Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Entremes harrigarri eta bikainak

Ondo zerbitzatutako entremes hautatuek menu sinpleena kategoriako otordu bihur dezakete.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Ostirala, 2005eko abenduaren 30a

Janari batean aurkez daitezkeen entremesak kontaezinak direnez,
eta are gehiago ospakizun-egun ilun hauetan:
entremesak, hautatuenak izan ohi direnak, eta kasu askotan
gehien kontsumitzen direnak.
Kabiarra, foie-grasa, izokin ketua aurkeztu eta zerbitzatzeko modua.
ostrak eta itsaski-koktela.
sukaldean ikusteko moduan.

Caviar: menu hautatuenetarako

Hainbat kabiar mota daude: beluga, sevruga, oszilakorra. Hautetsi hau
elikagaia jatorrizko ontzian edo banakako ontzietan aurkez daiteke.
izotz-ohe pikatu baten gainean.
Akonpainamendu bikain bat argi-hornigai bat prestatzea da
eta arrautza gogorreko gorringoa, limoi-xerra bat, gurina eta ogi txigortu melboak.

Kabiarrari “blinis”-ekin laguntzea ere atsegina da
edo ogitxo morenoak edo integralak.
Zerbitzurako bolizko edo egurrezko koilara txikiak erabili behar dira.

Foie-gras zoragarria

Kalitatezko foie-grasa izotz xehatu eta lagunduaren gainean zerbitza daiteke
ogi txigortu melbekin eta gurinarekin. Mozteko, labana bustia erabiltzea komeni da
ur beroan.

Izokin ketua, beti eskura

Izokin ketua zerbitzatzeko modu erraz bat izokina laguntzea da
ogi txigortuetatik, limoi-xerra bat, zuringoa eta arrautza-gorringo gogorra
txikitua tipularekin, perrexilarekin, pepinilloarekin eta kaparrekin; dena xehe-xehe eginda.

Ostrak, mokadu aparta

Hainbat ostra-mota daude, baina ezagunenak eta kontsumituenak
gure herrialdean, Marennes-en ostrak izan daitezke, forma biribilekoak.
eta laua, eta Portugalgo ostrak, txikiagoak, luzeagoak eta
forma irregularra.

Ostra-zerbitzurako, plater bereziak behar dira.
6 barrunbe. Irekiak dira, eta izotz xehatuko ohantze baten gainean daude. Jarri
limoi-xerra bat, eta hutsune batzuetan saltsa jartzen da;
perrins, piperbeltza edo tabaskoa.
Ostrak prestatzeko, barrualdea ongi garbitu behar da.
Freskotasun-maila limoiarekin kontaktuan jartzean nabaritzen da; bai
freskoak dira, haragia uzkurtu egiten da.

Itsaski-koktel harrigarria

Itsaski-koktela da entremes edo aperitibo ezagunenetako bat.
edozein menu berezitan. Errezeta asko daude
plater gozo hau egiteko. Hauetako bat izan daiteke: moztu egiten da
letxuga juliana eran moztuta, eta haren gainean, aukeratu den itsaskia jartzen da
une horretarako, osorik edo zati erregularretan. Itsaskiak gehien
ganbak, otarrainxkak, eta
zapoa ere oso ondo konbinatzen du. Hori guztia
napa, saltsa arrosaz estaltzen da. Koktela argiz apainduta zerbitzatzen da
eta arrautza-gorringo xehatua eta perrexila. Saltsa arrosa maionesaren deribatua da,
eta oso erraza da egiten; maionesa pixka batekin nahasten da
berezko kolorea ematen dion ketchupa, laranja-zukua eta tanta batzuk
brandyarena.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak