Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Eskozia, tradizioa eta berrikuntza

'Goi Lurrak' deiturikoetan, itsasoko eta lurreko produkturik onenak dituzte sukaldariek, eta, beraz, platerak ezin hobeak dira.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteazkena, 2004ko azaroaren 17a

Azken urteotan, eskoziarrek aprobetxatzen ikasi dute
maisutasunez, bere lehengaien kalitatea; hori dela eta,
sukaldea, deigarria ez den denbora askoan, handienetako bat bihurtzea
Europako egungo egoeraren irudimenezkoak.

Herrialdeko espezialitateak

Herrialdeko edozein tokitan dastatzeko aukera dago
Eskoziako plater tradizionalenak. Horien artean aipatzekoak dira
Arbroathen ketuak, Forfarren bridieak (enpanada bikainak)
behikia), Orcadetako gazta, bannockak (opilak)
Selkirk, Aberdeeneko txahalkia, faisaia edo
“cook a leekie”, oilasko-gisatua aranekin
eta porruak.

Hala ere, arrakasta handiena duen platera da
turisten artean bezala, eskoziarrak haggisak dira. Hau ekonomikoa
plater honek osagai batzuk ditu, tradizioaren arabera
ez dira ezagutu behar kontsumitu arte; beraz, ezinezkoa da
edukia ezagutaraztea. Berez, haragi-hondakinak eta ardi- edo arkume-urdailean bildutako espeziak nahasten dira, eta horiekin batera ematen da zerbitzua.
boniato purea eta patatak. Haien itxura eskualde bakoitzaren araberakoa izango da, baita jaten den urteko garaiaren araberakoa ere, eta, nahiz eta atzelardunik egon, ia aho batez da kritika positiboa, kolesterolarekiko kezka agertzen badugu, jakina.

Nahiz eta Eskoziako ohiko plater gehienak dauden
haragiz eginak, ez da ahaztu behar arrainak
herrialde honetako gastronomia. Gehien kontsumitzen direnak
izokina eta arraina, igel-arraina ere deitzen zaion arrain-mota
puxika puztuaren itxurarekin. Amuarrainak ere maiz erabiltzen dira
eta olo-arrautzaztatua duten sardinzarrak, horiek prestatzeko modurik ezagunena.

Postreetan komeni da
horietako bi probatzeari ez uztea. Hauek dira oatcakeak, plater bat
gailetak gaztarekin, eztiarekin eta mugurdiekin; eta kranakhana,
oloz, esne-gainez eta marrubiz egindako gozokia.

Turistak janari azkarra hartu nahi badu, gozatzen jarraitu ahal izateko
Eskoziak eskaintzen dituen paisaia ikusgarrietatik,
pubak, non whiskyrik onenak ere dasta baitaitezke
mundukoa.

“Bizi ura”

Whiskia da, zalantzarik gabe, edari eskoziar nagusia. Zure izena
“uisge beatha” gaelikoa, bizitzeko ura esan nahi duena. Antzina
Norbaiti harrera egitean whiski-kopa bat eskaintzea abegitsua zen
etxean, denboraren poderioz tradizio hori galduz joan den arren.

Gaur egun hiru whiski mota daude: malta, ale edo nahasketa.
Malta-whiskiak izen hori du, garagar malteatuarekin egiten baita.
Ale-alea, gutxiago kontsumitzen dena, maltakoarekin nahasten da, horrela
nahasketako whiskia lortzeko.

Eskoziarrek whiskia edari nazional izendatu zuten, eta horretarako
“whisky” edo “scotch” hitzak agertzean
botila batean whiski hori Eskoziako lurretan egin behar bada,
edari hori bere kulturaren ikur bihurtuz.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak