Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Dilistak aukeratzeko eta prestatzeko aholkuak

Dilistak era askotara presta daitezke, baina barietate egokienak aukeratu eta xehetasun batzuk kontuan hartu behar dira.

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Astelehena, 2015eko otsailaren 02a
img_lentejas variedad hd

Dilista lehorra da, sukaldean oso preziatua, zapore eta aldakortasun handikoa. Horrekin, oso tinkoetatik entsalada arinak presta daitezke. Gaur egun, dagoeneko egosita eta ontziratuta merkaturatzen dira, xukatzeko eta kontsumitzeko prest. Aukera hau oso interesgarria da, janaria prestatzeko denbora nahikorik ez dagoen egunetarako. Baina prestatu nahi izanez gero, komeni da dilista egokiak hautatzea eta plater goxo bat egiteko trikimailu eta aholku batzuk hartzea. Hurrengo artikuluak hainbat xehetasun eskaintzen ditu.

Irudia: Bular-muinoa

Dilistak: aldaerak eta ezaugarriak

Merkatuan hainbat dilista mota daude. Barietate arruntenen artean, hauek nabarmentzen dira:

  • Dilista ilehoriak -Gaztelako deiak ere badira- tamaina handiko eta oso lauak dira; egosketan erresistenteak dira eta ez dira desegiten. Handiagoak eta ahulagoak direnez, egokienak dira entsaladak egiteko edo ondoren salteatzeko, sukaldeko teknikak hobeto jasaten baitituzte.
  • Dilista pardindunak edo frantsesak dira txikienak. Erraz desegiten dira, egosketa-denbora pasatzen bada. Irintsuak dira, baina zapore finekoak. Salda ona ematen diote, eta gisatu oso krematsuak egiteko aukera ematen dute. Berriz berotzeko unean, lapikoaren hondoan ez itsasten saiatu behar da.
  • Dilista gorriak, Hego Ameriketakoak, txikiak dira, kolore gorrixka eta laranja dute, eta zapore eta ukitu atsegina dute egosi ondoren.

Dilistak prestatzean inportatzen dituzten xehetasunak

Dilistak egosiz gero, trikimailua du. Denborak kontrolatzea edo kazolak ondo aukeratzea dira sekretu horien osagai. Baina, zalantzarik gabe, ezin da ahaztu ondo garbitu behar direla egosi aurretik. Lekale horiek garbi egon arren, batzuetan lur-hondarrak edo harri-koskorrak ekartzen dituzte, batez ere, han-hemenka erosten badira. Bigarren “garbiketa” ur beroarekin prestatzean egingo da.

Dilistak berpiztu behar dira? Beste lekale batzuek ez bezala, ez da beti beharrezkoa izaten dilistak erabiltzea. Erositakoak azkar egosten badira edo espres eltzean prestatzen badira, ez dira uretan jarri behar. Baina lapiko normal batean egiten badira, ur hotzetan sartu behar dira, 8 edo 10 orduz, erabili baino lehen.

Dilistak prestatzeko, kazola batean jarri eta ur hotzez estali (beratzen ez bada). Su motelean egosten dira, eta, ura irakiten hasten denean, apar marroia kentzen zaio gainazalean. Apar horrek dilisten azalaren ezpurutasunak biltzen ditu. Hori egin ondoren, eta irakin leun eta jarraitua mantenduz, ongailu elementuak gehitzen dira.

  • Dilista “alargunak”. Tipula, porrua, piper berdea eta azenarioa gehitu. Barazki hauek oso xehe gehitu daitezke dilistekin batera prestatzeko, edo osoak ere egin daitezke. Horri esker, lapikotik atera, eta, ondoren, birrindu, pure bat osatu arte, eta berriro ere gisatu. Barazki horiekin eta oliba-olio txorrotada batekin dilista “alargunak” prestatzeko nahikoa da, hau da, haragizko elementurik gabe.
  • Dilistak haragiarekin. Dilistak txorizoarekin edo saihetsarekin prestatzen badira, osagai horiek gehitu behar dira egosketaren hasieratik. Atera ahala aterako dira: lehenik txorizoa eta gero saiheskia, askotan dilistak bezala prestatzeko.
  • Dilistak arrozarekin. Konbinazio hori, zaporez gain, oso interesgarria da nutrizioaren ikuspegitik. Dilista-gisatuaren antzera prestatzen da barazkiekin. Aldea da, egosketaren amaieran, arroz-ukabiltxo bat eransten zaiola, dilistekin prestatzen amaitzeko.

Dilista-eltzekaria, “alargunak”, arrozarekin edo elementu karnikoekin -oro har, gainera-, bertan oliba-olio koilarakada batzuez erritu bat erantsiz amaitzen da, baratxuri koloreko baratxuri batzuekin. Dilista alargunak egin badira, piperrauts pitin bat gehitu dakioke frijituari, poztasun eta eltze zaporea emateko.

Dilistak erabiltzeko beste ideia batzuk

Dilistek elaborazio gehiago onartzen dituzte otorduak baino. Urarekin bakarrik egosi daitezke bi orduz, eta, behin egin ondoren, ondo eseki eta ondu.

  • Tipulin freskoa, piper gorria eta ganba eta laranja zatitxo batzuk dituen ozpin-olioa gehitu daiteke. Hala, entsalada freskagarria lortuko dugu.
  • Beste aukera bat da mostaza, tipulin, oliba-olio eta bakailaoarekin ondua prestatzea.
  • Horrez gain, zerba salteatu bat gehitu daiteke urdaiazpiko-zatitxo batzuekin, ahate-urinezko zatitxoak gehitu edo guarnizio gisa erabili, egosi ondoren salteatuta, ehizakia laguntzeko.
  • Dilista-eltze baten hondarrak erraz aprobetxa daitezke. Nahikoa da dilisten pureak edo kremak prestatzea eta ogi frijituko kurruskari batzuekin laguntzea. Kasu horietan, dilista-purea oliba-olio txorrotadatxo batekin eta baso batekin jaitsi ohi da, gero multzo osoari irakin eta, azkenik, iragazi.
  • Dilista-eltzekaria txorizoarekin edo saihetsarekin aprobetxatu nahi izanez gero, haragi-elementuak xehatu, multzoa su baxuan egosi pasta krematsu bat egin arte, bexamel oso lodia erantsi eta, nahasketa horrekin, dilista, txorizo eta saihetsezko kroketak egiten dira.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak