Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Etorkizuneko janaria: Zer iradokitzen dute joerek?

Aztik identifikatu eta aurkeztu ditu datozen urteetan elikagaietan inpaktu handiena izango duten kontsumo-joerak

Ez dugu beirazko bolarik urte batzuen buruan zer jan dezakegun esaten duenik, baina bai etorkizuna ikusten laguntzen duen tresna baliotsu bat:Gaixotasunak. Bederatzi kontsumo-joerak dira, AZTI zentro teknologikoak identifikatzen dituenak eta goizeko elikadura markatuko dutenak. Elikadura-joera horiek, oro har, deskribatzen dute nolakoa den egungo kontsumitzailea eta zer itxaropen berri dituen. Are gehiago, elikagaien sektoreari ere balio diezaiokete, kontsumitzailearen hurrengo eskaerei aurrea hartzeko elikagaien berrikuntza bati ekitean. Joerek zer iradokitzen duten eta etorkizunean nola elikatu azalduko da artikulu honetan.

Irudia: Azti

Datozen urteetarako elikadura-joerak

Datozen urteetan, janari-kontsumoa hiriko bizimodu berrietara egokitu beharko da, hau da, gazte, gazte eta aktiboetara, denbora eta erosotasuna inoiz baino garrantzitsuagoa baita. Edozein lekutan eta unetan jan ahal izango dira, martxan jartzeko, eta pertsonen premiak berehala asetzen dira, haien kalitatean eta ezaugarri osasungarrietan murriztu gabe.

Gainera, konponbide malguak, sinpleak eta adimendunak eskatuko dira denbora aurrezteko eta egunez egun errazago egiteko.

Joeren arabera, gero eta osasungarriagoak dira snacking-aukerak, eta kontsumitzaileen (vedanes, glutenik gabeko, etab.) premietara egokitutakoak dira. ). Elikagai eta edarien formatuak, gainera, txikiagoak izango dira eta "on the go" kontsumorako egokiak izango dira. ).

Banaketa ere nomada bihurtzen ari da, eta kontsumitzaileak dauden lekura eramaten dira. Horren adibide dira pop-up establezimenduak, food truck-ak edo vending-makina gero eta sofistikatuagoak. Hiriko janariaren booma edo "street food", gero eta ugariagoa eta kalitatezkoa da.

Europak 118 milioi millennial ditu dagoeneko (18-35 urte bitarteko gazteak), biztanleria osoaren% 23. Milurtekoko belaunaldi horrek berrikuntza, berehalakotasun eta elikagai-eskaintza handiagoa eskatzen du "on the go" kontsumitzeko.

"Omnicanitatea" gorantz doan errealitate bat da. Elikadura-sektoreak egokitu egin behar du aldaketa hori; izan ere, kontsumitzaileek aukera ugari dituzte elikagaiak erosteko, biltzeko eta kontsumitzeko. Omnicanitatearen aro horretan, on line eta off line arteko hesiak lausotu egiten dira, eta kontsumitzaileen eskaerei erantzuteko denborak gero eta laburragoa izan behar du.

Komeni da, baina ez da nahikoa. Sormena gehitu behar zaio, eta beste elementu batzuk gehitu kontsumitzaileekin konektatzeko: osasun pertsonalizatua, maitemintzen duten istorioak, benetakotasuna edo kontsumo-esperientzia gogoangarrien sorrera.

Irudia: Begoña Zubero, AZTI

Osasuna, ingurumena eta luxu berria

Osasun-egoera gero eta handiagoa denez, kontsumitzaileek gero eta proaktiboagoak dira norberaren osasuna zaintzean, eta dieta pertsonalizatua egiten dute, produktu osasungarriekin eta behar jakin batzuk egokiturik.

Gero eta gehiago eskatzen dira alergenorik gabeko formulazioak, eta gero eta talde handiagoren beharretara egokitutako aukerak, hala nola begetarianoak, bejeak eta flexitariarrak. Halaber, gosea kontrolatzeko mekanismoak eta elikagai "superasegabeak" bilatzeko ikerketak egiten jarraitzen du, gorputz-pisua modu orekatuan mantentzen laguntzeko.

Halaber, gero eta apustu handiagoa egiten da kontsumo arduratsuago baten alde eta ingurumenaren aldetik iraunkorrak diren produktu eta zerbitzuen eskaria eta elikadura-katearen kate-maila bakar batean ere gizarte- edo animalia-tratu txarrak eragiten ez dituena.

Haragiaren ordezko landare-iturri alternatiboak erabat irakiten daude. Europako proteina iraunkor gisa ondo kokatzen ari dira algak. Intsektuen kasuan, elikagai-iturri berri gisa sartzea ez da uste bezain laster gertatuko. EFSAtik (Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritza) gomendatzen da ziurgabetasuna sortzen duten alderdietan lan egitea, Europako Batasunean kontsumo-historiarik ez dagoelako, adibidez, alergenotasuna edo abeletxeko intsektuen ekoizpen intentsiboaren ingurumen-inpaktua.

Luxu berrirako lekua ere badago, gero eta produktu pertsonalizatuagoak eta esklusiboagoak dituena, bizi-estilora egokituta, pertsonaren identitatea (estatusa) adierazteko aukera ematen duena. Era berean, "luxu berrian" egunerokotasunetik irtetea eta prezioaren faktorea noizean behin ahaztea ahalbidetzen duten produktuak ere sartzen dira, gutizia bat emateko: delicatessen, eskulangintza edo elikadura esperientzia paregabea eta gogoangarria ematen dutenak.

Tokian tokikoa, gorantz

Gero eta globalizatuagoa, konektatuagoa eta bizkorragoa den mundu honetan, modu paraleloan sortzen ari da,tokian tokiko lehentasuna. Hurbileko produktua, denboraldikoa, produktoreen eskutik kontakizuna eta gardentasuna oso garrantzitsuak dira.

Gero eta gehiago, jatorria eta tokikoa balio-iturri izango dira. Are gehiago, TTIParen (Transatlantic Trade and Investment Partnership) onarpena kontuan hartzen bada. Aurrera eginez gero, merkataritza-trukeak eta Estatu Batuen eta Europaren arteko inbertsioak erraztuko ditu. Akordio horren bidez, Europako kontsumitzaileak tokiko produktuak exijitu ahal izango ditu, hala nola, kalitate-berme gisa, edo tokiko ekonomia, ingurumena eta lurraldearen identitatea kontserbatzearekin duen lotura.

Etiquetas:

futuro-eu industria-eu

RSS. Sigue informado

Iruzkin bat argitaratzen baduzu, datu-babesari buruzko politika onartzen duzu

AZTI

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak