Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikagaien alergiak eta intolerantziak: Lehen baino ahulagoak gara?

Intolerantziak eta alergiak gero eta pertsona gehiagori eragiten die, batez ere adin txikikoei. Zeliakoentzat baino ez da %15 hazten urtero
Egilea: Itziar Salcedo 2019-ko ekainak 11
Img alergia intolerancia alimentos hd
Imagen: belchonock
Irudia: belchonock

Gero eta gehiago entzuten dugu“elikagai horri alergia diot” eta datuakofizialak igoera hori islatzen dute. Honen arabera:‘Alergologia 2015’ txostena, Elkarteak egina Alergologia eta Inmunologia EspainiarraKlinika, gure herrialdean proportzioa hirukoiztu egin danahasmendu-mota horrek eragiten dien pertsonakbi hamarkadatan: %3,6 1992an eta %11,4 bigarrenean2015. Gaur egun, hamar espainiarretik bat dagoenekoelikadura-alergiaren bat du. Hurrengo lerroetan, zer gertatzen ari den aztertuko dugu.

Izan ere, elikagaien intolerantziak eta alergiak dira.buruanpatologiaren rankinga erlazionatuak ez bakarrikherentzia genetikoa, mendebaldean bizi den bizimodua. Baita erealdaketaren ondorioekin lotzen diraelikadura-kateari eragiten dion klimatikoa,bizi den eremu geografikoa, elikagai-mota o elikagaien prozesamenduaindustrialak.

Glutenarekiko intolerantzia gero eta handiagoa

Daturik nabarmenena zenbakia handitzea daglutenaren intolerantzia duten banakoak. NondikEgindako diagnostikoen kopurua handitu egiten da% 15 urtero Espainian, han gainditzen baitute400.000. Ez da harritzekoaEspainiako Zeliakoen Elkarteen Federazioa (FACE) 2018an eskuliburua kaleratu duGaixotasun Zeliakoa’ dieta gidatzeko“niusainik” ez duten pertsonekglutena. Gariak, garagarrak, zekaleak eta espeltak osatzen dute, eta, batez ere, konposatu hori arduratzen da bolumena eta harrotasuna adierazteaz.elastikotasuna masekiko.

Intolerantzia eta alergia: zein da aldea?

Alergiek eta intolerantziek puntuak dituzteberdinak dira, baina ez dira berdinak. “Lehenengoa bat daerantzun immunologikopertsona batzuek sortzen dituzte,kontrako erreakzioak jasaten dituzte”, azaltzen du MontserratFernández Rivas, mediku espezialista Madrilgo San Carlos Ospitale Klinikoaren alergologia.

Intolerantziak, berriz,zenbaki bati bakarrik eragiten dioten alergiakale gutxi sortzen dira, eta sortzen diraelikagai batekiko erantzun partikular gisazehaztua. Kasu honetan, erreakzioa ez dator batmekanismo immunologiko baten bidez,ZER GERTATZEN DA ALDAKETEN ONDORIOZ?elikagaien digestioa edo metabolismoa,oro har, urritasun entzimatiko edo batengatikpertsona batzuen suszeptibilitate bereziosagai batzuen aurrean.

“Diferentziaren adibiderik nabarmenena:alergia eta intolerantziaesnea”, azaldu du espezialistak. Pertsona batzuk daudeesneari alergia diote, bere sistema delakoimmunitarioak IgE antigorputzak sortu ditu (alergien arduradunak)esnekien proteinak. Intoleranteak,bestalde, ez dute heste-laktasarik,entzima da laktosa digima, eta, beraz, esnea hartzean, ez da heste-epitelioko zelulek behar bezala metabolizatzen.eta kontrako erreakzioak agertzen dira organismoan,digestiotipikoak.

Zeliakia, berriz, patologia bat daintolerantzia da sistema autoimmuneaGlutenaren proteinakheste meharreko mukosaren atrofia larriahandiagoa eta mantenugaiak xurgatzea eragozten du”,Sergio Ferrais-ek dioenez,Jiménez Díaz Fundazioaren digestio-aparatua Madril. Arazo horrek eragin dezake:beherako jarraituak, kolon narritagarriraino, txarrakdigestioak, aerofagia eta baita anemiak, osteoporosia,neke kronikoa, errepikapen-abortuak,ultzera gastrikoak, artritis erreumatoidea, antsietatea,depresioa eta, luzera, hesteetako linfoma.

Zure bizilekuak ere eragina du

Img cuidarte comes fuera hd
Irudia: monke eta business

Esan non bizi zaren eta zer alergia eta intolerantzia dituzunjoera handiagoa. Fernandez doktorearen araberaRivas, elikagai nagusiakmaiztasuna: erreakzio alergikoak eragiten ditu:esnea, arrautza, fruitu lehorrak, frutak, arraina, itsaskia, soja, garia eta lekaleak.Elikagai horien garrantzi erlatiboaasko aldatzen da adinaren adinarekin pazienteak eta eremu geografikoa, zehaztuta elikadura-ohiturek etainguru horretako aerobiologia (akaroak egotea)eta alergia batzuekin lotzen diren polenak“elikadura”, esan du.

Behi-esnea eta arrautza dira elikagaiakalergia gehiago eragiten dutela haurrengan Mendebaldeko herrialdeak, asko kontsumitzen dutelakoadin-talde honetan. “Hala ere,gehienek tolerantzia garatzen dute haurtzaroan,Beraz, bi elikagai horiek oso gutxitanhelduengan erreakzio alergikoak eragiten dituzte”,aditua argitzen du.

Sukaldaritzak zerikusi handia du alergiekin

Tokiko ohiturak eta gastronomia lagungarri izan daitezkeelikagaiekiko alergia-patroi batzuk,gehiago kontsumitzen dute. Aebetan Erresuma Batua,adibidez, alergia-indize handiagoa erregistratzen dakakahuetea; Espainian edo Islandian, arrainari; sesamoIsraelen; eta alforfoia (garia sarrazenoarekin prestatzen dute)Japoniako fideoak).

Aerobiologia (airean dauden partikulak)batzuk agertzea ere baldintzatu dezakeeremu geografiko jakin batean ikusitako alergiak.Presentzia handia duten kostaldeko eremuetaningurumeneko akaroak, krustazeoekiko alergiaalergeno arruntak, maizago detektatzen dira,Nahiz eta handiago batek ere zehaztu dezakeenitsas jatorriko elikagai horien kontsumoa. –Erdialdeko eta Europako iparraldeko urkiak,gehienez ere, polen horrekiko alergia duten pazienteen% 70landare-produkturen batekiko alergia adierazten du,batez ere, sagarra eta a.hur gisako fruitu lehorrak.

Espainian eta Mediterraneo osoan polenaknagusiak gramineoak dira, eta gune horietan,alergikoen %40k, gehienez, hau egin dezake:landare-elikagaiei erreakzioak aurkeztea, oro harfruta freskoekin. Melokotoia, sagarra, gereziak,kiwiak, meloiak eta sandiak gidatzen dute fruten rankingaalergikoagoak. Fruitu lehorrei dagokienez,hurrak eta intxaurrak palma eramaten dute.