Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikagaiek eragindako alergiak

Alergien eragina nabarmen handitu da azken urteotan, eta gero eta maila kezkagarriagoak lortu dira...

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteartea, 2003ko azaroaren 11

Hala, gero eta ohikoagoa da
zenbait elikagai alde batera utzi behar dituzten pertsonak aurkitzea, haien erreakzio kaltegarriak direla eta.


Zer da alergia?
Alergia organismoak substantzia (alergeno) baten
aurrean duen erreakzio edo erantzun desegokia da, eta gainerako indibiduoek ondo onartzen dute.
Elikagaiek eragindako alergian, alergenoa normalean irentsiz ukitzen
dugun elikagaia da, baina
sintomak ere eragin ditzake, ukituz edo arnastuz gero. Alergenoak, oro har, naturan modu naturalean
dauden
proteinak edo glikoproteinak (osagai hidrokarbonatua duten proteinak) dira. Elikagaietan animalietan eta landareetan
aurki daitezke. Proteina horiek pertsona batzuen immunitate-sistema
estimulatzen dute, eta
erantzun gehiegizko eta patologikoa ematen dute, erreakzio alergiko
deritzona.

Zergatik sortzen da alergia? Faktore genetikoez eta ingurumenekoez gain, badira era horretako alergien
areagotzean eragin handia
duten beste inguruabar batzuk ere: jaiotzean pisu
gutxi izatea, amagandiko edoskitzea goiz kentzea, bularreko haurraren dietan elikagai berriak
modu desegokian sartzea, immunitate-sisteman
aldaketak izatea eta gure organismoa ohituta
ez dagoen beste herrialde batzuetako
elikagai berriak edo jatorrizkoak kontsumitzea.

Pisu txikia jaiotzean. 2,5 kg-tik beherako pisua duten haurtxoek
erantzun
immunologiko asaldatua eta eskasa dute, eta erreakzio alergikoekiko
eta infekzioekiko joera handiagoa dute. Haurdunaldiaren arabera haurrak pisu txikia
duela susmatzen denean (“medro falta”),
oro har, amari esan ohi zaio
karbohidratoak (ogia, arroza, elikadura-pastak, etab.) dituzten elikagai
kopuru handiko dieta egin dezala. ), patatak
eta lekaleak.Amagandiko

edoskitzea

Espainian, biberoiaren aurrean edoskitze naturalaren aldeko aukera
askoz handiagoa da, 1950eko
hamarkadan justifikaziorik gabe abandonatu baitzen. Izan ere, ideia oker batek eragin zuen hori:
haurren formulak amaren esnea baino handiagoak zirela. Gaur egungo ezagutzek
frogatzen dute giza esneak gutxienez ehun osagai dituela, eta horiek
ez daudela haren ordezko formuletan, nahiz eta oso egokiak
diren nutrizio-osaerari dagokionez.

Bularreko haurraren
dietan elikagai berriak modu desegokian
sartzea. Sei hilabetetik aurrera
esnea elikagai bakarra denez, ez du ematen adin horretatik aurrera bularreko haurrak behar duen
energia
eta mantenugaiak, eta, gainera, digestio-funtzioak heldu direnez, elikadura osagarri
bat (beikost) sartu behar da, hori bai,
arau arautu batzuei jarraiki. Elikadura osagarria egiteko ohiko
modua da bularreko haurrak jasotzen
dituen esne-hartuneak elikadura osagarriko osagaiekin (zerealak, frutak, pureak…) ordezkatzea,
batetik bestera, haurrak elikagai berriak onar ditzan
tarte nahikoa utzita, haurrak elikagai
berriak
sartu baino lehen onartzen dituela frogatuz eta bere organismoa egokitzeko astia emanez.Gero

eta elikagai gehiago sartzen dira, eta gurasoei laguntzen zaie jaki
espezifikoen aurrean alergia edo intolerantzia oro identifikatzen.
Aldi horretan, oso garrantzitsua da glutena duten
zerealak (garian, zekalean, oloan, garagarrean, tritikalean
eta zereal horiek edo horien osagaietako
batzuk dituzten elikagaietan dagoen proteina) berandu sartzea, zeliakiaren edo
glutenarekiko intolerantziaren arriskua murrizteko. Are gehiago, zenbat eta beranduago sartu
glutena, orduan eta onbera eta ez hain oldarkor
gaixotasunaren debuta, gertatzen bada.
Azpimarratu behar da, halaber, oso garrantzitsua dela elikagairik
alergenikoenak (erreakzio alergikoak eragin ditzaketenak),
hala nola arrautza, arraina edo fruta batzuk (adibidez, marrubi edo melokotoia), hesteen
iragazkortasuna txikiagoa denean eta elikagaiek
alergia izateko aukerak murrizten direnean, eta aurrekari atopikoak dituzten haurrengan,
inoiz ez urtea baino lehen.

Elikagai berriak edo jatorriz beste herrialde

batzuetakoak. Fruta exotikoak, merkatuan sartu
berriak,
pertsona sentiberengan edo erreakzio alergikoen aurrean erreakzioak eragin ditzake batzuetan.

Alergia gehien sortzen
dituzten elikagaiak
Hauek
dira erreakzio alergikoak gehien sortzen dituzten elikagaiak: esnea, arraina, arrautza, lekaleak,
fruitu lehorrak eta frutak, dela modu naturalean, dela edozein produktu manufakturaturen
osagai edo osagai edo gehigarri gisa.

Agerpen kliniko garrantzitsuagoak
Adierazpen klinikoak askotarikoak izan daitezke, baita elikagai
batek berak ere ez du beti sintomatologia bera eragiten,
zenbait faktorek eragiten baitute: adina, janariaren kantitatea eta
kalitatea, lotutako gaixotasunak, etab. Adierazpen horiek
arinak edo oso larriak izan daitezke, eta hainbat mailatan izan dezakete eragina. Sintomak oso aldakorrak
izan daitezke: ahoko azkura txiki batetik
(aho-sindromea)
ospitaleratu beharra duten koadro larrietara.
Larruazaleko sintomak: Ohikoenak dira eta,
zorionez, larrienak, deigarrienak izan daitezkeen arren. Urtikaria,
azala gorritzea,
ezpainak eta betazalak handitzea eta dermatitisa ager daitezke.
Sintoma gastrointestinalak: Gorakoak, beherakoa eta
elikagaiaren errefusa.
Arnas sintomak:
* Arinak: doministikuak saltsan (muki, argi eta ugari, hala nola ura)
eta sudurreko kongestioa.
* Larriak: beheko arnasbideen afektazioa (asma),
ahotsaren alterazioak eta irensteko zailtasuna eta
eztarrian airea sartzeko zailtasuna (glotiseko edema).
Erreakzio anafilaktikoa: Oso larria, ospitaleratzea eskatzen du.
Prozesu horren ezaugarri nagusia urtikaria orokortua agertzea da,
angioedema (orban handiak
larruazalaren azalean, batez ere begien eta ezpainen inguruan, eskuak, oinak eta eztarria
ere uki ditzakeena. ),
disnea (arnasa hartzeko zailtasuna), zianosia (oxigenorik ezagatik azalaren kolore urdina), arteria-tentsioa jaistea
eta kontzientzia galtzea. Gehien inplikatzen diren elikagaiak fruitu
lehorrak, arrautzak, arrainak eta krustazeoak dira.
Shock anafilaktikoa eragin dezake, eta, tratatu gabe, heriotza ere eragin
dezake.

Elikagaiekiko alergiaren tratamendua
Elikagaiekiko
alergian, ohikoena
da denborarekin tolerantzia gertatzea. Hala ere, kasu
batzuetan, sentsibilizazioak bizitza osoan iraun dezake. Hala denean, frogatutako tratamendu eraginkor
bakarra elikagaia dietatik erabat
kentzea da. Horregatik, pertsona alergikoari
eta haren inguruneari behar bezala erakutsi behar zaie:
* Etiketak arretaz irakurri beharra.
* Saihestu beharreko osagaiak ezagutzen jakitea.
* Era berean, proportzionalak izan
behar dute heziketa dietetiko ona, elikagai alergenikoen ordez beste batzuk jartzean
elikadura-gabeziak saihesteko.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak