Elikagai funtzionalak eta kirola

Irudia: Steve Woods

Elikagai funtzionalek beren nutrizio-balioari erantsitako efektuak ematen dizkieten osagaiak dituzte. Era askotako propietateak dituzte: pisu osasungarria izaten laguntzen dute, hazkunde egokia errazten dute, hesteetako igarotzea hobetzen dute, odoleko azukre-maila kontrolatzen dute, kolesterol-tasak kontrolatzen dituzte edo kirol-jardueran errendimendu egokia lortzen laguntzen dute.

Egoera jakin batzuetan, hala nola kirolari profesionalen elikaduran, elikagai funtzionalak kontuan hartu beharreko aukera bat dira. Hala ere, horrelako produktuen eskaintza handia dela eta, gomendagarria da nutrizioan aditua den baten aholkularitza izatea, dietan ezinbestekoak diren ala ez erabakiko duena.

Kirolarien dietako barratxoak interesgarriak izan daitezke bolumen txikia hartzen dutelako eta energia-dentsitate handia dutelako

Kirolariek energia-gastu handiagoa dute bizimodu sedentarioa duten pertsonek baino. Horregatik, kirolari amateurrek edo profesionalek energia- eta nutrizio-behar handiak asetzen lagun diezaieketen produktuetara jotzen dute. Horixe da barratxoen eta irabiakien kasua. Barratxoek karbohidratoen proportzio handia dute, organismoaren erregai nagusia, proteina kopuru ertaina eta oso koipe gutxi.

“Irabiaki proteikoak” proteina-eduki handiko produktuak dira. Kalkulatzen da giza organismoak 0,8 g proteina behar dituela kilo eta egun bakoitzeko. Igeriketa, txirrindularitza, futbola edo saskibaloia bezalako kirol aerobikoak egiten dituzten kirolarietan, kopuru hori 1,5 g proteina izatera irits daiteke kilo eta egun bakoitzeko; energia-gastu handiagoak dituzten kirolariek, hala nola txirrindulari-itzulian parte hartzen dutenek edo maratoi bat prestatzen dutenek, kopuru handiagoak eska ditzakete.

Barratxoen kasuan, kirolarien dietan duten presentzia interesgarria izan daiteke bolumen txikiari eta energia-dentsitate handiari esker, baina komenigarria litzateke haiek dietan duten interesa baloratzea, kaloria asko dituen elikadurak kirolariaren beharrak ase baititzake. Irabiakiei eta produktu hiperproteikoei dagokienez, antzeko zerbait gertatzen da; izan ere, kirolariak behar duen proteina kantitatea elikaduraren bidez lor liteke. Hau da, kirolariak dieta orekatua egiten badu, haren kaloria-edukia handitzean proteina-ekarpena ere proportzionalki handituko da, eta, beraz, baliteke haren proteina-beharrak aseta egotea.

Antioxidatzaileen eginkizuna

Ariketa fisikoa egiteak, dela zale gisa, dela goi-mailako kirolari gisa, gainkarga bat sortzen du, eta horrek kalte zelularra eta alterazio funtzional desberdinak eragin ditzake. Egoera horrek eragin negatiboa izan dezake kirolariaren organismoan, haren osasuna murriztu eta haren kirol-errendimendua murriztu baitezake. Gainkarga horietako batek “erradikal askeen” sorrerarekin du zerikusia. Eragin kaltegarria arintzeko modu bakarra da antioxidatzaile, bitamina, mineral, koloratzaile natural eta beste konposatu batzuk gehitzea, partikula horien eragin kaltegarria oztopatzen dutenak.

Antioxidatzaile gehienak landare-elikagaietan daude.

Dietatik aurrera, antioxidatzaile gehienak landare-elikagaietan egoten dira. Beraz, elikagai horien kantitate nahikoak (gutxienez 3 fruta-pieza, egunean 2 barazki- eta barazki-anoa) eta kirolari batzuek medikuaren aginduz hartzen dituzten antioxidatzaile-osagarriak aintzat hartuta, baliteke antioxidatzailez aberastutako elikagaiak beharrezkoak ez izatea. Adibide batzuk C eta E bitaminekin aberastutako zukuak eta esne-edariak eta zukua dira.

Jogurtaren onurak

Elikaduran, jogurta elikagai probiotikoa da. Horrek esan nahi du mikroorganismo biziak dituela, eta horiek, behar adina irensten direnez, eragin positiboa dute osasunean. Zehazki, hesteetako flora orekatzen dute eta immunologia- edo defentsa-sistema indartzen dute. Kirolari profesionalek higadura fisiko handia jasaten dute, eta horrek eragina du beren sistema immunologikoaren funtzionamenduan. Antigorputzen maila jaitsi egiten da, eta infekzioak izateko arriskua handitu. Hori dela eta, interesgarria da kirolariek, baita herritar guztiek ere, jogurten propietateei etekina ateratzea. Komeni da jogurtak eta hartzitu ondoren pasteurizatuak bereiztea, hau da, antzeko ezaugarriak dituzten baina hozkailuan gorde behar ez diren produktuak. Azken horiek ez dituzte jogurten eta esne hartzituen propietateak, pasteurizazio-prozesu termikoak mikroorganismo onuragarriak suntsitzen baititu. Beraz, kontserbatzeko hotzik behar ez duten jogurt horiek ez lukete aipatutako abantailarik izango defentsa-sistemaren gainean.