Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Erreboiloa labean errefritoarekin prestatzea

Erreboiloa labean prestatzea oso erraza da, eta emaitza oso plater gozoa da, goarnizio batekin laguntzen bada.

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Astelehena, 2012ko urtarrilaren 02a
img_rodaballo
Img
Irudia: jlastrak

Erreboiloa plano gisa katalogatutako arrain bat da, haragi fin eta delikatuagatik oso preziatua. Harrapaketa urriagatik jatetxeetan bakarrik egotetik, akuikulturan hazteari esker zabalduago egotera igaro da. Arraina janaria prestatzeko prestatzea erosketaren unean hasten da, zenbait alderdi kontuan hartu behar direnean, hala nola freskotasun-maila (kanpoko aldeak geruza fin heze bat izatea), ukimena (haragia gogorra eta trinkoa izan behar da, eta, hatzekin markatzen denean, ez du arrastorik uzten), begiak (batez ere kornea, gardena eta itxura bizikoa) eta, azkenik, zakatzak (kolore gorrikoak).

Erreboiloa garbitzea

Erreboiloa erosi ondoren, ondo garbitu behar da. Barrutik hasten da, errai guztiak hutsik eta sabela urarekin, eta trapu batekin lehortzen da. Kanpoko garbiketari dagokionez, erreboiloak ez duenez ezkatarik, zakarretatik hurbil dituen hegatsak pixka bat moztu eta ur hotzetan garbitu besterik ez du egiten. Lehortu egiten da eta, momentuan kontsumitzen ez bada, zapi heze batean bildu behar da sareta baten gainean. Erreboiloaren gainean izotz-poltsa bat jarri eta hozkailuan utzi, egosi arte, baina 24 ordu baino gehiago ez dira pasatu behar.

Erreboiloa labean egostea

Erdiko hezurra haragitik askatzen denean, erreboiloa eginda dago.

Erreboiloa labean egitea oso erraza da, eta emaitza ikusgarria da. Labe-erretilu zabal batean erreboiloa osorik jarri eta oliba-olioa eta gatz pixka bat igurtzi. Jarri azala gorantz duela, eta egin zeharkako ebakiak hezurreraino, baina ebaki gabe. Aurrez berotutako labean sartzen da, 200 °C-an, 10 bat minutuz. Denbora hori igarotakoan, egiaztatu egosten ari dela, eta gehitu hiruzpalau koilarakada ardo zuri. Utzi egosten 10 minutuz, edo erdiko hezurra haragitik askatu arte, hori baita arraina prestatuta dagoela egiaztatzeko modurik errazena.

Erregosi

Labetik kanpo, oliba olioarekin eta baratxuri xerratuarekin frijitu. Gorritu baino lehen, erreboilo errearen gainean gehitzen da. Errefritoa prestatu den zartaginean, sagardo-ozpin pixka bat gehitu, erreboiloa ere gazitzeko. Mugimendu zirkularrak egin arrainaren erretiluan, zukuak nahas daitezen (baratxuri- eta ozpin-frijitua); zartaginean sartu berriz, eta irakin leun bat eman, ondo ligatu eta erreboiloa berriz gazitu ahal izateko.

Mahaian, erreboilo hori saltsa moduko errefritoarekin aurkezten da. Goarnizio gisa, patata erreak presta daitezke tipula sueztituarekin, edo perretxiko eta gari-zainzuri salteatuak.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak