Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura > Ondo jaten ikasten > Bitxikeriak

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Egia al da elikagai batzuk ez direla konbinatu behar?

Elikagai jakin batzuk konbinatzearen balizko onura edo kalteei buruz jasotzen ditugun mezu gehienak engainagarriak eta nahasiak dira

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Asteazkena, 2019ko uztailaren 17a
Irudia: stockasso

Disoziatutako dieta-deiek saturatu egiten dituzte
elikadura-liburuetako apalak
eta nolabaiteko arrakasta dute argitalpenen artean
"elikadura". Baina nutrizioa
komatxoak, zientziak ez duelako eusten
printzipioak. Dieta horiek honela oinarritzen dira:
Elikagaiak elikagaien arabera bereizten ditugu
(batez ere proteinak, karbohidratoak edo gantzak), argalduko gara
eta, ondorioz, hainbat gaixotasun saihestuko ditugu. Funtzionatzen dute? Jarraian ikusiko dugu.

Hauek dira frogatutako dieta disoziatuen premisetako batzuk:
oker gisa:

  • Karbohidratoak ez nahastu proteina edo frutekin
    izan da, alkalinotasuna murriztuko lukeelako eta bat sortuko litzatekeelako
    koipeen heste-digestioa murriztea.
  • Proteinen, almidoiaren eta koipeen kontsumoa mugatzea.
  • Elikagai integralak jatea eta finduak saihestea
    prozesatuak, irin zuria dutenak, azukrea
    edo margarina.
  • Utzi lau ordu janari eta janari artean pasatzen.

Elikagaien konbinazioari buruzko uste okerrak

Pertsonak oso gaituak gara
aldi berean digeritzeko eta inolako gelarik gabe
janariaren mantenugaiak.
Baina
Horrela jarraitzen ez duen mitoa, eta horregatik, Suitzako medikua
Alain Golay eta haren kolaboratzaileek mota horretako ebaluazioa egin zuten
International Journal Of aldizkari zientifikoko dietak
Oesestity eta Related Metabolic Disorders.
Ondorioa
espero zena izan zen: pisuan ez zen inolako onurarik nabaritu
gorputza, eta markagailuetan, adibidez, glukosa, intsulina,
triglizeridoak edo kolesterola.

Tamalez,
populazio orokorraren nutrizio-ezagutzak
engainu horien biktima potentzial bihurtzen du,
komeni da gogoratzea Clotilde Vazquez maximo hori,
Fundación Jiménez Fundazioko Endokrinologia eta Nutrizioko burua
Díaz: "Mirari-dietak gizentasunari lotu behar zaizkio".

Osasun-langileak ere erortzen dira

Irudia: Andrew Lozovyi

Normala da herritar arruntak ez jakitea bereizten
aholku dietetiko-nutrizionala, zientzia eta elikaduraren ikuspegitik
ez duen beste bat. Arrazoietako bat gezurrak izatea da
elikadurarekin lotutako sinesteak,
baita osasun-langileen artean ere. Hori ez da bakarrik gertatzen
bonbardaketa (askotan interesatua)
mezu kontraesankorrak, baita eguneratze-faltagatik ere.
Bi adibide:

1. Kaltegarria al da fruta jan ondoren jatea? Ez
jakin badakigu nork asmatu zuen zurrumurrua, zer dakigu?
pertsona askok galdu egiten dute gozatzeko plazera
mahai gainean, laranja baten zapore gozoaren gainean,
sagarra edo mazedonia. Batzuetan,
askoz osasungarriagoak diren produktuen ordez, adibidez,
esne-postreak azukreetan. Uste horren arabera, fruta
janari nagusian jandako elikagaia fermentatuko du.
Baina teoria horrek ez du justifikazio fisiologikorik, ezta
ikerketa batzuek eusten diote. Honela azaltzen du:
Juan Revenge dietista-nutrizionista, norbaitek esaten badu
Fruta gauez jan ondoren fermentatzea
(baina ez goizean)
digestio-hodia beti da gauez".

2. Burdina C bitaminarekin konbinatu behar al da?
anemia?
Nahiz eta bitamina hori hobetu
burdinaren xurgapena; horrek ez du esan nahi nozitzen badugu
anemia, farmakoa zuku baten ondoan kontsumitu behar dugu
laranja edo gehigarri bat. María Victoria Arija doktorea,
Rovira i Virgili Unibertsitatean, eta Nutrizioan doktorea
eta Osasun Publikoak, Fernando Viteri, hau berretsi zuen:
C bitamina erantsiarekin gehigarriak eman behar dira
xurgatutako burdinaren neurrizko irabazia
sintoma-gehikuntza nabarmenari esker
intolerantzia gastrikoa". Beste batzuek egiaztatutako puntu bat
konbinazio hau dela egiaztatu duten ikertzaileak
hantura-gaixotasun gastrointestinalak ager ditzake
kronikak eta estaldura larriki arriskuan jartzea
traktu gastrointestinaleko epiteliala. Bestela esanda,
gehigarriak hartzen direnean gainditu behar ez ditugun mugak daude
C bitamina.

Gainera, bada ñabardura bat baieztapenarekin batera
"C bitaminak burdinaren xurgapena hobetzen du".
Alde batetik, duela 15 urte baino gehiago badakigu
eragin apala eta uste baino askoz txikiagoa
aurretiko azterketak. Eta, bestetik, espainiarrei ez
C bitamina falta zaigu. Aldiz, biderkatu egiten dugu:
bi eta lau aldiz gomendatzen dira, hala nola
Espainiako Estatuan Dietetika Jateari buruzko Inkesta Nazionala jasotzen du,
2011n egin zuen Espainiako Kontsumo Agentziak,
Elikagaien Segurtasuna eta Nutrizioa (AECOSSAN).
Hobe da, beraz, gehigarriak konbinatzea
eta elikadura egokiari jarraitzea.

Arau begetarianoak "koarentenan"

Dieta begetarianoa jarraitzen duten pertsonek
elikaduraz arduratu, eta, horren ondorioz, galdetu
liburu edo web orri asko. Bertan aurkituko ditugu
arretaz hartu beharreko aholkuak.

Arroza jan dezakegu
eguerdia eta dilistak gauez, garrantzitsua baita
eguneko balantzea da

Zerealak eta lekaleak konbinatu. Beldurra
begetariano asko jatea da
proteina gutxi. Beldur gabeko bat,
Mendebaldeko begetarianoen proteina-urritasuna
arraroa da. Mota honetako jarraitzaileari gomendatzen zaio
lekaleak eta zerealak konbinatzen dituen dieta (herrikoiak)
dilistak arrozarekin, adibidez) otordu berean
elikagai baten eta bestearen aminoazidoak osatzea
eta horrela, proteina osoa lortzen da. Aminoazidoak
proteinen horma eraikitzen duten adreiluak dira
gure gorputzak behar duena. Vernor doktorea, ordea
Robert Young, munduko aditu handienetakoa
proteinetan, American Journal of aldizkarian justifikatu zen
Proteinak aldi berean kontsumitu beharrik ez duen Nutricical
Nutrition
hainbat landare-iturritatik, alta lortzeko
nutrizio-balioa, landare-jatorriko proteinak ez direlako
"osatugabeak" dira. Adibidez, arroza jan dezakegu
eguerdia eta dilistak gauez, garrantzitsua baita
eguneko balantzea da.

Zuntz dietetikoak burdina xurgatzea eragozten du? Beste bat
begetarianoen kezka handia anemia ferropenikoa da.
Baina eskura dauden ikerketek ez dute adierazten
dieta hau jarraitzen duten pertsonek burdina falta dute
orojaleak baino sarriago. Edozein modutara,
zuntz dietetiko ugari dagoela entzutea erraza da
dieta begetarianoan (presentzia handiagoa duelako)
landare-jatorriko elikagai gutxi prozesatuak) zaildu egingo du
burdina xurgatzea. Zientziak, ordea, ez du ematen
hipotesi horren arrazoia: Estatu Medikuntzako Institutua
Estatu Batuetan, erreferentziazko erakunde bat elikaduraren arloan,
ez du gehienezko zuntz-mugarik ezartzen. Hau da, ez
arrazoiak aurkitu (eta horrek anemia barne) ez aholkatzeko
elikagai gehiago kontsumitzea
fruta, barazki eta beste elikagai begetal batzuk. Bai
adierazi du fitato-iturri kontzentratuak, besteak beste, hauek direla:
zahi gehigarriek hobeto xurga dezakete
mineralak pertsona osasuntsuetan.

Etiquetas:

Dieta

RSS. Sigue informado

Iruzkin bat argitaratzen baduzu, datu-babesari buruzko politika onartzen duzu

Hau interesa dakizuke:

Infografias | Argazkiak | Ikerketak