Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikagaiak alferrik ez galtzeko ekimenak

Jatetxeetan, cateringetan eta kolektibitate-jantokietan erosten den janariaren %4 eta %10 artean zaborretan amaitzen dela kalkulatzen da

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Osteguna, 2013ko otsailaren 21a
img_tirar comida 2 listp

Espainian 11,5 milioi pertsona baino gehiago daude pobrezia-arriskuan edo gizarte-bazterketan. Caritasen arabera, Espainiako pobrezia inoiz baino zabalagoa, biziagoa eta kronikoagoa da, krisi ekonomikoa hasi zenetik okerrera egin duen egoera. Esparru horretan, elikagaiak ahalik eta ardura eta ardura handienarekin kudeatu eta kontsumitu beharreko baliabide baliotsua dira. Hala ere, Kontsumitzaile eta Erabiltzaileen Espainiako Kooperatiben Konfederazioak (HISPACOOP) egindako ikerketa batetik ateratako datuak, non Eroskik adierazten baitu etxe bakoitzak 76 kilo elikagai botatzen dituela urtero zaborretara. Egoera kezkagarri horretaz jabeturik, erakunde askok konpontzen saiatzen dira. Artikulu honetan, elikagaiak alferrik galtzen ari diren uneko ekimenetako batzuk erakusten dira, eta egoera konpontzeko ideia praktikoak eskaintzen dira, bai sektore profesionalean, bai etxean.

Img tirar comida 2
Irudia: jonathan. youngblood

Elikagai alferrik galtzea: ostalaritza sektorerako gida berria

Birgaitze-sektorean elikagaien xahuketa murrizteko gomendioak ematen dituen gida aurkeztu dute Alícia Fundazioak eta Bartzelonako Unibertsitate Autonomoko Ingurumen Bulegoak, Kataluniako Hondakinen Agentziaren laguntzarekin. 1.300 milioi tona janari baino gehiago galtzen uztea zelaitik gure plateretara, arazo etikoa da eta berehala konpondu behar da. Gainera, arazo ekonomikoa da enpresaburu askorentzat, jatetxe, catering eta kolektibitate-jantokietan erosten den janariaren %4 eta %10 artean zaborretan amaitzen dela kalkulatzen baita. Gida horretan sartzen diren aholkuen helburua da elikagaien kudeaketa ez hain eraginkorra (eta garestia) saihestea, ikuspuntu ekonomikotik errentagarriagoa den baina arduratsuagoa eta iraunkorragoa den elikagaien alde.

Janaria ez botatzeko hobetu daitezkeen puntuak

Elikagai gutxiago alferrik galtzeko lehen urratsa haiek maneiatzeko eta kudeatzeko puntu kritikoak zein diren jakitea da

Gidaren egileen arabera, badira jatetxeetako jatetxeetako elikagaien xahuketari eragiten dioten legezko neurriekin edo araudiekin zerikusia duten zenbait alderdi; hala nola, elikagaiak egitea, banatzea eta merkaturatzea, eta produktuen eta hondakinen kudeaketaren iraupena eta iraupena. Hala ere, elikagaiak murrizteko lehen urratsa norberaren abiapuntuko egoera ezagutzea da, hau da, auditoretza bat egitea kritikoenak zein diren jakiteko (erosketak, kontserbazioa, kozinatzea, garbiketa…), zein elikagai botatzen diren maizago eta zein pertsonak diren inplikatuenak, besteak beste.

Gidaren alderdi nagusietako bat erosketen plangintza egokia da, eta, ildo horretan, hainbat ekintza aipatzen ditu: zer erosi, zer kantitate erosi eta hornitzaile onenak zein diren. Elikagaiak prestatu aurreko puntu kritikoa biltegiratzea, espazioa ondo prestatzea eta merkantziak jasotzea, jakitokian antolatzea, hozkailuak eta izozkailuak prestatzea da. Une honetan, errazio egokiak behar bezala neurtzea funtsezkoa da, eta soberako janaria aprobetxatzeko baliabideak izatea.

Soberan dauden elikagaiak: elkartasunezko ideia berriak

Alferrik ez xahutzeko ideiak, aholkuak eta gidak baliagarriak eta ezinbestekoak dira. Hala ere, jatetxeen sukaldaritzan eta sukaldaritza kolektiboan aritzen diren enpresetan soberakinak egotea ezinbestekoa da. Elikagai horiek aprobetxatzeko, proiektu solidarioak sortzen dira, adibidez, “Bartzelona compartir la comarca”, egungo egoera zaila orain arteko lankidetzak nola sortzen diren erakusten duen adibide bat. Nutrizioa Sin Fronteras GKEaren ekimena hiriko hotel handien elikagai soberakinak biltzea da, jantoki sozialen artean banatzeko. GKEaren zeregina da bilketa, ebaluazio nutrizionala eta higienikoa eta garraio egokia antolatzea hoteletik edo erakunde laguntzailetik gertuko jantoki sozialera. Proiektuaren hasieratik, astean behin 80 otordu banatu dira batez beste.

Etxean janaria alferrik ez galtzeko aholkuak

Sukaldariek, banatzaileek eta sukaldaritza-sektoreek eragiten dute gehien elikagai-xahuketa. Hala ere, oinezko kontsumitzaileek ere geure erantzukizun-zatia onartu behar dugu. Eta zer hobe, gure zaborrontzira egunero botatzen dugun janari-kantitatea murriztu nahi duten aholku batzuekin:

  • Planifikatu erosketa: egin asteko menu bat eta erosketaren zerrenda bat, egindako elikagaien planifikazioaren arabera. Hobe da zerrendan idatzita ez dagoena ez erostea eta ez joatea gosez dendara, alferrikako tentazioak saihesteko.
  • Erosi frutak eta barazkiak piezaka, behar duzun neurrian.
  • Egiaztatu iraungitze-data, denbora gutxian gal daitezkeen elikagaiak ez erosteko.
  • Saihestu janaria behar ez bezala hondatzea: egiaztatu hozkailua tenperatura egokian dagoela (1 eta 5 °C bitartean) eta jarri lehen baino lehen iraungitzen diren alimentoak.
  • Gorde produktuak ontziaren jarraibideen arabera.
  • Erabili anoa eta janari kopuru txikiak, eta, gero, errepikatu, beharrezkoa bada.
  • Aprobetxatu hondarrak hurrengo eguneko bazkarian, afaltzeko osagai gisa, izozten eta abar.
  • Izoztu jan nahi ez duzun guztia, adibidez, ogia edo jaki prestatuak.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak