Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikagaien etiketak: informazioa edo publizitatea?

Linealetako elikagaien arteko konpetentziak kota hotzak ditu: ontzia ez dago argi non amaitzen den informazioa eta non hasten den iruzurra

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Ostirala, 2019ko irailaren 27a
Irudia: Squirrel_photos

Nahasmena: kontsumitzaileen %60k ez ditu ongi irakurtzen beren ezaugarriak zehazten dituzten produktuen etiketak, Consummolab-en azterketa baten arabera. Baina ontzien aurrealdean haien ustezko ontasunak goresten dituzten mezu eta termino ugari aurkitzen ditugu. Hurrengo ataletan aztertuko ditugu adierazpen horiek.

Termino horietako batzuk, hala nola ‘ekologikoa’, ‘organikoa’, ‘bio’ edo ‘arrain iraunkorra’ (Marine Stewardhip Council zigilupean), legeak arautzen ditu: "kontsumoari buruzko egiazko informazioa ematen dute", azaltzen du Manuel Moñinok, Nutrizio eta Dietetikako Espainiako Akademiako dietista-nutrizionistak. Baina beste batzuk —hala nola ‘tradizionala’, ‘naturala’ edo ‘etxekoa’— ez daude: "mezu hauek bereizi egiten dute produktua eta antzeko beste batzuk, eta pentsatzen dute osasungarriagoak direla edo onuraren bat ekartzen dutela", gehitzen du.

Enpresa askorentzat, ontzia publizitate- eta marketin-gunea da, ez egiazko informazioa. "Askotan, elikagai-industriak termino horien erabilera mugatzen duen legedia aprobetxatzen du", dio Aurora Morenok, kontsumoari buruzko informazioan espezializatutako ikertzaile eta dibulgatzaileak. "Ultraprocesatuetan gertatzen da, eta horiei ‘artisaua’ edo ‘amonaren errezeta’ eransten zaie, erabat industriala denean. Edo animalia-jatorriko produktuetan, belardi zabaletan bazkatzen ari diren behiak direnean, eta, berez, ugalketan animalien ongizateari buruzko arauak errespetatzen ez direnean", adibidez.

Horregatik, garrantzitsua da kontsumitzaileak ontzietan agertzen diren mezuak bereizten jakitea: benetako onurak zein diren eta, besterik gabe, publizitate-erreklamazioa zein den. Packaging-eko baieztapen errepikatuenak errepasatuko ditugu.

1. Naturala da... Substantzia artifizialik gabe?

Ez dago elikagai-industrian “naturala” kontzeptua definitzen duen Europako legerik. Hala ere, herrialde batzuetan zenbait gida garatu dira, Erresuma Batua edo Irlanda argitzeko. Horien arabera, naturak eragindako elikagaietan egin daitezke adierazpen horiek, gizakiaren esku-hartzerik gabe, hau da, beste substantziarik eransten ez zaien elikagaietan.

Ez daude araututa, baina Europako Parlamentuaren eta Kontseiluaren 1169/2011 Araudiak dio elikagai-informazioak ez duela akatsik eragin behar. Hortik ondorioztatzen da zenbait osagaiz osatutako elikagaia, gehigarriak izan ala ez, ezin dela horrela deitu. "Naturalak esango luke gehigarririk ez dela, baldin eta beste osagairik ez badu, prozesatua izan bada ere. Ogia, esate baterako, ez da elikagai naturala, baina ‘osagai naturaletatik’ “osagai naturaletatik” abiatuz gero, esan liteke Moñinok.

Bada berariazko araudi bat duen produktu bat: jogurta. Zapore barietateen artean naturala da, hartzigarri laktikoak baditu ere, edo gozagarri artifizialak eraman ditzake, adibidez. Kasu honetan, "jogurt natural edulkoratu" gisa etiketatu daiteke.

2. Iraunkorra izatea

"Ekologikoa" terminoa araututa dago: ongarririk edo pestizida sintetikorik eta transgenikorik gabeko elikagaietarako erabiltzen da, laboreak txandakatuta eta antibiotikoak mugatuta. "Baina ez da beti produktu horien kontrol egokia izaten", baieztatu du Aurora Morenok.

Europako Batasuneko 2018/848 Araudia, iaz onartu zena eta 2021ean indarrean sartuko dena, ekoizpen ekologikoaren prozesuaren baldintzak ezartzen ditu. Araudi horren arabera, etiketa horren bidez ekoizteak konbinatu egin behar ditu "ingurumenaren eta klimaren arloko jardunbide egokienak, biodibertsitate maila handia, baliabide naturalen kontserbazioa eta animalien ongizateari buruzko arau zorrotzak aplikatzea".

Hala ere, lege horrek ez du banaketa aipatzen. "Produktu bat ekologikoa izan daiteke, baina supermerkatuko apalategietara iritsi, milaka kilometro egin ondoren, sasoikoa izan gabe eta plastikoetan bilduta: benetan oihartzuna ote da hori? "Aurora Morenok galdetzen du. Beste adibide bat: fruta edo barazki jakin batzuek araudi ekologikoa jarrai dezakete, eta pertsonen eta planetaren osasunerako onak dira, baina lan-esplotazioan bilduta daude.

3. ‘Glutenik gabea’ eta ‘laktosa gabea’

2016ko amaieratik, glutena eta laktosa ezinbesteko aipamena dira etiketan. Lehenengoari dagokionez, Europako Batasuneko 828/2014 Erregelamenduak 20 mg/kg-tan ezarri zuen produktu batek legez izan dezakeen gluten-kantitatea, ‘glutenik gabe’ mezua sartu ahal izateko, eta 100 mg/kg-tan, “gluten gutxiko” gisa aurkeztuz gero.

“Sin lactosa” izena, ordea, ez dago Europan araututa. Horrela sailkatutako zenbait artikuluk pertsona alergikoei edo intolerante oso sentikorrei molestiak eragiten dizkieten aztarnak izan ditzakete. Elikadura Segurtasunaren eta Nutrizioaren Espainiako Agentziak (Aesan) gomendatzen du horrela etiketatzea, baldin eta laktosa %0,01 baino gutxiago badute eta, ‘laktosa gutxi’ bezala, %1etik beherakoa bada.

Askotan, adierazpen horiek ez dira beharrezkoak: "glutenik gabeko" tomate-saltsa edo "laktosarik gabeko" ziapea irakur dezakete kontsumitzaileek, hau da, ez dute zertan eduki. Mezu horiek, gainera, ez daude baimenduta, zeren eta, araudiaren arabera, "ezin baita iradoki elikagai batek ezaugarri bereziak dituela, antzeko elikagai guztiek ezaugarri berdinak dituztenean". Hau da, produktu-mota batek arau orokor gisa glutenik ez badu, ez luke "glutenik gabe" jarri behar etiketan.

"Glutenik gabeko edo laktosarik gabeko jateko modak ez du oinarri zientifikorik, baina industriak apeu gisa erabiltzen ditu adierazpen horiek. Diagnostikatzen ez diren pertsonen aurka, oinarrizko elikagaiak ordezkatzea (zerealak edo esnekiak), mantenugai batzuk xurgatzeko arriskua areagotuko da (adibidez, kaltzioa irensten da laktosa irentsiz gero) eta erosketa garestitu egiten da", dio Moñinok.

4. Araututa dauden mezuak

Elikagai batek jabetza jakin bat duela dioten alegazio asko legez ezarrita daude. Horixe gertatzen da nutrizio-adierazpenekin, alegia, produktuak mantenugai baten kantitate esanguratsua edo murriztua duelako: ‘azukre erantsirik gabe’, ‘kaltzioz aberastua’, ‘gatz gutxikoa’... Jabetza osasungarriaren deklarazioak ere erregistratuta daude, hau da, elikagai batean dagoen substantzia batek (edo ez dagoenak) osasunean duen eragina adierazten dute. Adibide bat: “potasioak presio arteriala mantentzen laguntzen du”.

Legeak zehazten du zer nolako informazioa behar duen osagaiei buruzko informazioak, baina, batzuetan, nahasmena gerta daiteke. “Nomenklaturak eroslea nahastu dezake: “azukreak” jarri ordez, destrosa, maltosa, fruktosa, kanabera-zukua lurrunduta, glukosa-xarabea...

Etiquetas:

etiketa

Iruzkin bat argitaratzen baduzu, datu-babesari buruzko politika onartzen duzu

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak