Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Entsalada jaki bihurtzen duten onduak

Entsalada bat ontzean, hainbat aukera daude zapore eta lurrin harrigarriak sortzeko

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Astelehena, 2012ko abuztuaren 20a
Img salsa yogur cebo hd Irudia: ajafoto

Ongailua funtsezkoa da entsalada prestatzeko. Plater fresko baten zaporea nabarmentzeko azken ukitua da, eta, printzipioz osagarri bat besterik ez bada ere, bere osagaiak hautatzean, entsalada sinple baten eta ahosabai-gozagarri baten arteko aldea marka daiteke. Horregatik, interesgarria da ohiko olioa eta ozpina gatzarekin nahastetik haratago joatea. Ongailuaren proportzioak, dituen elementuak eta entsaladari gehitzen zaion unea funtsezkoak dira asmatzeko. Artikulu honetan ideia errazak eskaintzen dira, originaltasun ukitu batekin entsaladak onarazteko.

Img salsa yogur cebo
Irudia: ajafotoa

Ondu entsaladak originaltasun-ukitu batekin

Ongailu tradizionalak olioa, ozpina eta gatza ditu. Eta bi arau nagusi ditu: proportzioa (hiru oliozati ozpin-zati bakoitzeko) eta entsaladan gehitzeko unea, zerbitzatu aurretik edo, ahal bada, mahai berean. Konbinazioak oso emaitza onak ematen ditu, baina kanpoan uzten ditu hainbat produkturekin egin daitezkeen eta dastamen-aukera ugari zabaltzen dituzten hainbat gauza.

Img 145055g
Irudia: CONSUMER EROSKI

Ozpina. Horren ordez, limoi-zukuak edo beste zitriko batzuk (adibidez, lima) edo anana-zukua erabil daitezke. Horrek fruta-ukitu bat emango dio entsaladari, eta digestioa erraztuko du. Baina ohiko osagai hori alde batera utzi nahi ez bada, ozpin-mota desberdinak eros daitezke. Aromatizatuak daude frutekin (adibidez, mugurdi-ozpina, sagar-ozpina edo sagardo-ozpinak) eta belar usaintsuekin, hala nola estragoiarekin eta ezkaiarekin. Ozpinak ere baratxuriarekin eta kanelarekin daude, eta, jakina, kategoria duten ardoetatik datozenak, hala nola Jerez, Errioxa edo Dueroko Erriberako ardoetatik egindakoak.

Olioa. Ontzean, aukera onenetako bat oliba-olio birjina estra erabiltzea da. Are gehiago, produktu klasiko horri zaporeeransten bazaizkio. Olioa belarrez aromatiza daiteke, hala nola oreganoa eta ezkaia, edo hainbat piperrekin. Ñabardura horiek lortzeko, nahikoa da nahi den espeziea olio-botilan sartzea. Tenperatura baxuetan (60 °C-tik behera) barazkiak (tipula, baratxuria, piperrak edo heskaiak) konfitatu diren olioak ere erabil daitezke. Olio horiek sartu eta argitik babestuta gordetzen dira, ez oxidatzeko eta entsaladei zapore oso iradokitzaileak emateko.

Gatza. Sukaldean gatza bezain elementu garrantzitsua izan da beste produktu batzuek izan duten gourmetaren bilakaeratik aldentzea. Supermerkatuko apalategian gatz lodia eta gatz fina izatetik aukera ugari izatera pasatu da. Gaur egun, jatorri izena duten gatzak daude, ezkatak, koloreak eta zaporeak limoi, piperrauts, perretxiko usaina… Horrek guztiak orain arte etxeko sukaldeetan ezezagunak ziren sentsazio eta zaporeen mundu bat irekitzen du.

Img 147306g
Irudia: CONSUMER EROSKI

Hornitutako ongailuak. Kontuan izan behar da ongailuak ez duela entsaladarik estali behar, zaporeak bateratzeko osagarri bat baita. Hala ere, interesgarria da ikustea litekeena dela guarnizatuta ere egotea, hau da, entsaladari zaporea emateko sor daitekeen saltsak fruta-zatitxoak, fruitu lehorrak, ogi txigortuak edo zatitutako barazkiak izan ditzakeela. Adibidez, jogurt natural batetik edo igurzteko gazta krematsuzko koilarakada batzuetatik abiatuta prestatzen den ongailua. Oliba-olio birjina estra zorrotadatxo bat gehitzen badiogu, tipula txigortuaren zatitxo batzuk, granada-pikorren perlitak eta albahaka-hosto fresko moztu berriak, eta lima-birringailuaren ukitu bat, goratu entsaladak kategoria gorenera.

Saltsak eta belarrak. Maionesatik eratorritako saltsa guztiek -gutxi gorabehera arinduta zukuekin edo barazki-purearekin–, alioliek edo gribiche-saltsak joko handia ematen dute entsalada bat ontzen denean. Entsaladak ukitu oso pertsonalekin ondu ahal izateko beste elementu batzuk merkatuan dauden espeziak eta belar usaintsuak dira. Erabiltzen badira, garrantzitsuena nahasketa estrambotikorik ez egitea da, konbinazioak beti probatu behar dira igerilekura bota aurretik, eta kantitate txikitan gehitu, oso usain eta zapore kontzentratuak baitira. Gozoek, lurrin onek bezala, ukitu leuna behar dute.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak