Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikadurari buruzko bitartekoak eta builoak: helduek haurrei bezala engainatzen gaituztenean

Elikadurari eta osasunari buruzko informazioak ere eragina du helduen elikaduran eta haurren dietan. Bitartekoen eta ahulguneen eginkizuna aztertuko dugu

bulos alimentación niños Irudia: Getty Images

Egunero, osasunaz eta elikaduraz idazten duten informazioko profesionalek jakinarazpen ugari jasotzen dituzte. Albisteen ugaritasun horren eta izenburu deigarrien bilaketaren ondorioz, askotan, bitartekoak bulos igorle huts bihurtzen dira. Horregatik, gurasoentzat ez da beti erraza jakitea zer den egia eta zer ez, eta hori oso garrantzitsua da seme-alaben osasuna jokoan dagoenean. Nutrizioari buruzko informazioak nola funtzionatzen duen eta albiste faltsuek haurren elikaduran izan dezaketen eragina aztertuko dugu.

Zehaztasun eta nahasketa falta

Nutrizioa interesgarria da. Azken urteotan, herritarren artean zabaldu da osasun onak nahitaez elikadura orekatua eta osasungarria dakarrela dioen mezua. Jendeak gehiago jakin nahi du, eta ohiko komunikabideek aho bat ikusi dute, platerean jarri edo supermerkatuan eros daitezkeen gaiei buruzko berri atseginak irakurtzen dituzten irakurleak harrapatzeko.

Hala ere, nutrizioa osasunaren barruko banaketa txikitzat hartzen da oraindik, eta ez da beti behar bezain zorrotz heltzen. Marka komertzialek bonbardatuta, sare sozialen berehalakotasunak liluratuta, eta, askotan, clickbait ezagunaren botereak bultzatuta (izenburu indartsu batekin liluratuta, nahiz eta albistearen gorputzak ez duen zerikusirik), batzuetan kazetariak egia erdiak edo bulos nahigabeko transmisore bihurtzen dira.

Gurasoek, berriz, haurrentzako produktuak erosten dituzte, seme-alabentzat onak direla sinetsita daudenak, publizitateak, publirreportajeek eta zenbait influencer-ek esaten baitiete. Albiste faltsuak familiengana iristen dira, askotan galdu egin delako aldez aurreko iragazki hori —kazetaritza onak egin beharko lukeela uste baita—.

kazetaritza-elikadurako komunikabideak
Irudia: Andy Leung

Beste batzuetan, industriak mezu nahasiak edo interesatuak bidaltzen dizkie gurasoei, eta, ondorioz, haurren obesitatea errazten duten produktu batzuk erosten dituzte. Adibidez, ontziratutako zukuen fabrikatzaileek “C bitamina beharrezkoa da arnas defentsak hobetzeko” erabiltzen dute C bitaminaren edukia sustatzeko. Familiek, beren haurren osasunaz kezkaturik, azukre askeko produktu hau ematen diete egunero, eta horrek haurrak gehiegizko pisua izateko arriskua areagotzen du.

Antzeko zerbait gertatzen da bitaminekin eta mineralekin aberastutako gailetekin edo zerealekin. Itxuraz kalterik egiten ez duen artikulu bat aski da fabrikatzaile ezagun baten behatokiaz oharturik, B bitaminaz aberatsa den dieta egiten duten haurrek bikain ateratzen dutela erakusten duena, gurasoek seme-alaben notak ahalik eta errazen hobetu ditzaten: galletak, zerealak edo aberastutako beste produktu batzuk. Kontuan hartu behar da elikagai horiek, eskuarki, kaloria-karga handia dutela, eta azukre erantsi ugari, haurren obesitatean eragiten duten bi elementu.

Hala ere, oso gertaera garrantzitsu baten gainetik puntilletatik pasatzen da: gure haurrek gero eta gutxiago lo egiten dute eta horrek eskola-errendimendu txikiagoa dakar. Datu hori Gasol Fundazioaren ‘PASOS 2019’ azterlanak jasotzen du. Lo-ordurik ez izateak notak hondatzen ditu, eta, gainera, haurtzaroan eta nerabezaroan gehiegizko pisua edo obesitatea izateko probabilitatea bi halako baino handiagoa da.

Interes-gatazka

Zientzia aplikatu guztiekin gertatzen den bezala, elikadura ez da zientzia zehatza. Etengabe garatzen ari da eta ñabardurak onartzen ditu. Nutrizionisten artean ere ez dago beti adostasunik. Batzuetan, korronte antagonikoak sortzen dira, kazetaria bi uren artean eseri dadin.

Marta del Valle osasun- eta elikadura-gaietan espezializatutako kazetariarentzat, “elikadurari buruzko ebidentzia zientifikoa ez da hainbeste aldatzen. Industriak babesten dituen ikerketa bakarrak zarata sortzen dute. Horregatik, kazetari on batek lehenik eta behin, informazio hori nondik iristen zaion aztertu behar du, nor dagoen atzean, mezuarekin itsutu baino lehen. Interes-gatazka duten edo industriak modu interesatuan finantzatutako ikasketak ezabatzen badituzu, ez dago hainbeste berritasun”.

Duela hiru urte gertatu zen, adibidez, Espainiako Zuku Fabrikatzaileen Elkarteak (Asozumos), azukre libreen eta intrintsekoen arteko eztabaidaren erdian, Nazioarteko SGFren azterketa batean jarri zuen arreta, eta hau ondorioztatu zuen: “laranja-zukuaren hesperidina-edukia C bitaminarena baino handiagoa da”. Mikronutriente horri funtzio kardiobabeslea egozten zitzaion.

Berez, zukuen industriak sortutako erakunde autoerregulatzailea da SGF. Hau da, informazio interesatua zen, eta, Eduard Baladia Ebidentzian Oinarritutako Nutrizio Sarearen sortzailearen hitzetan, “ustezko ekintza kardio edo garun-baskular horri buruzko datu erabakigarririk ez emateaz gain, zuku edalontzi batean gertaera kardio edo garun-baskular bat saihesteko nahikoa hesperidina dagoen ikusi beharko litzateke. Eta hurrengoa arriskuak eta onurak ebaluatzea izango litzateke, zukuak azukre libreak ematen dituzten edariak baitira, osasunerako kaltegarri gisa sailkatuak eta mugatu egin behar direnak”.

Nutrizioa ez da ‘bigarren errenkadakoa’

Del Vallek uste du informazioak arazo bat dakarrela nutrizio-gaietan: kazetaria ez da ohartzen horrelako albisteen garrantziaz. “Minbiziari edo covid-19ri buruzko informazioa ematen denean, datuak mamitsuak eta zehatzak izan behar dutela ulertzen da, baina nutrizioa denean, bizi-estiloari lotzen zaio, zertxobait arinari, eta guardia jaisteko joera dago”, dio. Adituarentzat, prestakuntzarik ez duen edo nutrizioan esperientziarik ez duen norbaiti eskatzea akatsa da, nahiz eta ohikoena izan. Baina, hain zuzen, hain trinkoak ez diren gaiak direnez, entzule gehiago lortzen dituzte.

Ez da ahaztu behar elikadurak eragina duela osasunean. Izan ere, badakigu elikadura txarra mendebaldeko gizarteetan hartutako patologia askorekin lotuta dagoela, hala nola haurren obesitatearekin.

Malaprensa.com-eko Josu Mezo eta Maldita Fundazioarekin kolaboratzailea da. Irabazi-asmorik gabeko erakunde horrek albisteak egiaztatzen ditu, eta “kazetari onak ikertzaile eta kontalari ona izan behar du. Horrek esan nahi du estatistikak ondo erabiltzen jakin behar dela, oker logikoak, gaizki egindako azterketa zientifiko edo grafikoetatik abiatuta datuen interpretazio txarrak saihesteko”.

Bulua egiten duen eskua

Rocío Benavente Maldita Cienciako koordinatzaileak adierazi du zientzia-kazetaritzak informazio zehatza eta erabilgarria eman behar duela, osasuna eta elikadura bezalako gai garrantzitsuetan erabakiak hartzen laguntzeko herritarrei.

Hala ere, azterketa zorrotz eta egiazkoarekin ere, egiatik oso urrun dauden tituluak eman daitezke. Batzuetan, industriaren interesengatik. Beste batzuetan, hedabideek clickbait edo ziberamua bilatzen dutelako sortzen dira albiste faltsuak.

Haren eragina handitu egin da herritarrek osasunaz duten kezkaren pandemiarekin. Osasunaren Mundu Erakundeak (OME) jada “infodemia” aipatzen du, informazio gehiegi ematean informazio faltsua zabaltzeko nahita egindako saiakerak jasotzen baitira. Hori dela eta, EARS sistema garatzen ari da (ingelesezko siglak: Erantzun Goiztiarreko Tresna, Entzute Sozialarekin). Adimen artifizial horrek sareetan eztabaida non dagoen hautematen du, informazio-hutsuneak dauden aztertzen du, eta denbora errealean erantzuna artikulatzen du, ebidentzia zientifikoan oinarritutako kalitate handiko informazioarekin, bai eta osasun-sistemen administratzaileentzako esku hartzeko gomendioak ere. Oraindik fase pilotuan dago.

Iritzia ematen duten pertsona famatuak

Edozein informazioren berme gisa OME aipatzea, batez ere titularren berme gisa, nahiz eta testuak gero beste zerbait esan, bulo baten adierazle izan ohi da. Gainera, politikari batek teoria bat ireki edo elikadura mota bat defendatzeak ez du esan nahi zuzena denik. Adibidez, Donald Trump Etxe Zuriko gonbidatuak hanburgesekin astindu zituen.

Alberto Garzón kontsumo-ministroak haragia gehiegi jateari buruz egindako adierazpenen polemika berriarekin, politikari askok, Luis Planas Nekazaritza ministroak eta Mila Marcos Kongresuan PPk duen Nekazaritza bozeramaileak, beren kontsumoa ñabardurarik gabe defendatzera atera ziren. Ahaztu egin zuten Ikerketa Zientifikoen Kontseilu Nagusiak (CSIC), Elikagaien eta Nutrizioaren Zientzia eta Teknologia Institutuko (ICTAN) eta Nekazaritzako Kimika eta Elikagaien Teknologia Institutuko (IATA) ikerlariekin batera, V-PLACE proiektuan parte hartzen dutela. Proiektu horrek animalia-jatorriko produktuak kontsumitzeko aukera begetalak aztertzen ditu. Polemikak eragindako zaratak berriro bete zuen eztabaida soziala argudio faltsuez, egia erdizka eta aho askoz.

Ulertzen ez diren etiketak

Inguruneko zaratari beste arazo bat gehitzen zaio: elikagaien etiketak ez dira beti ulertzen. Ohiko hutsegitea da legez 100 gramotan adierazitako etiketako kaloriak produktuaren edo errazioaren guztizko kaloriekin nahastea, eta elikagai bat benetan dena baino energia gutxiago duela jotzea.

Adibidez, 125 gramoko jogurtak. Markek despiste hori baliatzen dute azukre erantsiaren zifrak kamuflatzeko. Marka batek produktuaren 100 gramoko 12,5 g azukre badu, 15,6 g hartzen dira, unitate bakoitzak duen kopurua.

Fabrikatzaileek ere egiten dute hori, beren irabiaki berriek % 50 azukre erantsi gutxiago dutela nabarmentzen dutenean, eta 100 ml-tik 2,1 g bakarrik daramatela adierazten dutenean. Hala ere, eskolatik irtetean haurrek hartzen dituzten irabiaki horietako batek 200 ml ditu. Horrek bikoiztu egiten du azukre kantitatea, hau da, 4,2 g/unitate. Kontuan hartuta OMEk zortzi urte bete arte ez litzatekeela 16 g azukre baino gehiago izan behar, esne-merienda horrek haurrak egunean zehar hartu behar lukeen azukre guztiaren laurdena baino zertxobait gehiago ematen du.

Etiketak irakurtzeko zailtasunaren beste adibide bat Julio Basulto dietista-nutrizionistak zuen Twitter kontuan. 2.300 kcal-eko (egun osorako gomendatutakoak) txokolate-palmondo baten irudia erakutsi ondoren, zenbait pertsonak kalkuluak gaizki egin izana leporatu zioten, produktuak 2.700 kilojulio zituela irakurri zutelako. “Ez, kalkuluak ez ditut gaizki egin. Jende asko nahastu izana froga fede-emailea da etiketak populazioaren zati txiki batek ulertzeko diseinatuta daudela ematen duela”, salatu zuen Basultok.

Eduki gehiago ikusteko, jo papereko aldizkarira.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak