Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikagaien konbinazioa

Plater berean ondo konbinatutako zenbait landarek haragien, arrainen eta arrautzen pareko kalitatea duen proteina ematen dute.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Astelehena, 2001eko maiatzaren 14a

Giza organismoak
kalitatezko proteinak behar ditu egunero, zelulen sintesia eta birsorkuntza
eta hazkundea ziurtatzeko. Giza proteinak
22 aminoazidoren konbinazio bat dira, eta horietatik 8 funtsezkoak dira, hau da, egunero eman
behar dira elikagaien bidez,
organismoak ezin baititu sintetizatu. Proteina baten kalitatea bertan dauden aminoazido esentzialen kopuruaren
araberakoa da. Funtsezko aminoazido bat
falta denean, proteina horren balio biologikoa txikitu egiten
da. Organismoak ezin ditu proteinak sintetizatu aminoazido esentzial bat bakarrik
falta badu. Animalia-jatorriko elikagaiek funtsezko aminoazido
guztiak dituzte. Horregatik da garrantzitsua
esnekiak eta arrautzak errespetatzea.
Egunean arrautza bat + zuringo bat hartzea gomendatzen da, hau da, 6-7 ale astean, edozein platerekin nahastuta; betiere,
odolean lipido-arazorik ez
badu (kolesterola, triglizeridoak). Landare-jatorriko elikagaiek ere proteinak
ematen dituzte, baina
funtsezko aminoazido batean edo gehiagotan urriak dira, eta horregatik deitzen zaie proteina osatugabeak. Laboreak eta
haziak lisina eta lekaleak, tuberkuluak, fruitu
lehorrak, metioninazkoak dira. Hala ere, ondo konbinatutako proteina osatugabeek haragiaren, arrainaren
eta arrautzaren antzeko balioa duten beste proteina batzuk
sor ditzakete.

Konbinazio onak dira: esnea eta arroza edo garia, sesamoa edo patata,
esnea artoarekin eta sojarekin, lekaleak arrozarekin, babarrunak eta artoa edo garia,
soja gariarekin eta sesamoarekin edo arrozarekin, eta soja kakahuetearekin eta sesamoarekin.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak