Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Espainiako kontsumitzaileek kultura gutxi dute oliba-olio birjinari buruz

Nahiago dituzte oliba-olio birjina mingots eta mingots gutxiago

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Osteguna, 2011ko abuztuaren 25a

Kataluniako Generalitateko Nekazaritza Saileko Nekazaritzako Elikagaien Ikerketa eta Teknologia (IRTA) erakundeak egindako azterlan batek agerian uzten du Espainiako kontsumitzaileek oliba-olio birjinari buruz duten “kultura eskasa”. Inkestatutakoen %25ek baino gehiagok ez du alderik hautematen olio-tipologien artean, ez eta olioaren kalitatea baldintzatzen duten alderdien artean ere.

Gaur egun, Espainia da oliba-olioa ekoizten eta esportatzen duen munduko lehen potentzia. Gure herrialdean 30 Jatorrizko Deitura Babestu baino gehiago daude (DOP) oliba-olio birjina estra, kalitate eta bikaintasun maila altuarekin.

IRTAren azterketaren helburua zen Espainiako kontsumitzaileek dieta mediterraneoaren oinarrizko osagaiari buruz duten ezagutza orokorra baloratzea. Horretarako, 400 oliba-olio kontsumitzaile hautatu zituzten Madrilen eta Bartzelonan, eta etxeko elikagaiak erosten eta/edo prestatzen parte hartu zuten.

Ebroko ibarreko (Nafarroa, Errioxa, Aragoi eta Katalunia) zortzi oliba-olio birjinen laginak dastatu zituzten ikertzaileek. Kataluniako Generalitateko Nekazaritza Sailaren mendeko erakundeak azaldu zuenez, lagin bakoitzaren zentzumen-profil deskribatzailea 10 dastatzaileko talde ofizial batek definitu zuen lehenago (ISO17025 ziurtagiria zuen), Nazioarteko Kontseilu Oleikoarenak eta Europar Batasunarenak (EB) indarrean dauden arauen arabera.

“Kontsumitzaileek olio motak bereizten jakin zuten, eta mingots eta mingots gutxien dituztenen alde egin zuten. Hala ere, ez ziren gai izan oliba-olio birjinaren eta aparteko olio birjinaren arteko aldea markatzen duten zentzumen-akats arinak ezagutzeko”, adierazi zuen IRTAko ikertzaile eta azterlanaren arduradun Lluis Guerrerok.

Ikerketaren emaitzen arabera, inkestatutakoen %25ek baino gehiagok ez du alderik hautematen olio-tipologien artean, ez eta olioaren kalitatea baldintzatzen duten alderdien artean ere. Gainera, oro har, “espainiarrek garrantzi gutxi ematen diote produktua kontserbatzeari, eta, beraz, IRTAk adierazi zuenez, olioak etxean banatzean edo biltegiratzean izan ditzakeen zentzumenezko aldaketak ekoizleari dagozkio, seguruenik”.

Kontsumitzaileek olioaren nutrizio-ezaugarriei buruz duten ezagutzari dagokionez, hobekuntza nabarmena dago aurreko azterlanekiko. Hori dela eta, “funtsezkoa da herritarren artean elikadura-kultura egokia sustatuko duten komunikazio-estrategiak eta prestakuntza-jarduerak garatzen jarraitzea” eskatu zuen Guerrerok. “Horrek handitu egingo luke olio bereizien lehentasuna, kalitate sentsorial handiarekin, eta, ondorioz, enpresa txiki eta ertainen lehiakortasuna ahalbidetuko luke merkatu-hobi jakin batzuetan”, ondorioztatu du IRTAko ikertzaileak.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak