Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikagaien alergiak eta intolerantziak: Lehen baino ahulagoak gara?

Intolerantziak eta alergiak gero eta pertsona gehiagori eragiten die, batez ere adin txikikoei. Zeliakoentzat baino ez da %15 hazten urtero

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Asteartea, 2019ko ekainaren 11
Irudia: belchonock

Gero eta gehiago entzuten dugu
"elikagai horri alergia diot" eta datuak
ofizialak igoera hori islatzen dute. Honen arabera:
'Alergologia 2015' txostena, Elkarteak egina
Alergologia eta Inmunologia Espainiarra
Klinika, gure herrialdean
proportzioa hirukoiztu egin da
nahasmendu-mota horrek eragiten dien pertsonak
bi hamarkadatan: %3,6 1992an eta %11,4 bigarrenean
2015. Gaur egun, hamar espainiarretik bat dagoeneko
elikadura-alergiaren bat du.
Hurrengo lerroetan, zer gertatzen ari den aztertuko dugu.

Izan ere, elikagaien intolerantziak eta alergiak dira.
buruan
patologiaren rankinga
erlazionatuak ez bakarrik
herentzia genetikoa,
mendebaldean bizi den bizimodua. Baita ere
aldaketaren ondorioekin lotzen dira
elikadura-kateari
eragiten dion klimatikoa,
bizi den eremu geografikoa, elikagai-mota
o elikagaien prozesamendua
industrialak.

Glutenarekiko intolerantzia gero eta handiagoa

Daturik nabarmenena zenbakia handitzea da
glutenaren intolerantzia duten banakoak. Nondik
Egindako diagnostikoen kopurua handitu egiten da
% 15 urtero Espainian, han gainditzen baitute
400.000. Ez da harritzekoa
Espainiako Zeliakoen
Elkarteen Federazioa (FACE) 2018an eskuliburua kaleratu du
Gaixotasun Zeliakoa' dieta gidatzeko
"niusainik" ez duten pertsonek
glutena. Gariak, garagarrak, zekaleak eta espeltak osatzen dute, eta, batez ere, konposatu hori arduratzen da bolumena eta harrotasuna adierazteaz.
elastikotasuna masekiko.

Intolerantzia eta alergia: zein da aldea?

Alergiek eta intolerantziek puntuak dituzte
berdinak dira, baina ez dira berdinak. "Lehenengoa bat da
erantzun immunologiko
pertsona batzuek sortzen dituzte,
kontrako erreakzioak jasaten dituzte", azaltzen du Montserrat
Fernández Rivas,
mediku espezialista Madrilgo San Carlos Ospitale Klinikoaren alergologia.

Intolerantziak, berriz,
zenbaki bati bakarrik eragiten dioten alergiak
ale gutxi sortzen dira, eta sortzen dira
elikagai batekiko erantzun partikular gisa
zehaztua. Kasu honetan, erreakzioa ez dator bat
mekanismo immunologiko baten bidez,
ZER GERTATZEN DA ALDAKETEN ONDORIOZ?
elikagaien digestioa edo metabolismoa,
oro har, urritasun entzimatiko edo batengatik
pertsona batzuen suszeptibilitate berezi
osagai batzuen aurrean.

"Diferentziaren adibiderik nabarmenena:
alergia eta intolerantzia
esnea", azaldu du espezialistak.
Pertsona batzuk daude
esneari alergia diote, bere sistema delako
immunitarioak IgE antigorputzak sortu ditu (
alergien arduradunak)
esnekien proteinak. Intoleranteak,
bestalde, ez dute heste-laktasarik,
entzima da laktosa digima, eta, beraz, esnea hartzean, ez da heste-epitelioko zelulek behar bezala metabolizatzen.
eta kontrako erreakzioak agertzen dira organismoan,
digestiotipikoak.

Zeliakia, berriz, patologia bat da
intolerantzia da sistema autoimmunea
Glutenaren proteinak
heste meharreko mukosaren atrofia larria
handiagoa eta mantenugaiak xurgatzea eragozten du",
Sergio Ferrais-ek dioenez,
Jiménez Díaz Fundazioaren digestio-aparatua
Madril. Arazo horrek eragin dezake:
beherako jarraituak, kolon narritagarriraino, txarrak
digestioak, aerofagia eta baita anemiak, osteoporosia,
neke kronikoa, errepikapen-abortuak,
ultzera gastrikoak, artritis erreumatoidea, antsietatea,
depresioa eta, luzera, hesteetako linfoma.

Zure bizilekuak ere eragina du

Irudia: monke eta business

Esan non bizi zaren eta zer alergia eta intolerantzia dituzun
joera handiagoa. Fernandez doktorearen arabera
Rivas, elikagai nagusiak
maiztasuna: erreakzio alergikoak eragiten ditu:
esnea, arrautza, fruitu lehorrak, frutak,
arraina, itsaskia, soja, garia eta lekaleak.
Elikagai horien garrantzi erlatiboa
asko aldatzen da adinaren adinarekin
pazienteak eta eremu geografikoa, zehaztuta

elikadura-ohiturek eta
inguru horretako aerobiologia (akaroak egotea)
eta alergia batzuekin lotzen diren polenak
"elikadura", esan du.

Behi-esnea eta arrautza dira elikagaiak
alergia gehiago eragiten dutela haurrengan
Mendebaldeko herrialdeak, asko kontsumitzen dutelako
adin-talde honetan. "Hala ere,
gehienek tolerantzia garatzen dute haurtzaroan,
Beraz, bi elikagai horiek oso gutxitan
helduengan erreakzio alergikoak eragiten dituzte",
aditua argitzen du.

Sukaldaritzak zerikusi handia du alergiekin

Tokiko ohiturak eta gastronomia lagungarri izan daitezke
elikagaiekiko alergia-patroi batzuk,
gehiago kontsumitzen dute. Aebetan Erresuma Batua,
adibidez, alergia-indize handiagoa erregistratzen da
kakahuetea; Espainian edo Islandian, arrainari; sesamo
Israelen; eta alforfoia (garia sarrazenoarekin prestatzen dute)
Japoniako fideoak).

Aerobiologia (airean dauden partikulak)
batzuk agertzea ere baldintzatu dezake
eremu geografiko jakin batean ikusitako alergiak.
Presentzia handia duten kostaldeko eremuetan
ingurumeneko akaroak, krustazeoekiko alergia
alergeno arruntak, maizago detektatzen dira,
Nahiz eta handiago batek ere zehaztu dezakeen
itsas jatorriko elikagai horien kontsumoa. -
Erdialdeko eta Europako iparraldeko urkiak,
gehienez ere, polen horrekiko alergia duten pazienteen% 70
landare-produkturen batekiko alergia adierazten du,
batez ere, sagarra eta a.
hur gisako fruitu lehorrak.

Espainian eta Mediterraneo osoan polenak
nagusiak gramineoak dira, eta gune horietan,
alergikoen %40k, gehienez, hau egin dezake:
landare-elikagaiei erreakzioak aurkeztea, oro har
fruta freskoekin. Melokotoia, sagarra, gereziak,
kiwiak, meloiak eta sandiak gidatzen dute fruten rankinga
alergikoagoak. Fruitu lehorrei dagokienez,
hurrak eta intxaurrak palma eramaten dute.

RSS. Sigue informado

Iruzkin bat argitaratzen baduzu, datu-babesari buruzko politika onartzen duzu

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak