Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura > Ondo jaten ikasten > Bitxikeriak

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

"Esne-gain" berria, kolesterol-maila baxua eta kaloria gutxiagokoa

Esnegain arruntaren ordezkoa da, pastelgintzan eta industrian erabiltzeko. Ura, landare-koipeak, azukrea, esne-hautsa eta arrautza-deribatuak erabiltzen dira.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Osteguna, 2001eko azaroaren 08a

Produktu
hori ez dator bat esneki
jatorriko nate-arekin, baina hura manipulatzeak dakartzan arazoen ondorioz sortu

zen: arrisku mikrobiologikoa, gazura, egonkortasuna galtzea,
produktua horixka eta iraungitze-denbora txikia.

Egiteko eta kontserbatzeko metodoa

Produktua ontziratu ondoren, izoztu egiten da,
20 °C-ko tenperaturan, eta ez dago
elikagai-gehigarririk gehitu
beharrik.

Izoztuta, egoera ezin hobean gordetzen da 18 hilabete arte, eta, horri esker, beti
izan dezakegu stockean nahikoa, produktua
hondatzeko arriskurik ez dagoelako.

Desizoztu ondoren, hozkailuan gorde behar da, eta gehienez ere bi aste edukitzea gomendatzen
da.
Beste abantaila bat da nahi den kantitatea muntatu daitekeela eta, ondoren, berriro
izoztu, inolako arazorik gabe, kristalizaziorik edo
bolumenik galtzeko arriskurik gabe.

Produktu honen abantailak

Kolesterolari dagokionez, esne-gaina baino apalagoa da, kolorea mantentzen du (ez
du zuritasuna galtzen), sendotasun konstantea du (ez du bolumenik galtzen), ez dago likido-jariorik (ez
da desuera),
bolumena handiagoa da gaineratu ondoren (esne-gainarekin baino
esne-gain gehiago lortzen da). Gainera, ohiko esnegainak baino kaloria eta
kolesterol gutxiago ematen ditu:

* Esnegainaren ordezko produktua: 338 kcal/100 g eta 37 mg kolesterol/100 g.
* Esne-gaina (esnea): 382 kcal/100 g eta 85 mg kolesterol/100 g.

Nola erabili?

Esnegainaren ordezko produktu hori ohiko esnegainarekin
bezala landu behar da funtsean.

1- Desizoztu produktua (komeni da hozkailuan egitea), erabili
aurretik hozkailuaren alderik hotzenean 48 orduz
eduki produktua.
2- Eragin pixka bat (izoztu ondoren gera daitezkeen pikorrak
diluitzeko).
3- Abiadura ertainean muntatzea. Makina jarraituan ere
munta daiteke, produktuaren ezaugarriak hobetuz (4-5 minutu
inguru behar ditu muntatzeko).
4- Muntatu ondoren, eutsi hozkailuan 10 egunetik 12 egunera, eta izoztu egin
daiteke berriro desizoztu edo pitzatu gabe.
5- Zaindu produktuak tenperatura egokia duela, 5 °C
eta 8 °C artekoa. Hala, produktuaren errendimendua % 100ean lortuko dugu, eta esne-gain kantitate berarekin lortzen dena baino
bolumen handiagoa.Produktua tenperatura horretan ez balego, muntatzen denbora gehiago
edo gutxiago beharko
luke eta seguruenik ez litzaioke etekin guztia aterako.
6- Produktua muntatuta dagoenetik aurrera, dena esne-gainaren berdina da,
eta helburu berberekin
erabil daiteke, baita gehiago ere; izan ere,
edozein likidorekin nahas daiteke, likoreak barne, bolumenaren %10eraino.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak