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Tomamos edulcorantes a veces sin saberlo, ya que se ocultan en productos elaborados como la mermelada o el pan. Y hay problema añadido: su etiquetado tampoco ayuda a identificarlos con rapidez. De ahí que surjan ciertas cuestiones que preocupan entre los consumidores como cuánta cantidad de edulcorantes podemos tomar sin engordar y, por supesto, si son seguros. Hemos preguntado a la nutricionista Elena Pérez Montero para despejar estas dudas.
