Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikadura osasungarria, zer da?

Osasunerako kaltegarrienak diren hamar faktoreetatik seik lotura zuzena dute elikadurarekin
Egilea: Julio Basulto, Laura Caorsi 2020-ko ekainak 7
Img dieta sana1 listp
Imagen: Dinner Series

Elikadura osasungarria denon ahotan dago, nahiz eta hitzez baino ez den, eta ez dakigun oso argi zer den. Gaur egun, inork ez du zalantzan jartzen “osasuntsu jatea” edo “ondo elikatzea” funtsezkoa dela osasunari eusteko. Zenbait ikerketak babesten dute. Osasunaren Mundu Erakundearen arabera ( OME ), osasunari kalte gehien egiten dioten hamar arriskuetatik, seik zuzeneko lotura dute elikadurarekin, eta heriotzen %40 eragiten dute. Datuen aurrean, bistan da ondo jatea dela osasuntsu egoteko oinarria. Plateren aurrean, ordea, ez dugu beti erabaki onik hartzen: jakiak aukeratu, prestatu eta dastatzeko ordua iristen denean, dieta osasungarri batetik urruntzen gara, batzuetan gutiziengatik eta beste batzuetan ezjakintasunagatik. Azken horri irtenbidea emateko, hurrengo artikuluak mahai gainean jartzen du zer den elikadura osasungarria, zer ezaugarri dituen eta zer alde dagoen dieta askotarikoaren eta dieta orekatuaren artean.

Definizio adostu baten bila

El GREP-AEDN 2005. urtean Espainiako Dietiker-Nutrizionisten Elkartearen barruan sortu zen nutrizio arloko aditu-talde bat. kontzeptuari buruzko adostasuna ” elikadura osasungarria “” . Osasun publikoa hobetzeko urrats garrantzitsua da, kontuan hartzen bada: iritzia OMEren arabera, elikadura hobetzea izan liteke Europako gaixotasunak murrizteko faktore isolatu garrantzitsuena. Ildo horretatik, GREP-AEDNren helburua izan da “osasun publikoa sustatzea, elikagaien eta osasunaren arteko erlazioari buruz dauden ebidentzia zientifikoak islatzen dituen proposamen baten bidez”.

Osasun arloko profesional horiek garatzen dituzten hainbat alorretako dietista-nutrizionistak ala mpetentziek definizio adostua “elikadura osasungarria”. Justifikazio gisa, kontzeptu horri buruzko definizio asko dauden arren, batzuetan eztabaidagarriak dira.

Elikadura osasungarria da, GREP-AEDNrentzat, funtzionamendu ezin hobea organismotik, kontserbatu edo berrezarri osasuna , izateko arriskua gutxitzea eritasunak , ziurtatu erreprodukzioa ernaldia eta edoskitzea, eta hazkundea eta garapena onenak. Egokia, nahikoa, osoa, orekatua, harmonikoa izan behar du. segurua , egokitua, jasangarria eta eskuragarria.

Elikadura osasungarriaren ezaugarri nagusiak

“Elikadura osasungarria” definizioan hainbat kontzeptu sartzen dira —hala nola harmonia, oreka edo jasangarritasuna—, eta kontzeptu horiek zalantzak sor ditzakete, eta haur, nerabe eta helduentzat balio dute. Horregatik, GREP-AEDNk banan-banan zehaztu ditu anbiguotasunak saihesteko. Horrela, gure elikadura osasungarria izan dadin, nolakoa izan behar du?

  • Egokia: atsegina eta atsegina zentzumenetarako.
  • Nahikoa: energia beharrak asetzea, bizitzaren etapa edo egoera desberdinen beharren arabera.
  • Osoa: organismoak behar dituen mantenugai guztiak eta kopuru egokietan izatea.
  • Orekatua: elikagai fresko gehiago eta, batez ere, landare-jatorrikoak, eta edari alkoholiko gutxi edo batere ez dituztenak, bai eta nutrizio-kalitate txikiko elikagaiak ere.
  • Harmonikoa: hura osatzen duten makronutrienteen oreka proportzionalarekin.
  • Segurua: agintari eskudunek ezarritako segurtasun-mugak gainditzen dituzten kutsatzaile biologiko edo kimikoen dosiarik gabe, edo gizabanako sentikorrentzat kaltegarriak izan daitezkeen kutsatzaile fisiko, kimiko edo biologikorik gabe.
  • Egokitua: gizabanakoaren ezaugarrietara (egoera fisiologikoa eta/edo fisiopatologikoa), ezaugarri sozialetara, kulturaletara eta ingurunera egokitzea.
  • Iraunkorra: klima-aldaketari ahalik eta ekarpen txikiena egitea eta bertako produktuei lehentasuna ematea.
  • Eskuragarria: gizarte-elkarreragina eta bizikidetza ahalbidetzea, eta ikuspuntu ekonomikotik bideragarria izatea norbanakoarentzat.

Dieta askotarikoa edo orekatua?

2006an, Europako Batzordeak “Osasuna eta elikagaiak” izeneko Eurobarometroa argitaratu zuen. Bertan, Europako populazioaren lagin adierazgarri bati galdetu zion elikadura osasungarria zer zen. Gehienek “dieta orekatua izatea” erantzun zuten, baina baita “hainbat elikagai kontsumitzea” ere.

Urtebete geroago, liburua argitaratu zen ‘ Nutrizioa osasun publikoan ‘, non doktorea Miguel Angel Royo bi alderdi zehaztu zituen:

  1. Batetik, barietate dietetikoak elikaduraren nutrizio-profila hobetu dezakeen arren, asetasun-atalasea ere alda dezake, eta, beraz, irentsitako elikagaien kopurua handitu.
  2. Bestalde, eredu dietetiko mendebaldarra duten herrietan, dietaren barietate handiagoa oso prozesatutako eta energia-dentsitate handiko elikagaien kontsumoarekin lotzen da.

Obesitatearen garapenean eta mantenuan eragina izan dezakeenez, osasun publikoan eta elikaduran adituak adierazi zuenez, “zentzuzkoa dirudi dieta askotarikoa kontsumitzeko gomendioa osasungarritzat jotzen diren elikagaietara bideratzea, hala nola zerealak (batez ere integralak), frutak eta barazkiak”. n zehaztu bezala artikulu hau Eroski Consumer-en ustez, ez da fidatzen egungo testuinguruan “askotariko dieta” edo “denetik jatea” kontzeptuaz, osasungarriak ez diren elikagaien eskaintza handia baitago ” etsai ikusezinak “. Hain zuzen, 2001 , 2003 , 2006 eta 2011 dieta-barietatea zenbat eta handiagoa izan, orduan eta handiagoa da obesitatea izateko arriskua.

Hala, nahiz eta GREP-AEDNk dietaren oreka kontuan hartu duen dieta osasuntsu guztietan, ez du “barietate” hitza sartu definizioan, “dieta orekatua” kontzeptuaren barruan sartu du. Lehen esan bezala, dieta orekatu bat da dietikagile talde honentzat: elikagai fresko ugari eta, batez ere, landare-jatorrikoak , eta edari alkoholdun gutxi edo batere ez, bai eta elikadura-kalitate txikiko elikagaiak ere. Munduko Osasun Erakundeak (OME) “barietatea” hartzen du dieta osasuntsua GREP-AEDNk adierazitako moduan definitzeko: “segi dieta elikagarri bat, batez ere landare-jatorriko elikagaietan oinarritua, animaliaren ordez”.