Gaztelako ilehoria: kolore berde argikoa eta nahiko handia. Tamaina erregularrekoa da, eta gure inguruan gehien kontsumitzen den dilista da.
Rubia de Armiña: aurrekoak ez bezala, handiagoa eta txikiagoa da.
Verdina: txikia da.
Pardina: txikia da, baina berdura baino handixeagoa. Kontserban kontsumitzen da batez ere. Pardina eta verdina azkar egosten direnez, oso erosoak dira denbora gutxian dilista-erregosia prestatzeko.
Beratzea eta kozinatzea
Beratu ur hotz ugaritan, 8:00etatik 12:00etara.
Dilistak ur hotzetik abiatuta egosten dira, ontzeko elementuen ondoan (tipula, porrua, azenarioak, piper berdea…) eta goarnizioa batera.
Irakiteak leuna eta jarraitua izan behar du.
Egoste-denbora txikiagoa da gainerako lekaleekin alderatuta, eta hori kontuan hartu behar da, batzuetan hornigaiak ez daudelako kozinatuta eta dilistak bai.
Egosten ari direnean gehitzen den urak ur hotza izan behar du. Egosi ondoren, xukatu eta entsalada bat egin daiteke, adibidez, bakailaoarekin eta laranja zatiekin, ziapez eta tipulinez egindako ozpin-olioarekin. Emaitza bikaina da.
