Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Era askotako jakiak prestatu: brokoliaren aldeko apustua!

Egun hauetan brokoliarekin janaria prestatzeko arrazoi asko daude: oso barazki osasungarria da, nutrizio balio handia du eta plater original eta gozoak prestatzeko aukera ematen du.

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Ostirala, 2020ko martxoaren 20a
img_recetas con brocoli hd

Osasun-krisiaren eta hornidurarik ezaren beldurrak eragindako erosketen egun hauetan, elikagai asko desagertu dira supermerkatuetako linealetatik. Baina brokolia ez da horietako bat izan.’ Dirudienez, barazki ‘aspergarria’ da, eta janaria prestatzen eta jaten trebea da.’ Orain, ordea, etxean denbora gehiago daramagunez, une egokia da modu desberdinetan prestatzeko. Jateko produktuaren pisu-unitateko nutrizio-balio handiena duen barazkia da brokolia. Batez ere urez osatua dago, eta, beraz, oso kaloria gutxi ditu. Gainerako gurutziltzeek bezala, garrantzi handia du nutrizioaren ikuspegitik, barietatea eta bitamina-kantitatea direla eta. Ondoren, brokoliarekin kozinatzeko bost ideia proposatzen dira, baina gehiago daude EROSKI CONSUMER egunkariaren errezeta-liburuan.

Kalitate oneko brokoliak mahats-mordo txikiak, trinkoak eta kolore berde-more distiratsukoak izan behar ditu, baita zurtoin sendoa, ondo ebakia eta behar den luzera ere. Lore irekiak, bigunak edo horixkak dituzten aleak baztertu egin behar dira. Gurea aukeratu ondoren, hona hemen etekina ateratzeko aukera batzuk.

1. Brokoli-tartaleta

brokolia
Irudia: Alina

Osagaiak: 150 g hostopil (xafla bat), 200 g brokoli, baratxuri-ale bat, 70 g brie gazta, arrautza bat, 100 ml esne gain likido prestatzeko eta gatz pixka bat.

Lehenengo hostorea zabaldu eta molde desmuntagarri bat egiten da, edo lau molde indibidual. Zulatu hondoa eta erre 200 ºC-tan gorritu arte. Bitartean, salteatu brokoli-sortak zartaginean baratxuri eta perrexilarekin, prestatzeko, eta gatz-puntuan jarri. Oliotan xukatu eta labean sartu.

Arrautzak esne-gainarekin irabiatu eta prestakinaren gainean bota. Ondoren, salteatuaren gainean, jarri brie gazta azalik gabe eta zatitu zatitan. Laberatu dena 200 ºC-tan, betegarria busti eta gainazala gainerre arte. Tartaleta bero zerbitzatzen da, laberatu berria.

2. Perretxiko eta brokoli salteatuak

Osagaiak: 350 g sasoiko perretxiko, 300 g brokoli, 50 g tipula, bi baratxuri-ale, 100 ml ardo zuri, 20 ml oliba-olio, gatz apur bat eta tipulin-zurtoin batzuk.

Garbitu eta moztu brokolia sorta txikitan, eta egosi lapiko batean gatz pixka batekin irakiten dagoen urarekin bost minutuz. Atera uretatik, igurtzi oliba-olioarekin eta gorde. Salteatu kipula juliana eran moztuta, zartagin batean su ertainean eta bi koilarakada olio erabiliz. Eta, tipula bigundu ondoren, baratxuri zurituak eta xerratan moztuak gehitzen dira sasoiko perretxikoekin batera, garbiak eta juliana eran moztuak.

Su ertainean prestatzen jarraitzen da, eta salteatua ia eginda dagoenean, erreserbatutako brokoli-kimuak, ardo zuria eta gatz apur bat gehitzen zaizkio. Sukaldearen intentsitatea handitu eta minutu pare batez alkohola murrizten uzten da. Kontu handiz nahastu, gatz-puntuan jarri, tipulin-zurtoin oso zatituak gehitu eta berehala zerbitzatu barazki-plater gozo hau, basoko ukituekin.

3. Brokoli- eta azenario-krema

errezeta brokoliarekin
Irudia: StephanieFrey

Osagaiak: 300 g brokoli, 400 g azenario, 100 g tipulin fresko, 100 g porru, 250 g patata, bi baratxuri-ale, 30 ml oliba-olio eta gatz pitin bat.

Lapiko batean bi koilarakada oliba-olio jarri, baratxuri-ale zuritu eta oso batekin, eta tipulina brunoise eran moztua (laukitxo txikiak). Su txikian eta bigun dagoenean, gehitu azenario zuritua eta zatitua xerra lodietan. Guztia sueztitu, eta patata zurituak eta zatituak, porru garbia eta xerratan ebakia eta brokoli-sortak gehitu. Urez estaltzen da, barazkiak gainditu arte.

Guztia irakiten hasten denean, gatz pixka bat bota eta lapikoa estali. Nahasketak su baxuan irakin behar du 40 minutuz. Bitartean, frijitu erraz bat egin: moztu baratxuri-ale bat xaflatan eta erre pixka bat zartaginean, bi koilarakada oliba-olio berorekin. Azenarioa eta patata egosita daudenean, lapikoa sutatik atera eta errefritoa kremari gehitzen zaio. Guztia gatz-puntuan jarri, kazola estali eta barazki-nahasketa pixka bat estaltzen utzi.

Ondoren, pasa nahasketa puregailutik edo irabiagailutik, krema leun eta uniformea lortu arte. Gehiegi lodi gelditzen bada, ur bero pixka bat bota eta gatza bota. Purearekin batera, ogi frijitu puskatxo batzuk eta zatitxo edo brokoli sorta batzuk erabil daitezke, egosita eta ondoren zartagin batean baratxuri eta oliba-olio pixka batekin salteatuta.

4. Kinoa brokoli, gazta eta urdaiazpiko onduarekin

Osagaiak: 250 g kinoa, 75 g azenario, 100 g tipulin fresko, bi baratxuri-ale, 250 g brokoli sorta handitan, 50 g urdaiazpiko ondu, 40 g gazta ondu, 500 ml ur, 10 ml soja saltsa eta tipulin-zerrenda batzuk.

Ur hotzeko zorrotada baten azpian garbitu behar da kinoa, ura garden atera eta gorde arte. Bestalde, kazola txiki eta zabal batean, salteatu baratxuri-ale batzuk, laukitxo txiki-txikitan moztuak, tipula zuritu eta zerrendatan moztua, eta azenarioa ere zuritu eta xerratan moztua. Barazkiak kanpotik eta barrutik urreztatuta daudenean, kinoa-garbigailua bota, guztia berregin, ura bota eta 15 minutuz sukaldean uzten dira.

Egoste-erdian, urdaiazpiko onduaren zatitxo batzuk eta brokolia sorta txikitan eta soja-koilarakada pare bat gehitu. Zerbitzatzeko unean, hautseztatu tipulin txikitua eta gazta onduko xafla batzuk, zuritzaile baten laguntzarekin moztuak, ezkata meheak ateratzeko.

5. Brokolia esne-gainarekin eta gaztarekin labean

brokoli-errezeta
Irudia: sarsmis

Osagaiak: 600 g brokoli, tipulin bat, baratxuri-ale bat, 100 g hirugihar, 50 g gazta birrindua, 50 g esnegain %18 koiperekin prestatzeko, 15 ml oliba-olio eta gatz pixka bat.

Lehenik eta behin, zurtoinaren behealdeko hostoetako brokoliaren azala garbitu eta sorta txikitan moztu behar da. Ondoren, egosi lapiko batean ur irakinarekin eta gatz pixka batekin bost minutuz. Xukatu egosketa-uretik eta sartu uretan izotzarekin minutu batez, barruko egostea moztu eta kolore berdea finkatzeko. Xukatu berriro eta laberako egokia den iturri baten gainean jarri.

Moztu kipula oso fina eta baratxuri-alea, eta frijitu zartaginean oliba-olio koilarakada batekin gorritu arte. Laukitxotan ebakitako hirugiharra gehitu eta multzoa frijitu. Ondoren, jarri frijitua brokoliaren gainean. Gazta birrindua eta esne-gaina nahastu, eta brokoliaren gainean bota. Sartu labean 200 ºC-tan 10 minutuz edo gazta desegin eta gainerre pixka bat gainazala. Bero zerbitzatu, labetik atera berria.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak