Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikagai onik eta txarrik ez dagoela esatearen ondorioak

Elikagai onik eta txarrik ez izatearen ideia, okerra izateaz gain, elikagai guztiak berdinak direla eta osasungarri ez diren dieta erabakiak har ditzakeela iradokitzen du

Img alimentos buenos malos hd Irudia: dml5050

“Ez dago elikagai onik eta txarrik”. Nutrizio eta dietetikako esaldi hau ase egin da ase arte, eta bi ahoko arma da. Dogma horren azpian, justifikatu ezin diren eta ñabardurak dituzten gauza asko defendatu dira. Zergatik? Igorlearen arabera, eta, bereziki, bere asmoen arabera, oso gauza desberdinak adieraz ditzakeelako. Ondoren ikusten den bezala, ez da gauza bera baieztatzea elikagai-industriak, osasun-langileek edo dietista-nutrizionistek.

Img alimentos buenos malos
Irudia: dml 5050

“Ez dago ez onik ez txarrik”: industriak esandako esaldia

Img azucar o grasa 01
Irudia: Shaith79

Batzuetan, elikagai-industriak esamolde hori urratzen du publizitate-komunikazioetan. Azpimarratu behar da jakiei buruz egiten diren iragarki gehienak alferrikako produktuei buruzkoak direla eta nutrizio aldetik interes gutxi daukatenak. Uler daiteke, beraz, baieztapen hori aitzakia gisa erabiltzen dela saltzen ari ez den produktuaren kontsumoari garrantzia kentzeko, disimulatu edo eredu orokor baten barruan mozorrotu nahian.

Hona hemen mezu luze horren adibide bat (biztanlerian sartzea lortu da): Espainiako Biztanleen Bizimodu Osasungarriak Sustatzeko Plana garatzen duten enpresak (HAVISA Plana) elikagaien industriako parte dira, eta elikadura-interes txikiko elikagaiak sortzen dituzte. Gainera, oso ohikoa da beste batzuekin batera “denetarik jan behar da” edo “elikagai horien kontsumoa, dieta orekatua eta jarduera fisikoa batera joan behar da”, inpaktua gutxitzeko.

  • Industriaren esparruan, esaldi horrek nola funtzionatzen duen erakusten du, eta, zalantzarik gabe, interpretazio txarra egiten du: “Hartu snack-ak, ez baitago produktu onik eta txarrik, eta denetik jan behar da”.

“Ez dago ez onik ez txarrik”: pertsonal sanitarioak esandako esaldia

Eremu horretan, esaldia “inportatzen diren kantitateak dira”. Ikuspegi horrek garrantzi handiagoa ematen die jaten diren errazioei, elikagaiari berez baino. Oso ohikoa da “ez da ezer gertatzen noizean behin zerbait hartzen baduzu”. Mezu hau ematean sor daitekeen arazoa da herritarrek modu desegokian interpretatzen dutela eta “denetarik jan behar da”.

  • Interpretazio txarraren adibide bat: “Aparteko elikagai ugari har ditzaket, denetik jan behar delako: gozo pixka bat, hestebetea, gailetak, garagardoa, ardo-ontzi bat…”.

“Ez onak ez txarrak”: dietista-nutrizionistek esandakoa

Dietista-nutrizionistak, askotan, elikagaiaren ikuspegi deskribatzailetik erabili izan ditugu, konposizioari soilik erreparatuz. Elikagai guztiak une jakin batean erabilgarriak izan daitezkeenetik sortzen da. Ezaugarri ez oso interesgarriak egoera obesogenikoan, “energia handia” edo azukre-edukia, egoera batzuetan zuzen erabil daitezke. Arazoa da beti baliagarria dela onartzen dugun.

  • Interpretazio txarraren adibidea: “Kirolariek erabiltzen duten berritze-edari hau har dezaket, nire ustez ere osasungarria dela uste baitugu”.

Baina, orduan, ba al dago elikagai onik eta txarrik?

“Onak” eta “txarrak” izateaz gain, balio-judizio bat erabiliz, zuzena litzateke haiei buruz sailkapen zehatz bat egitea: “jasangarria / ez jasangarria”, “nutritiboak / ez elikagarriak”, “osasungarri / ez osasungarria”. Galderari erantzuteko, kontuan hartu behar dugu sailkapen horretarako erabili ohi den irizpidea osasuna dela.

Puntu honetara iritsita, zalantzarik gabe erantzun daiteke: “Bai, elikagai osasungarriak daude, eta beste batzuk ez dira osasungarriak”. Hori ez dagokio soilik osaketa nutrizioari, gorputzean eragiten dizkiguten ondorioei baizik. Ondorio horiek egunez egun aztertzen dira ikerketa zientifikoetan. Horiek irudikatzeko, hainbat elikagairen kontsumoa eta minbizia izateko aukera erlazionatzen dituen koadro honetara jotzen dugu:

Img alimentos y cancer
Irudia: American Institute for Cancer Research

Jakina, elikagai batzuek arriskuan jartzen dute gure osasuna! Bai zuzenean, bai prozesaturiko haragien, alkoholaren edo gatz gehiegizkoaren kasuan, zeharka, arrisku faktoreak faboratzen dituztenen kasuan: gehiegizko azukrea, obesitatea, diabetes mellitus edo sindrome metabolikoa; azukre gehiegi izateak, kaloria asko dituzten elikagai ultraprocesatuek eta nutrizio aldetik interesgarriak diren elikagaiak.

Elikagai onak eta txarrak ez daudela onartzea, kopuru egokiak edo desegokiak daudela onartzea, akatsa da. Freskagarriak eta barazkiak konparatzea, bestea bestea baino egokiagoa dela esatea gezur hutsa da. Oraindik ere zain gaude ustezko leka-erakarpenen ondorio epidemiologikoak ikusteko; hori ez da gertatzen, adibidez, elikagai ultraprozesatuek mesede egindako obesitate-epidemiarekin.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak