Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikadura-iruzurra etiketetan

Produktuaren ezaugarriekin bat ez datozen informazio engainagarriak erabiltzeak eragiten ditu elikagai-iruzur gehienak

img_super listado

Elikagaien iruzurraren aurkako neurriek giza baliabide eta baliabide tekniko eraginkorragoak, legezko ekintza sendoagoak eta kontsumitzaileen informazio eta prestakuntza handiagoa behar dituzte. Helburua da oinarrizko eskubideei eragiten dien edozein irregulartasun salatzea elikagaien komertzializazioan, kontuan hartuta gaia osasunarentzat kaltegarria izan daitekeela aukera hori elikadura-arrazoiengatik egiten bada, eta ez dituen ustezko propietateetan oinarritutako kontsumo jarraitua egiten badu.

Img super1

Enpresak baliabide tekniko eta analitikoetara sartzeak, iruzurraren aurkako formula azkar eta eraginkorrek eta arau-hausleen aurkako zehapen eta zigor eredugarriek eragotziko dute indarrean dagoen legeriarekin bat ez datozen elikagaiak ugaritzea. Izan ere, kontsumitzailearen aldetik kaltegarria ez den elikadura-iruzur bat identifikatzea ez da lan erraza, batez ere iruzurgileak legezkotasun-itxura faltsua sortzen duenean edo elikagaiak ekoizteko metodo konplexu edo ezkutuak erabiltzen dituenean, eta metodo horiek etxeko helmenetik kanpo dauden baliabide tekniko edo analitikoen bidez soilik hauteman daitezke.

Askotan, eskuzabaltasun gutxiko enpresaburu baten nahitako nahastearen oinarrian dago kontsumitzailearen erreakzio-ahalmen eskasa, lortu nahi zuen produktuari buruz informaziorik, prestakuntzarik edo ezagutzarik ez duelako. Askotan, merkatuan eskainitakoak ez du zerikusirik sustatzen den produktuaren ezaugarriekin edo, izenaren arabera, produktuari ematen zaizkion ezaugarriekin. Kasu horretan, nahasmendu nagusia elikagaiaren etiketan agertzen diren izen edo iruzurrezko informazioen ondorioa da, bai produktuaren azken deitura gisa, bai produktuaren osaera gisa.

Basmati arroza eta bestelako elikagaiak
2002an, Britainia Handiko FSAk iruzur baten berri eman zuen. Iruzur horrek kalitate handiagoko markekin ontziratzen ziren elikagai ugariei eragiten zien.

Erresuma Batuan saldutako ‘basmati arrozaren’ DNAren lehen azterketa, 2002an Food Standards Agency (FSA) delakoak egina, ondorio harrigarri batera iritsi zen: ‘basmati arroza’ izenaz etiketatutako ontzien %54k bakarrik zuen produktu hori, Indiako eta Ekialdeko Gangstes lautaden inguruan landutako espeziea. Beste laginei dagokienez, ikus zitekeen kalitate apalagoko barietate batzuekin nahastuta zeudela %60 baino gehiago. Kontsumitzaileei produktu horri dagokionez egindako iruzurra FSAko funtzionario batek zifratu zuen, eta urtebeterako, bost milioi libera inguru.

Erresuma Batuko elikadura-iruzurraren auziak, egiaztatu ahal izan zen bezala, ez zien arrozari bakarrik eragiten, hainbat elikagairi baizik; besteak beste, whiskiari, ginebrari, fruta-zukuari, gaztari, haragiari, arrainari eta kafeari, eta erabilitako metodoa itxuraz kalitate handienekoa den produktua ontziratzea zen, iragarritakoak baino marka edo kalitate apalagokoa.

Beste batzuetan, eskaera handiagoa zuten elikagai-taldeei eragiten zien iruzurrak; adibidez, elikagai ekologikoei, merkatuko preziorik handienekoei. Kontsumitzailearentzako kalte nagusia ekonomikoa zen, kalitate apalagoko elikagai batengatik benetako balioa baino askoz gehiago ordaintzen baitzuen. Hala ere, gaiak eragina izan dezake kontsumitzailearen osasunean eta segurtasunean, baldin eta produktua arrazoi osasungarri edo elikagarriengatik aukeratzen bada, eta ez dituen ustezko propietateetan oinarritutako kontsumo jarraitua egiten badu.

Elikagaien aizunketak kontrolatzea
Teknika zientifiko gero eta merkeagoak eskuratzeak eta DNA probei buruzko prozesuak garatzeak betebehar berriak ekar diezazkieke elikagaien sektoreko enpresei, baita azken kontsumitzailearekin harreman zuzena duten txikizkako merkatariei ere. Erresuma Batuko agintariek elikagai jakin batzuen jatorriari buruzko iruzur-erreklamazioetan egindako ikerketari buruz ateratako ondorioetatik sortu da arazoa.

2007ko maiatzaren 17an, FSAk urteko lehen txostena aurkeztu zuen, eta elikagaien ezaugarri mailakatuak egiaztatzeko DNA metodoak garatzeko egiten ari den lana nabarmendu zuen. Eskura dauden probetan, arrain- eta haragi-espezie jakin batzuk identifikatu dira, arrainaren edo haragiz egindako produktuen eraldaketa egiaztatzeko; gari gogorraren adulterazioa kontrolatu da gari biguna duen orean; basmati arrozean arroz merkearen barietateak erabili dira, eta zitriko-zukuak beste fruta-zuku batzuekin aizundu dira. FSA proba zientifikoak egiten ere ari da, elikagai begetarianoetako haragia eta ekologikoki ekoitzi ez diren elikagaiak identifikatzeko.

Eskura dauden probetan, arrain eta haragi espezie batzuen identifikazioa sartzen da.

Ildo horretatik, agintari britainiarren iritziz, elikagai-enpresek aldatu egin beharko dute elikagaien kontrolari buruzko ikuspegia, funtsezko alderdiei dagokienez, hala nola osagaien benetakotasuna edo GEOren presentzia, proba zientifikoak baitituzte erabilitako haragi-, arrain- edo landare-espezieei, laborantza- edo uzta-metodoari buruzko erreklamazioak egiaztatzeko.

Kontua da, emaitzak ikusita eta zenbait elikagairen jatorriari edo osaerari buruzko elikadura-iruzurraren ebidentzia ikusita, elikagai-katean parte hartzen duten guztiek produktuen kalitate-, segurtasun- eta trazabilitate-sistemak bermatzeari dagokionez duten erantzukizunaren berri ematen dutela elikadura-agintariek. Izan ere, hirugarren batek egindako produktu bat jasotzen duenak, hau da, bere hornitzaileak, ziurtatu beharko luke azken kontsumitzaileari ematen diona etiketan ageri dena dela, eta ez kalitate apalagoko beste produktu bat edo azken kontsumitzaileak onartzen ez duen konposizioa duena. Bestela, publizitate txarrerako arriskua dago, eta horrek eragin ekonomikoa izan dezake, baita erantzukizun judizialak ere.

'KOSHER' JANARIAREN IRUZURRAREN AURKAKO LEGEA

Img kosher
Elikadura-iruzurraren auziak erlijio-eremuari ere eragiten dio; izan ere, eremu horretako herritarrek beren kontsumo-itxaropenak dituzte hartzen dituzten elikagaiei eta arau erlijiosoak betetzeko bete behar dituzten ezaugarriei dagokienez. Aurrekarietako bat New Yorkeko 'kosher' janariaren iruzurraren aurkako legean dago. 1915ean, 'kosher' janari-iruzurraren aurkako lehen legea aldarrikatu zuten hiri horretan, eskualde horretan gero eta handiagoa den komunitate judu ortodoxoaren kezkei erantzuteko. 1,7 milioi biztanle inguru ditu, eta, ondorioz, Israelen ondoren, bigarren kosher elikagai-ekoizle handiena da.

Arau hori industria gero eta handiagoari ordena jartzeko eta beren erlijioak onartzen duen elikagai-mota hori eskuratu nahi duten kontsumitzaileak babesteko ahalegina izan zen. Gainera, beste 19 estatuentzako eredua izan zen. Legeak etiketatze-baldintzak sortu zituen, merkatuetan saldutako kosher produktuak ikuskatzeko sistema bat, eta iruzurrezko salmentagatiko zehapen-sistema bat ezarri zuen. 'Kosher' elikadura-iruzurraren lehen auzia 1916an izan zen, New Yorkeko denda baten jabea kosher iruzurraren errudun deklaratu zutenean, araua Konstituzioaren aurkakoa zela alegatu baitzuen.

Legearen eta denboraren arteko konstituziokontrakotasunaren gaia epaitegietara iritsi da, eta epaileek, ebazpen batzuetan, kosher iruzurraren aurkako arau osoa errebokatu dute, salbuespen bakar batekin: janari-saltzaileak, 'kosher', behartuta daude beren produktuak hala ziurtatzen dituen errabina-agintea ezagutzera ematera.

HALAL BAZKARIA

'Kosher' gisako elikagai baten agintaritza rabina ziurtatzailea ezagutarazteko beharrak ez du interes berezirik sortu juduentzat, haien kontsumitzaileek kosher janariaren kontsumitzaileen% 30 baino gutxiago ordezkatzen baitute. Produktua 'kosher' gisa identifikatu ahal izateko beharrak eta hala adierazi duen errabiniako aginteak musulmanei eragiten die gaur egun; askotan, janari 'halala' gabe geratzen dira, eta antzeko erlijio-beharrak dituzten beste herri batzuei, dietetika berezi batzuk dituzten pertsonei eta mota horretako elikadura purutasun-sinbolotzat duten beste batzuei.

Populazio hori bereziki ahula da elikadura-iruzurrarentzat. Horregatik, 2003an, "kosher" iruzurraren aurkako legea berrikusi zen, larrialdietarako lege-proposamen baten bidez, elikagai horiek libreki kontsumitzea aukeratzen duten pertsonen arrazoizko itxaropenak asetzeko. Oinarrizko kontua da ahalik eta informazio gehien ematea merkatuan jartzen diren elikagaien 'kosher' aitorpenari buruz, iruzurra saihestea, eta azken kontsumitzailea aukeratzea bat etortzea kontsumitzen duen produktuaren ezaugarriei buruz dituen legezko itxaropenekin.

Beste estatu batzuek, hala nola Minnesotak eta New Jerseyk, elikagai 'halalen' iruzurrezko salmenta debekatzen duten legeak onartu zituzten, eta beste batzuek, hala nola Kaliforniak, Illinoisek eta Michiganek, uste dute delitu txikiagoa dela elikagai 'halalen' iruzurrezko etiketatzea.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak