Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikadura, osasunaren baldintzatzaile

OMEk ohartarazten du osasunari kalte handiena egiten dioten hamar arriskuetatik seik zuzeneko lotura dutela elikadurarekin

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteartea, 2010eko urriaren 05a
Img paseando playa Irudia: Mike Baird

Gaur egun, ospe handia duten erakunde eta elkarte zientifikoek ez dute zalantzarik elikagai-ohiturei pisu espezifiko nabarmena ematen dietela osasunaren baldintzatzaile edo determinatzaileei, nahiz eta janariaren eta osasunaren arteko mendekotasun-erlazioa beti izan den konstantea. Kulturarik eta zibilizaziorik zaharrenetan, egiaztapen hori nahiko lausoa zen, nahiz eta esanahi sendoko esaldietan islatu zen, hala nola “Zure janaria zure medikuntza eta medikuntza zure janaria”, Hipokratesek, maisuak edo “Medikuntzaren aitak” emandakoa. Denborarekin, elkarte hori ez zen jaitsi, nahiz eta Erdi Aroan iluntasun zientifikoko garaia bizi izan zen, nahiz eta garai hartan gehiago oinarritu ziren supercherietan arrazionaltasunean baino. Aro Modernora eta Ilustrazioari lotutako iraultza zientifikora arte ez ziren finkatu gaur egungo medikuntzaren oinarri zientifikoak. XIX. eta XX. mendeetan, zientzia bromatologikoaren sorrerari eta epidemiologiari diziplina antolatu gisa esker, elikaduraren eta osasunaren arteko harremanei buruzko gaur egungo ezagutzak oinarritzen hasi ziren, bai populazio-taldeei bai gizabanako zehatzei dagokienez.

Germena: zazpi herrialdeen azterketa
Img othermaps portada1 art

Zazpi herrialdeen azterketaz ari garenean, “dieta mediterraneoa” kontzeptuaz ari gara. Dieta hori bizimodutzat hartzen da, eta ez dieta-arau zurruntzat. Ikerketa epidemiologiko hori elikaduraren eta osasunaren arteko egungo harremanaren hazitzat hartzen da.

XX. mendeko berrogeita hamarreko hamarkadaren hasieran, Minnessotako Unibertsitateko kardiologo eta epidemiologo iparramerikar batek (Ancel Keys) gaixotasun koronarioak populazio-talde zabal batean (zazpi herrialde) duen eragina aztertzea erabaki zuen. Ideia sinplea zuen: arazo koronario gutxiago zituen populazioa identifikatu ondoren, haren bizimodua aztertzen hasi zen, baita elikadura ere, eta arrisku koronario handieneko populazioetan haren jarraipena gomendatu zen. Azterketa horretan, eragin mediterraneoko biztanleriak nabarmendu zuen osasun kardiobaskular hobea zuela, ekialdeko herritarrenaren oso antzekoa (Japonia). Keys doktorearen interesetarako beste era batekoa baino pragmatikoagoak diren arrazoiengatik —Mediterraneoko kultura Mendebaldekoa Japoniakoa baino hurbilago dago—, Mediterraneoko bizi-eredua nagusitasun dietetikoarekin altxatu zen. Gaur egun, dieta mediterraneoa erreferenteetako bat da hainbat gaixotasunen prebentzioari dagokionez.

Gaur egun, ikerketa zientifiko ugarik jarraitzen diote “zazpi herrialdeen azterketari”, eta agerian uzten dituzte Mediterraneo aldeko elikagaiak kontsumitzeak dituen onurak, hainbat patologia prebenitzeko (minbizia, biriketako gaixotasunak, asma, alergiak, neuroendekapenezko gaixotasunak, hala nola Parkinson eta Alzheimerra), eta, gainera, bizimodu osasungarri baten garrantzia azpimarratzen dute.

Sinopsia: Lalonde txostena


Joan den mendeko 80ko hamarkadaren hasieran, Marc Lalonde Kanadako Osasun ministroak “A new perspective on the health of Canadians” izeneko lana argitaratu zuen, “El informe Lalonde” izenekoa. Bertan biltzen ziren, oro har, populazio baten osasunaren determinatzaileak. Guztira, lau determinatzaile handi identifikatu zituen eta pisu espezifikoa eman zien:

Bizimoduak: populazio bat nola elikatzen den, zenbat mugitzen den edo jarduera fisikoaren zein maila duen, mendekotasun-jarrerak dituen, hala nola tabakismoa, drogazaletasuna, alkoholismoa eta abar. Faktore horiek populazio baten bizimodua ezaugarritzen dute eta haien osasuna baldintzatzen dute. Inguruabar horien garrantzia guztizkoaren %43 izan zen.

Faktore endogenoak: genetikarekin zerikusia duten eta osasunean eragina duten alderdiak biltzen dira epigrafe honetan. Haren papera %27 izan zen.

Ingurumen-faktoreak: ingurumen-kutsatzaileetatik eta elikagaietatik hasi eta estreseraino edo trafikoraino, alderdi horiek kontuan hartu behar dira osasun-egoera jakin bat baldintzatzean. Lalonde txostenean zuen pisu espezifikoa %19koa izan zen.

Osasun sistema: biztanleria bizi den osasun-ereduek ere epe luzeko osasuna baldintzatuko dute. Apendizitisaren diagnostiko berak oso bestelako pronostikoa izan dezake, besteak beste, gaixoak eskura dituen osasun-baliabideen araberakoa. Ez da berdina izango Kanadan eta Hirugarren Munduko herrialde batean. Determinatzaile hori guztizkoaren %11 zen.

Lalonde txostenak iraultza ekarri zuen garai batean; izan ere, biztanleriaren osasun-baldintzak deskribatzeaz gain, haren garrantzia kuantifikatzen zuen, eta jakiak pisu erlatibo handiagoa zuela antzematen zuen, bizitza-estiloaren parte baitzen. Hamarkada berean, 1988an, Estatu Batuetako osasun publikoko zerbitzuak, “The Itureon General’s Report on Nutrition and Health” (Osasun-ikuskatzaile orokorraren elikadurari eta osasunari buruzko txostena) lanean, hau adierazi zuen: “Gehiegi erretzen edo edaten ez duten herritar gehienentzat, elikadura-estiloa izango da epe luzera osasuna gehien baldintzatzen duen faktorea”.

Azkena: OMEren egungo txostenak

Osasunaren Mundu Erakundearentzat (OME), Nazio Batuen sisteman osasun-ekintzaren zuzendaritza eta koordinatzaile den aldetik, elikaduraren eta osasunaren arteko harreman-maila ez da oharkabean pasatu.

2002ko txostenean, “Osasuna munduan: arriskuak murriztea eta bizimodu osasungarriak sustatzea” (World Health Report 2002: Reducing Risks, Promoting Healthy Life), OMEk dioenez, munduko osasunari kalte handiena egiten dioten hamar arriskuetatik sei zuzenean lotuta daude elikadurarekin. Arrisku horiek, txostenean agertzen diren bezala, garrantziaren arabera honako hauek dira: hipertentsioa, alkohola, ur- eta saneamendu-urritasunak, kolesterol altua, burdin urritasuna, obesitatea eta gehiegizko pisua.

Gainera, elikadurak lotura estua du osasunarekin eta bizi-itxaropenarekin, baita bizi-itxaropen horren kalitatearekin ere. Hori da OMEren (Food and health in Europe 2004) “Europako osasunari eta elikadurari buruzko 2004ko txostena”-ren ondorioetako bat. Txostenaren arabera, itxaropenei dagokienez, bizi-urte osasuntsuak galtzea eragiten duten arrazoi patologikoen %41 nutrizio-osagai garrantzitsua duten gaixotasunek eragiten dute, hala nola gaixotasun kardiobaskularrek (%61) edo mellitus diabeteak (%5), minbiziek eta tumoreek (%32) eta nutrizio-urritasunek (%2). % 38 honako hauei dagokie: nutrizio-osagai ez hain nabarmena duten gaixotasunak, hala nola desordena neuropsikiatrikoak (% 51), arnas aparatuko gaixotasunak (% 13), infekzioak eta parasitosia (% 10), digestio-arazoak (% 9,5), arnasbideetako infekzioak (% 6,8), etab.; eta % 21, alderdi dietetikoek garrantzi handirik ez duten gaixotasunak (muskulu-hezurretako gaixotasunak, etab.). ).

INBERTSIOA OSASUNEAN

Img monedas1 art

“Lalonde Txostena”ren alderdi garrantzitsu bat da herrialde garatuek prebentzioaren arloan egindako inbertsioa, deskribatu diren lau osasun-determinatzaileen gainean. Osasun-itxaropenak hobetzeko gastua, giza baliabideei nahiz baliabide ekonomikoei dagokienez, desberdina da kontuan hartzen den determinatzailearen arabera.

Agiri horren arabera, herrialde garatuek beren baliabideen %88 bideratzen dute determinantea hobetzera, osasunean, osasun-sisteman (%11) pisu erlatibo txikiagoa izanik; %8, faktore endogenoak hobetzeko, hala nola genetika, zeinaren pisu erlatiboa %27an kuantifikatuta baitzegoen, eta %2, gainerako determinatzaile bakoitzari: bizimoduari eta ingurumen-faktoreei. Marc Lalondek nabarmendu zuen baliabide gehienak faktore aringarriak edo sendagarriak hobetzeko zirela, eta ez faktore prebentiboak.

Itxura guztien arabera, osasun-agintariek egin ditzaketen kanpainez gain, elikaduraren bidez osasun-pronostikoa hobetzeko, neurri handi batean, ekimena eta interes partikularra hartu behar dira kontuan.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak