Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Ekuador, zaporeen fusioa

Aberastasun gastronomiko handia duen herrialdea da, bertako arrain, fruta eta haragi apartei esker. Indigenen erara eta nazioarteko errezetei jarraituz prestatzen dira.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteazkena, 2005eko irailaren 07a

Hego Amerikako herrialde txikienetakoa da Ekuador,
Andaluziaren antzeko hedadura du, baina
klimen aniztasun izugarria, hura osatzen duten eskualdeetan.
Horri esker, herrialde honek lehengaiak dituela pentsa dezake.
urteko sasoi guztietan kalitatezkoa denez,
sukaldaritza, askotarikoa eta kalitate handienekoa.


Ezinbesteko platerak

Jatetxe bateko kartan aurki daitezkeen plater ugariak
ekuadortarrak aukeratzeko unea lan zaila bihurtzen du
bisitaria. Segur aski, edozein plater hautatuko dugu.
asmatzea, baina komeni da jakitea batzuk zapore onekoak direla eta
tradizioa, dastatu egin behar da.

Urdaila intonatzeko eta apetitua irekitzeko, kartan bitxiak agertzen dira
salda-errezetei dagozkien izenak. Ezagunena zoroa da
gosaltzeko ere hartzen da, eta hainbat eratara prestatzen da.
barazkiak, patata, artoa, aguakatea eta oilo-haragia.
Haragien artean, Ekuadorren izen hau duen txerria nabarmentzen da:
“zabalerakoa”. Hainbat eratara prestatzen da: frijituta, txingarretan erreta,
erre… eta protagonismoa partekatu “cuy”-rekin, hau da, eragin-plater batekin
inka honetan, Indiasko untxitxo bat txingarretan zerbitzatzen da goarnizio batekin
patatak edo arroz-ohe baten gainean.

Arrain-plateren artean, zalantzarik gabe, "cebichea" da
protagonista. Plater hau arrain edo itsaski gordinarekin egiten da, bainatuta
lima-zukuan, eta limoi-zukua ere gehitu dakioke.
tomatea, martorria eta ziapea. Egiteko gehien erabiltzen den arraina
amuarraina eta “mahi mahi” edo lampuga izaten da (arrain urdin bat,
zapore bikaina), baina izkirekin eta bestelako itsaskiekin ere prestatzen da.

Arraina koko-zukuarekin bustitzen bada, platerari
“enkokatua”. Zaporeen nahasketa harrigarria.

Amaitzeko…

Kalitatezko afari edo bazkari batek altueran dagoen postrea merezi du.

Ekuadorreko kokapen geografikoa eta klima epela,
herrialde pribilegiatu bihurtzen dute, fruta-barietate handiari esker
baduela. Eta hango biztanleek ederki dakite haiek aprobetxatzen,
normalean, postreen osagai nagusia dira. Hori egiazta daiteke
“zapote” moussea eskatzen bada, sagar itxurako fruta, eta
haragi iluna, esne-kremarekin, arrautza-zuringoarekin eta azukrearekin nahasten dena;
edo, nahiago izanez gero, “chucula”, edari landua
banana likidotuarekin eta esne irakinarekin, baina hotz onarekin zerbitzatzen dena.

Fruta-zuku ugari dira edaririk arrakastatsuenak
Andeetako bidaiariak, zapore apartari esker, eta
beroa estutzen den egunetan freskatzeko duen eraginkortasuna.
Horien artean “laranjilla” nabarmentzen da, zapore ertaineko fruta.
laranjaren eta melokotoiaren arteko bidea.
Tea eta, jakina, kafea ere kalitate handikoak dira.
oso kontsumitutako edariak kanabera-pattarrarekin batera. Garagardoa
kalitate oneko herrialdea da, eta hobe da haren alde egitea
fruta-likore batengatik, inportaziozkoak izaten baitira.
eta prezioa ezusteko desatsegina izan daiteke
mahaikideak.

Bidaia ona eta gozatu Ekuadorrek eskaintzen dituen zapore paregabeez!

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak