Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Etorkizuneko elikagaien bila

Europako lehentasunezko gaia da elikagai-sistemaren iraunkortasuna eta errealitate sozial, ekonomiko eta sanitario berrietara egokitzea

Datozen zazpi urteetan, 1.600 milioi euro inbertituko ditu Europako EITFood kontsortzioak, 50 enpresa, unibertsitate eta ikerketa-zentrok osatua, etorkizuneko elikagaiak garatzeko: elikagaien sektorea eraldatzea bultzatuko du, kontsumitzailea eta baliabideen eraginkortasuna ardatz hartuta. Elikagaien ekoizpena behar berrietara egokitzea eta lehengai gutxiago erabiltzeko eta hondakinak murrizteko egokitzea funtsezko helburua da, hurrengo testuan gogorarazten den bezala.

Elikagaien etorkizuna lehentasunetako bat da Europako Batzordearentzat. Etorkizuneko aurreikuspenei begirako begiradak argi erakusten du berehalako neurriak hartu beharra. Kalkuluen arabera, 2050ean 10.000 milioi biztanle inguru izango dira Lurrean. Horietatik, 3.000 milioik gehiegizko pisua izango dute, eta 2.000 milioi desnutrituta egongo dira. Munduko populazioa handitzeaz gain, zahartze-joera argia dago, eta horrek osasun-gastuak handitzea dakar.

Onartu behar da elikagaien ekoizpena behar berrietara egokitu behar dela eta egokitu egin behar dela, elikagaiak fabrikatzeko lehengai gutxiago erabiltzeko eta hondakinak murrizteko. Beraz, elikagai-sistemaren iraunkortasuna (ekonomikoa, soziala eta ingurumenekoa) funtsezko alderdia da, batez ere kontuan hartzen badugu janariaren% 25 zaborretara joaten dela.

Img futuroalimentacionaztib
Irudia: Jose Luis López Zubiria. AZTI

Gaur egungo elikadura sistema aldatzea da EITFoFood helburua, kontsumitzailea ardatz hartutaHorregatik, Berrikuntzaren eta Teknologiaren Europako Institutuak (EIT) Europarako elikadura osasungarri eta iraunkorreko sistema bat berreraikitzeko apustua egin du. Sistema horrek eragin globala izango du. Orain, EITFood izeneko partzuergoa arduratuko da, bere eremuan liderrak diren eta balio-kate osoa estaltzen duten 50 enpresa, unibertsitate eta ikerketa-zentro biltzen baititu, eta Europako Batasuneko eta herrialde elkartuetako hainbat herrialdek osatzen dute.

EIT Foodoko bazkideak, horien artean AZTI zentro teknologikoa, sektorea eraldatzen laguntzea dugu helburu. Horretarako, elikagai-sistema bat sortu dute, kontsumitzailearen gainean eta konfiantzaren gainean eraikitako elikagaiarekin lotua; helburu gisa, Europako elikagai-sektoreari aurkezten zaizkion erronka handiei irtenbidea ematen laguntzea, eta, zehazki:

  • Kontsumitzaileek elikagaien sektorean duten konfiantza gutxitzea, gure jarduera guztietan kontsumitzaileak aldaketa-eragile gisa inplikatuz.
  • Saiatu Europako kontsumitzaileek (gutxienez, %60) ohiturak alda ditzaten, eta bultzatu fruta, barazki, labore eta proteinen elikadura, bai eta gatz, azukre eta gantz saturatuen maila elikagarriak ere, Osasunaren Mundu Erakundeak (OME) eta Europako beste agintariek 2030erako gomendatzen duten bezala. Dieta mediterraneoa nutrizio osasungarriaren eredu gisa erabiliz, bizi-estiloetara egokitutako balio erantsiko elikagaiak eta zerbitzuak ekoizteari ekingo diogu, eta kontsumitzaileei kalitate gastronomiko handiko elikagai osasungarriak aukeratzeko plazera emango diegu.
  • Datozen 10 urteetan% 50 murriztea elikagai gutxiago, sektorearen iraunkortasun ekonomikoa eta ingurumenekoa lantzeko.
  • Ikasketa-planak garatzeko konpromisoa hartu dugu, bai ikasle gazteentzat, bai elikaduraren arloko profesionalentzat; izan ere, berrikuntza eta enpresak sortzeko indarra bultzatuko dute sektorean.

Azken batean, EITFood enpresak konpromisoa hartu du elikagaien sektore oso kualifikatua lortzeko. Sektore horrek kontsumitzailearekiko elkarte bihurtzeko, gaur egun elikagaiak sortzen, banatzen eta kontsumitzen ditu.

Sardexkatik granjara

Gure ustez, kontsumitzaileak funtsezko papera izan behar du etorkizuneko elikagaiak definitzeko. Hori dela eta, aukeratutako berrikuntza-programetako bat “sardexkaren eta granjaren arteko” ikuspegia da, elikagai pertsonalizatuen garapena bultzatzeko, haien planak populazio eta adin espezifikoen nutrizio-beharrak baititu.

Laster, pentsaezina da bi pertsonek gauza bera jatea: elikagaiak pertsonalizatzea. Badirudi elikagaiak biztanleriaren sektore espezifikoetara joango direla (adinekoak, haur hipertentsoak, dieta egiten duten pertsonak, etab.). elikagarriak, seguruak, begi-bistakoak eta jateko erakargarriak izan behar dute. Aurreikuspenek diotenez, egungo hiri-bizitzaren erritmoaren beharretara egokitutako elikadura, osasunaren kontzientzia handiagoa eta ingurumena errespetatzea, pertsona bakoitzaren beharrizan espezifikoetara egokitutako elikagaiak eskatzea eta janaria plazer eta entretenimendu iturri gisa hartzea dira.

Catering-erako eta sukaldaritzarako elikagaiak eta zerbitzuak ere ikusiko ditugu, Horeca sektorea izenekoa, eta sukaldeetan etxetresna elektriko berriak eta txikiak sartzea, neurrira egindako elikagaiak errazago egiteko.

Kontsumitzaile-eredu berriei esker, elikagai-sektoreko konpainiek beren produktuak eta zerbitzuak kontsumitzaileen itxaropenetara egokitu ahal izango dituzte, eta horrek sektorearen lehiakortasuna eta errentagarritasuna ekarriko du.

EITNren Espainiako ordezkaritza

AZTI Food (CLC South) zentroko Hegoaldeko Nodoa, AZTI zentro teknologikoa buru duena, 11 bazkide eta 14 start-up enpresa berritzaile dira, eremu osagarrietan (Espainia, Israel, Italia eta Portugal) espezializatuak. Dieta mediterraneoa nutrizio osasungarriaren eredu gisa hartuta, Hegoaldeko Nodoa bizi-estiloetara egokitutako elikagaiak eta balio erantsiko zerbitzuak ekoiztean oinarritzen da, eta kontsumitzaileei kalitate gastronomiko handiko elikagai osasuntsuak aukeratzearen plazera eskaintzen die.

Espainiako sei bazkideak hiru konpainia dira (Acesur, Angulas Aguinaga eta Grupo AN), bi ikerketa-zentro (CSIC eta AZTI) eta Madrilgo Unibertsitate Autonomoa. Gainera, Hegoaldeko Nodoan bi bazkidek parte hartzen dute (abeltzainen elkarte italiarra eta Turingo Unibertsitatea) eta hiru bazkide israeldar (Algaetechnologies, Grupo Strauss eta Techniion). Ezarritako kolaboratzaile-sarearen bidez, sektoreko 1.200 enpresa txiki eta ertainetara zuzeneko sarbidea du nodoak.

RSS. Sigue informado

AZTI

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak