Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Espainiako ikertzaileek anisakisa izoztu beharrik gabe kentzeko teknika bat patentatu dute

Gatzunetan oinarritutako soluzioa da, eta hotzean eskabetxatzeko baino ez du balio.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteartea, 2006ko abenduaren 12a

Aurreko astean, Gobernuak errege-dekretu bat onartu zuen, eta, horren arabera, jatetxe-arloko lokalak behartuta daude petrolio gordina edo gutxi egina kontsumituko den arraina aldez aurretik izoztera, gutxienez 24 orduz 20 gradu zentigradu edo gutxiagoko tenperaturan, anisakisak (arrainen barruan bizi den parasitoa) eragindako infekzioa saihesteko.

Jatetxe batzuek neurri hori hartu zuten, baina, orain, Alcalá de Henaresko Unibertsitateko (UAH) ikertzaile-talde batek gatzunetan oinarritutako soluzio bat patentatu du. Irtenbide horrek ez du arraina izoztu beharrik parasitoa suntsitzeko.

Ozpin-antxoen beratzearen azterketari esker, UAHko Mikrobiologia eta Parasitologia Saileko zientzialari-taldeak hotzetako eskabetxatuentzat bakarrik balio duen patentea lortu zuen, atzo ikertzaileek azaldu zutenez.

Ozpin-antxoak erabili zituzten, Espainian anisakisak gehien kutsatzen baitu plater hori, prestatzeko moduaren ondorioz, erabilitako ozpinak ezin baitu parasitoa hil. Proiektu horretarako sortutako gatzunetan zehar, larbek azidotasun-maila desberdinetara zuten erresistentzia izan zen ikerketaren ardatzetako bat.

Azterlanaren hurrengo fasean ondorioztatu zen azidotasun maila txikiagoko gatzunetan bost egun behar zirela anisakisa suntsitzeko; azidoenetan, berriz, bizpahiru egun behar izaten ziren.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak