Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikagai organikoen eztabaida

Elikagai organikoek izan ditzaketen onura elikagarriak azaltzen ditu ikerketa berri batek
Egilea: EROSKI Consumer 2007-ko azaroak 20
Img vegetal

Elikagai organikoak konbentzionalak baino elikagarriagoak izan daitezke, antioxidatzaile gehiago baitituzte, Europako Batasuneko "Quality Low Input Food" proiektuaren lehen emaitzen arabera. Duela hilabete gutxi, beste ikerketa batek berretsi zuen elikagai organikoek antioxidatzaile gehiago dituztela, baina zalantzan jartzen zituen elikagai horiek gizakiarengan dituzten onura errealak. Nekazaritza ekologikoa aukera iraunkorra dela dirudi, baina orain arte ez da ikerketarik egin eragile kimikorik gabeko elikagai horien elikadura-onura handiagoak bermatzeko.

Elikagai organikoak, eragile kimikorik erabili gabe landu direnak, beste produktu batzuk baino elikagarriagoak izan litezke, horietan konponbide kimikoren bat erabili baita izurriteei aurrea hartzeko edo errendimendu handiagoa bermatzeko. Era berean, antioxidatzaileen kontzentrazio handiak izan ditzakete, eta, ondorioz, gaixotasun kardiobaskularrak eta minbizia izateko arriskua murriztu dezakete. Horixe adierazten dute Europar Batasunaren ‘Quality Low Input Food’ (QLIF) proiektuaren lehen emaitzek. Proiektu horrek lau urteko iraupena du eta 15 herrialde biltzen ditu, Newcastleko unibertsitate britainiarraren koordinaziopean. Ikerketa horien helburua da teknologia berriak garatzea, elikagai ekologikoen kalitatea hobetzeko eta ekoizpen-kostuak murrizteko.

Antioxidatzaile gehiago

QLIFen lehen ondorioek erakusten dute frutek eta barazki organikoek beste labore ez-organiko batzuek baino %40 antioxidatzaile gehiago dutela. Esne batzuek, gainera, ohiko produktuek baino %60 gehiago izaten dute, baita osasunari mesede egiten dioten gantz-azidoek ere.

Carlo Leifert proiektuaren koordinatzailea eta Newcastleko Unibertsitateko irakaslea da, eta hauxe dio: «Emaitzen arabera, elikagai organikoak jatea egunean fruta eta barazki gehiago hartzearen baliokidea da». Onura horiek direla eta, irakasleak Erresuma Batuko Elikagaien Segurtasun Agentziari (FSA) eskatzen dio «nekazaritza ekologikoko sistemen bidez sortutako elikagai organikoen onura elikagarriak publikoki ezagutu eta onar ditzala».

Newcastleko Unibertsitateko ikertzaileek ondorio horietara iritsi dira Europa osoko laborantza organikoko eta ez-organikoko lurretan azienda hazi eta frutak eta barazkiak (azienda, letxuga, azenarioa, patata eta garia) haztearen bidez. Ondoren, zaporea eta nutrizio-kalitatea konparatu zituzten.

Onura eztabaidagarriak

Landareetan antioxidatzaile gehiago izateak ez du esan nahi janaria hobea denik nahitaez.

Proiektuaren aurkikuntzak Erresuma Batuko Elikagaien Segurtasunerako Agentziaren aholkuei kontrajartzen zaizkie. Agentziak dioenez, kontsumitzaileek, askotan, elikagai organikoak erostearen alde egiten dute, «beste elikagai batzuk baino seguruagoak eta elikagarriagoak direla sinestearen alde, nahiz eta dauden proba zientifikoen balantzeak ez duen iritzi hori babesten».

Hain zuzen ere, antioxidatzaileen presentzia handiago hori duela lau hilabeteko beste azterlan batek ere adierazi zuen, eta, hala ere, ikertzaileek azterketa gehiago egin beharra planteatu zuten. Kalifornia-Davis eta Minnesotako (AEB) unibertsitateek koordinatzen dute azterketa. ), tomate organikoak osasungarriagoak izan zitezkeela iradokitzen zuen, flavonoide gehiago baitituzte, zehazki kerzetina eta kaemferola, hainbat landaretan eta frutatan dauden antioxidatzaileak. Estatubatuarren lanaren arabera, aztertutako tomate organikoek ohiko eran landutako tomateek baino %70 eta %97 gehiago zeukaten flavonoide horietatik. Hazkundea ez da gauza gutxi, baina, hala ere, azterlaneko adituek adierazi zuten ez zuela frogatuko tomate organikoen nutrizio-nagusitasuna.

Ikertzaileen arabera, flavonoide-maila handiagoa izateak ez du esan nahi janaria hobea denik, besteak beste, giza metabolismoan flabonoide horrek duen garrantziaren edo aktiboaren mende egongo litzatekeelako, baita elikagaiaren beraren mende ere. Egia da landareetako flavonoideek antioxidatzaile gisa jokatzen dutela. Duela urte batzuetatik, ordea, osasunean duten eragina aztertzen ari dira. Oregoneko Unibertsitateak martxoan egindako azterlan baten arabera, giza organismoan eragin minimoak edo nuluak izan litezke antioxidatzaile gisa.

Aukera jasangarria

Img los vegetales Orain arte, argi dago nekazaritza organikoaren aukera konbentzionala baino iraunkorragoa eta ekologikoagoa dela, laborantza-prozesuek ez baitute prozesu kimikorik eta, ondorioz, kutsatzeko aukera handiagoa duten hondakinik gehitzen. Halaber, osasunari kalte egin diezaioketen substantzia toxiko edo kimikorik gabeko elikagaiak dira (ingurumenean daudenak izan ezik). Hala ere, ikerketa askok diote elikagai organikoen eta konbentzionalen artean alde handiak daudela, baina ez dutela bermatzen lehenengoek baino onura handiagoak izango dituztenik nutrizio-kalitateari dagokionez.

Izan ere, ariketa-dosi egokiekin konbinatutako dieta orekatuak ematen ditu onura erreal handienak. 'Quality Low Input Food' proiektuak bere helburuetako bat lortzen badu, hots, produktu biologikoen kostuak murriztea, horiek modu naturalean orekatutako dieten zati izan litezke, eta nekazaritza biologikoa benetako alternatiba iraunkor bihur liteke, FAOren Nekazaritza Organikoari buruzko Programak (2002-2007) adierazten duen bezala. «Nekazaritza organikoaren ingurumen-onurek edozein nutrizio-onura gainditzen dute», dio Molly Andersonek, Massachussets-eko (Estatu Batuak) Tufts Institute for the Environment erakundeko zuzendari ohiak.