Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikadura osasungarria, zer da?

Osasunerako kaltegarrienak diren hamar faktoreetatik seik lotura zuzena dute elikadurarekin

img_dieta sana1 listp

Elikadura osasungarria denon ahotan dago, nahiz eta hitzez baino ez den, eta ez dakigun oso argi zer den. Gaur egun, inork ez du zalantzan jartzen "osasuntsu jatea" edo "ondo elikatzea" funtsezkoa dela osasunari eusteko. Zenbait ikerketak babesten dute. Osasunaren Mundu Erakundearen arabera (OME), osasunari kalte handiena egiten dioten hamar arriskuetatik, seik lotura zuzena dute elikadurarekin, eta heriotzen %40 eragiten dute. Datuen aurrean, bistan da ondo jatea dela osasuntsu egoteko oinarria. Plateren aurrean, ordea, ez dugu beti erabaki onik hartzen: jakiak aukeratu, prestatu eta dastatzeko ordua iristen denean, dieta osasungarri batetik urruntzen gara, batzuetan gutiziengatik eta beste batzuetan ezjakintasunagatik. Azken horri irtenbidea emateko, hurrengo artikuluak mahai gainean jartzen du zer den elikadura osasungarria, zer ezaugarri dituen eta zer alde dagoen dieta askotarikoaren eta dieta orekatuaren artean.

Definizio adostu baten bila

GREP-AEDN Dietista-Nutrizionisten Espainiako Elkartearen barruan 2005ean sortu zen nutrizioko aditu-taldea da, eta “elikadura osasungarria” kontzeptuari buruzko adostasuna lortu berri du. Osasun publikoa hobetzeko urrats garrantzitsua da, kontuan hartzen bada, OMEren iritziz, elikadura hobetzea izan daitekeela Europako gaixotasunak murrizteko faktore isolatu garrantzitsuena. Ildo horretatik, GREP-AEDNren helburua izan da “osasun publikoa sustatzea, elikagaien eta osasunaren arteko erlazioari buruz dauden ebidentzia zientifikoak islatzen dituen proposamen baten bidez”.

Osasun-profesional horiek beren eskumenak garatzen dituzten hainbat arlotako hamasei dietista-nutrizionista parte hartu dute “elikadura osasungarriaren” definizio adostuan. Justifikazio gisa, kontzeptu horri buruzko definizio asko dauden arren, batzuetan eztabaidagarriak dira.

Elikadura osasungarria da, GREP-AEDNren aburuz, organismoaren funtzionamendu ezin hobea lortzea eta mantentzea, osasuna zaintzea edo berrezartzea, gaixotasunak izateko arriskua murriztea, ugalketa, haurdunaldia eta edoskitzea ziurtatzea, eta hazkunde eta garapen hobezina sustatzea. Egokia, nahikoa, osoa, orekatua, harmonikoa, segurua, egokitua, jasangarria eta eskuragarria izan behar du.

Elikadura osasungarriaren ezaugarri nagusiak

“Elikadura osasungarria” definizioak hainbat kontzeptu hartzen ditu bere baitan —harmonia, oreka edo iraunkortasuna, esaterako—, eta kontzeptu horiek zalantzak sor ditzakete eta haur, nerabe eta helduentzat balio dute. Horregatik, GREP-AEDNk banan-banan zehaztu ditu anbiguotasunak saihesteko. Horrela, gure elikadura osasungarria izan dadin, nolakoa izan behar du?

  • Egokia: atsegina eta atsegina zentzumenentzat.
  • Nahikoa: energia beharrak asetzea, bizitzako etapa edo egoera desberdinen beharren arabera.
  • Osoa: organismoak behar dituen mantenugai guztiak eta kopuru egokietan edukitzea.
  • Orekatua: elikagai fresko eta, batez ere, landare-jatorrikoak ugariagoak dira, eta edari alkoholiko eta nutrizio-kalitate txikiko elikagai gutxi edo batere ez.
  • Harmonikoa: osatzen duten makronutrienteen oreka proportzionalarekin.
  • Segurua: agintari eskudunek ezarritako segurtasun-mugak gainditzen dituzten kutsatzaile biologiko edo kimikorik ez izatea, edo kutsatzaile fisiko, kimiko edo biologikorik ez izatea, pertsona sentikorrentzat kaltegarriak izan daitezkeenak.
  • Egokitua: gizabanakoaren ezaugarrietara (egoera fisiologikoa eta/edo fisiopatologikoa), ezaugarri sozialetara, kulturaletara eta ingurunera egokitzea.
  • Jasangarria: klima-aldaketari ahalik eta ekarpen txikiena egitea eta bertako produktuei lehentasuna ematea.
  • Eskuragarria: elkarreragin soziala eta bizikidetza ahalbidetzea eta ikuspuntu ekonomikotik norbanakoarentzat bideragarria izatea.

Dieta askotarikoa edo orekatua?

2006. urtean, Europako Batzordeak “Osasuna eta elikagaiak” izeneko Eurobarometroa argitaratu zuen. Bertan, Europako populazioaren lagin adierazgarri bati galdetu zion elikadura osasungarria zer zen. Gehienek erantzun zuten “dieta orekatua izatea”, baina baita “hainbat elikagai kontsumitzea” ere.

Urtebete geroago, Elikadura Osasun Publikoan liburua argitaratu zen, eta Miguel Ángel Royo doktoreak bi kontu zehaztu zituen:

  1. Batetik, barietate dietetikoak elikaduraren nutrizio-profila hobetu dezakeen arren, asetasun-atalasea ere alda dezake, eta, beraz, irentsitako elikagaien kopurua handitu.
  2. Bestalde, eredu dietetiko mendebaldarra duten herrietan, dietaren barietate handiagoa oso prozesatutako eta energia-dentsitate handiko elikagaien kontsumoarekin lotzen da.

Horrek loditasunaren garapenean eta mantentzean eragina izan dezakeenez, osasun publikoan eta elikaduran adituak adierazi zuenez, “zentzuzkoa dirudi dieta askotarikoa kontsumitzeko gomendioa osasungarritzat jotzen diren elikagaietara bideratzea, hala nola zerealak (batez ere integralak), frutak eta barazkiak”. Eroski Consumer-en artikulu honetan zehaztu bezala, komeni da ez fidatzea gaur egungo testuinguruan “askotariko dieta” edo “denetik jatea” kontzeptuaz, non elikagai ez-osasungarrien eskaintza handia baitago “etsai ikusezinekin”. Hain zuzen, 2001ean, 2003an, 2006an eta 2011n argitaratutako ikerketen arabera, zenbat eta handiagoa izan barietate dietetikoa, orduan eta handiagoa da obesitatea izateko arriskua.

Hala, nahiz eta GREP-AEDNk dietaren oreka aintzat hartu duen dieta osasuntsu guztietan, ez du “barietate” hitza sartu definizioan, baizik eta “dieta orekatua” kontzeptuaren barruan sartu du. Lehen esan bezala, dieta orekatua da dietista-nutrizionisten talde honentzat: elikagai fresko eta, batez ere, landare-jatorrikoak eta edari alkoholiko eta nutrizio-kalitate txikiko elikagai gutxi edo batere ez dituztenak. Osasunaren Mundu Erakundeak (OME) “barietatea” barne hartzen du dieta osasuntsua GREP-AEDNk adierazitako moduan definitzeko: “segi dieta elikagarri bat, batez ere landare-jatorriko elikagaietan oinarritua, animaliaren ordez”.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak