsibilizatuta daude, eta ez dira sintomak tratatzera mugatzen, baizik eta kausa aztertzen dute.

Hau da, gaixo bat gas ugarirekin iristen bada, ez da gas horiei aurre egiteko tratamendu bat ematera mugatzen; aitzitik, entzimarik ezak hesteetako ondoeza eragin dezakeen jakin nahi da. Profesionalek beren egoera pertsonalerako prestakin egokiena zein den adieraziko diote urritasun hori duen pertsonari, baita dosia eta tratamenduaren iraupena ere.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak