Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikagaiak murtxikatzeko zailtasuna

Arazo hori oso ohikoa da endekapenezko gaixotasunak dituzten pertsonen artean, eta elikagaien testura aldatzea eskatzen du.

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Larunbata, 2007ko irailaren 22a
img_terceraedad_listado
Irudia: Florian Schmucker

Funtzio motorretako endekapenezko eritasunak (Alzheimerra, Parkinsona edo alterazio kranioentzefalikoak) dituzten pertsonen artean maiz izaten den arazoetako bat murtxikatzeko zailtasuna da. Kasu honetan adierazitako dietari, elikagaien testura aldatzen duen dietari, dieta bigun mekanikoa edo erraz murtxikatzekoa deitzen zaio. Era berean, muskuluen edo hortzen koordinaziorik ezagatik edo protesi desegokiengatik elikagaiak murtxikatzeko zailtasun mekanikoren bat dutenentzat ere egokia da.

Dieta horretan, elikagai gogorren testura aldatu egiten da, hala nola ogia (azal gogorragatik), haragia, barazkiak, gordinik jaten diren frutak, gazta gogorragoak eta fruitu lehorrak. Murtxikatzeko zailtasunak dituzten beste elikagai asko ere badaude, eta, beraz, testura eta trinkotasuna ere egokitu beharko dira.

Aldaketak elikagaien testuran

Ogia: ohiko ogia murtxikatu ezin bada, moldeko ogia aukeratu daiteke.

Haragia: hanburgesak, albondigak edo enpanadillak eta kroketak. Gisatuak ere egokiak izan daitezke, saldarekin batera joatean, mamitsuagoak baitira.

Barazkiak: dieta bigunetan, beti egosita aurkeztuko dira, eta zati handiak murtxikatzea kostatzen bada, jaka edo purean zerbitzatuko dira. Barazkien aurkezpen mota horiek mastekatzeko eta irensteko norberak duen gaitasunaren araberakoa izango da. Komeni da forma guztiak probatzea, dieta monotonoa testuran ez egiteko, xehatutako elikagai guztiak zerbitzatzeagatik. Zailagoa da ondoeza duten pertsonek entsaladak murtxikatzea. Beraz, barazki gordinen bertuteak aprobetxatu nahi izanez gero, gazpatxo eta zuku gisa zerbitza daitezke, tomatea bezala, beti azalik gabe prestatuta.

Frutak: errazagoa da fruta helduenekin asmatzea. Aukera asko daude elikagai horiek ematen dituzten elikagai guztiak eskuratzeko, baldin eta jakak eskaintzen badira, irabiaki moduan, mazedonian, konpotan edo labean. Ez da komeni fruitu lehorrak eskaintzea, hala nola intxaurrak edo almendrak, bai eta fruta lehortuak ere, hala nola aranak edo mahaspasak, gogortasunagatik eztitzea eragin baitezakete.

Gaztak: mota askotako gaztak daude, eta erraz jakin daiteke zein diren gogorrenak eta zeinek eragin dezaketen murtxikatzeko zailtasun handiena; adibidez, gazta erdionduak, gazta onduak eta pasta gogorrekoak, birrintzeko erabili ohi diren gaztak.

Gainerako elikagaiak ohiko testurarekin sar daitezke, baina norberaren tolerantzia kontuan hartuta.

Baimendutako elikagaiak

Edariak: ura, zukuak, infusioak, freskagarri gasdunak, esnekiak.

Zopak: pasta-zopa, semola-zopa, tapioka-zopa, arroz-zopa, barazki egosi-zopa (ogiarekin).

Gozokiak: sorbeteak, fruta-gelatina, gozoki biguna (opil suitzarra, bizkotxoa, magdalenak) eta postre komertzialak edo etxeko postre leunak (natillak, flana, mamia, jogurta, arroz-esnea, izozkia).

Ongailuak: gatza, neurriz eta kontraindikaziorik ez badago, azukrea, marmelada, eztia, espezia leunak eta usain-belarrak.

Esnekiak: esnea eta jogurta, gazta freskoa, gazta krematsuak (galiziera, esne-gaina), gaztanbera, mamia, arroz-esnea.

Proteina ugariko elikagaiak: arrautza, haragi gihar xehatua edo gisatua, arrain zuria edo urdina, urdaiazpiko egosia eta fianbreak (oilaskoarekin edo indioilarrarekin).

Zerealak: moldeko ogia eta ogi txigortua edo galletak (esnean bigunduta eta beratuta badaude), arroza, jateko pastak, patatak, semola eta tapioka.

Lekaleak: dilistak, garbantzuak, ilarrak edo babarrunak, osoak edo purean, pertsona bakoitzak mastekatzeko duen gaitasunaren arabera.

Barazkiak: egosita edo purean. Gordinik jaten badira, gazpatxo gisakoak izan behar dute. Tomate heldua azalik gabe har daiteke entsaladan.

Frutak: gordinik, irabiaturik edo oso osorik. Egosita badaude, labean erreta, konpotan, irabiakietan eta almibarretan.

Ontzeko koipeak: olioa, gurina edo margarina.

Egun bateko menua

Gosaria: kafeinagabea edo kafesnea, moldeko ogia gurinarekin eta marmelada. Zukua.

Bazkaria: lekale-krema. Arraina saltsa berdean. Jogurta eta moldeko ogia.

Merienda: mamia eta udare-konpota.

Afaria: arroz-zopa. Askotariko tortilla. Mazedonia eta moldeko ogia.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak