Aurrezpena eta osasuna ez daude soilik lehen kalitateko produktuak eta kontserbazio-egoera onean daudenak aukeratzearen mende. Produktu horiei ematen diegun tratamenduak eragin positiboa izan dezake hartzen ditugun elikagaien kalitatea hobetzeko. Edozein plater prestatzean egoki manipulatzea funtsezkoa da eguneroko erosketan aurrezteko. Gomendio hauek oso erabilgarriak izango dira gure eguneroko elikaduran kalitate hobea lortzeko:
– Botilaren tapa zigilatzen duen zigilua irekitzen ez badugu, sukaldean olioa aurreztuko dugu. Zulo txiki batzuk egin behar dira laban batekin, olioa kantitate txikitan atera dadin.
– Egosten ari diren bitartean patatak osorik gera daitezen, nahikoa da koilarakada bat olio gehitzea eta gatzez gazitzea sutatik kendu baino minutu bat lehenago.
– Arroza bere puntuan egotea erraza da, olio tanta batzuk edo gurina gehitzen badiogu egosteari.
– Zopak elikagarriagoak eta zaporetsuagoak izango dira, aurrez hozkailuan gorde ditugun soberakinak gehituta (gazta, salda, barazkiak, etab.).
– Perretxiko eta txanpinoiak leunago geratuko dira, eta limoi-zukuz bustiko ditugu prestatu aurretik. Gainera, horrela lortuko dugu oxidazioaren eraginez ez belztea.
– Egosteari hiru koilarakada olio erantsiz, lekaleak askoz ere leunago geratuko dira.
– Prestatutako esne-hautsak zapore hobea izango du kontsumitu baino bi ordu lehenago hozten bada.
– Prestatutako jaki bat gazituta dagoenean, nahikoa da patata erdi gordina, garbia eta zuritua gehitzea, gatz gehiegi xurga dezan.
