Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Doktore-tesi batek dio txekor-haragian jatorri-markak edo -izenak erabiltzeak konfiantza sortzen diola kontsumitzaileari

Produktuari balioa eransten diote, elikagaien segurtasuneko adierazleak dira eta arriskuaren pertzepzioa arintzen laguntzen dute.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteazkena, 2005eko urriaren 12a

Ramo Barrena Nafarroako Unibertsitate Publikoko irakasleak (UPNA) uste du txahal-haragian jatorri-markak edo -izenak erabiltzeak konfiantza ematen diola kontsumitzaileari, elikadura-segurtasunaren krisiaren aurrean, behien entzefalopatia espongiformeak eragindakoaren antzera. NUPen ohar baten arabera, Barrena (Iruñea, 1968), zentro honetako nekazaritza-ingeniaria da, eta bere doktorego-tesia elikagaien kontsumitzailearen portaeraren azterketan oinarritzen du, eta kontsumitzaileen konfiantza-ezaugarriak jakiten saiatzen da, elikadura-segurtasuneko arazoak dituzten produktu eta produktu berrietan.

Kontsumitzailea gero eta gehiago arduratzen da elikagaien segurtasunaz eta osasunean duten eraginaz, Barrenaren arabera. Haren ustez, “elikagai-produktuen pertzepzioan aldaketa bat gertatzen ari da, behi-aziendaren aurkako entzefalopatia espongiformearen ondorioz izandako krisiaren ondorioz, kontsumitzaileek produktu-mota horrekiko mesfidantza orokorra eragin baitu, eta kontsumo-maila nabarmen jaitsi baita”.

Tesi honen helburu nagusia hau izan da: “kontsumitzailearen portaeran aldaketarik gertatzen ari den ala ez zehaztea, konfiantza- edo sinesmen-ezaugarriak deiturikoak garrantzi handiagoa hartuz bilaketa- edo esperientzia-ezaugarriekin alderatuta”. Tesian kontsumitzailearen lehentasunak aztertu dira, eta lortutako emaitzen arabera, “txahal-haragiaren kontsumoa murriztu egin da, elikagaien segurtasunak eragindako konfiantza-galeragatik”. Lortutako datuetatik abiatuta, “esan daiteke sineste- edo konfiantza-atributuak gero eta garrantzi handiagoa hartzen ari direla, batez ere hautemandako arriskua duten produktuetan”.

Ikertzaileak dioenez, “sinesmen-atributuen adierazle onenak, eta, zehazkiago, elikagaien segurtasunarenak, markak dira. Markek eta etiketek balioa eransten diote produktuari, elikagaien segurtasun-adierazleak dira eta hautemandako arriskua arintzen laguntzen dute. Horrela, kontsumitzaileei hauteman ezin diren ezaugarri edo seinaleei buruzko informazioa ematen zaie, hala nola animaliaren adina edo elikadura-mota”.

Hori dela eta, Ramo Barrenak ondorioztatu duenez, “interesgarria litzateke markak garatzea, batez ere, markarik ez dagoen edo ia existentziarik ez duten leku edo eskualdeetan eta produktuetan”. Horri dagokionez, jatorri-deiturek, adierazpen geografiko babestuek eta abarrek marken funtzio bera dute, eta kontsumitzaileen artean bereizgarri mota gogokoena da, dio ikertzaileak. “Txahal-haragian, zehazki, irudi positiboa dute, eta kontsumitzaileek uste dute balio duela produktua kontrolatzeko, sistema eta ekoizpen-eskualdea ziurtatzeko, tradizioarekin eta kulturarekin lotuta, eta nortasun bereizia ematen duela”, dio.

Gainera, Barrenak dioenez, produktuaren jatorri geografikoa beste seinale garrantzitsu bat da, “identifikazio kulturalarekin” lotzen da, eta hori adierazle ona izan daiteke “lurrari eta balio hori bilatzen duten biztanle-segmentuei oso errotuta dauden eskualdeetan” erabiltzeko.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak