Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikagaiak eztabaidan, cava

Ikerketa batzuen arabera, kaba, ardo beltza bezala, eragin antioxidatzaileko substantziak ditu.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteazkena, 2004ko urriaren 13a

Cavak eta Champagnek elaborazio-prozesu bera dute, zehazki
duela 300 urte baino gehiago hasi zen erabiltzen ospetsua
Dom Perignon, nahiz eta badiren horiek bereizten dituzten alderdiak, beraz:
produktu desberdinetakoak. Honako hau lortzeko erabilitako mahats motak:
xanpaina eta cavaren ezaugarriak desberdinak dira.
laborantzako lurzoruak eta klima nagusiak
ekoizpen eremuak: Champagne eta Penedés.

Nola egiten da cava?

Hainbat nahasketa erabiliz lortzen da kaba
mahats motak. Mahats-mota bakoitza bere aldetik hartzitzen da muztio bat lortzeko.
hortik abiatuta, oinarri-ardo bat lortzen da, eta, gero, bigarren ardo bat lortzen da.
hartzidura, legamiak eta azukrea gehituta
kopuru jakin batzuetan. Bigarren hartzidura hori
cavak merkatuan dituen botilen artean. Ondoren
botilak tapoi hermetikoekin itxi eta haitzuloetara jaisten dira.

Botilak horizontalean jartzen dira
eta haitzuloetan bederatzi hilabetez egoten dira gutxienez, erabateko iluntasunean,
isiltasuna eta tenperatura-baldintza optimoak; 14 eta 16 °C bitartean, eta
azkenik, kalitate handiko edaria.

Cavaren antioxidatzaileak

Unibertsitateko zientzialariek egindako ikerketa bat dago.
Bartzelona eta Kalifornia:
edari alkoholdunen taldean, ardo beltzaz gain
edo garagardoak eragin antioxidatzaileko substantziak ditu; bai, ordea, substantzia horiek
ardo zurian eta cavan ere badaude substantziak.
Zehazki, kavak konposatu fenolikoak ditu,
forma sinergikoa du, eta, beraz, haren eragin antioxidatzailea indartu egiten da. Konposatuak
edari horretan nagusi diren fenolikoak azidoetatik eratorriak dira
zinamikoak, besteak beste, azido kafeikoa.
Hala ere, ez da ahaztu behar alkoholaren edukiaren desabantaila
eta edozein abusuk organismoan dituen ondorio negatibo guztiak
edari alkoholduna. Beraz, edariak hartzen ohituta dauden pertsonak.
alkoholdunek jakin behar dute ez dela osasungarria bi hodi baino gehiago hartzea
egunean (125 cc edalontziko) eta, hartzen ez dutenentzat, onura bera
elikadura orekatua egitea lortzen da,
landare-elikagaien aniztasuna, ekintza-substantzietan berez aberatsak direnak
antioxidatzailea.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak