Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura > Ondo jaten ikasten > Bitxikeriak

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Etilenoa

Frutek arnasa hartzean sortzen duten konposatu gaseosoa da, eta horien heltzea handitzen du.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Osteguna, 2003ko abuztuaren 14a

Etilenoa eta heltzea

Frutak heltzeak osagaiak eraldatzeko prozesu konplexuak
dakartza berekin. Fruituak, biltzen diren unean, elikagai iturri naturaletik bereizten
dira, nahiz eta haien ehunek arnasa hartzen jarraitu.

Azukreek eta beste osagai batzuek aldaketa handiak izaten dituzte, eta anhidrido karbonikoa (CO2) eta ura
sortzen dira.

Frutak heltzean gertatzen
diren fenomeno nabarmenenak arnasketa, gozatzea, biguntzea,
aromaren aldaketak, kolorazioa eta nutrizio-balioa dira. Eta prozesu
horiek guztiek eragin nabarmena dute
fruten erresistentzian eta presentzia onean, biltegiratzean, garraiatzean eta
merkaturatzean.

Frutak arnastean, etilenoa
izeneko gas-konposatu bat sortzen da. Konposatu horrek azkartu egiten ditu
heltze-prozesuak, eta, beraz, saihestu egin behar da metatzea, biltegiratutako
frutak aireztatuz, frutak hobeto
kontserbatzeko.

Fruta heldu batek sortutako konposatu gaseoso hori heldu gabeko fruten
inguruan metatzen bada, berehala helarazten da, eta
horrek fruta guztien narriadura bizkortzen du.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak