Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Etxeko erroskilak prestatzea

Postre erraz hau gozogintzan hasteko modu egokia da

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteazkena, 2010eko urtarrilaren 27a
Img rosquillas Irudia: Daniel Lobo

Erroskilak ore frijitu edo labekatu batez egiten dira, eta orea ehundura erdiharroa da. Osagai nagusiak irina, azukrea, legamia, oliba-olioa eta arrautzak dira, baita sukaldean aritzen direnen ukituak ere, hala nola limoi-birrina, laranja-birrina, anis-aleak, pattar-ukitu bat eta ardo gozo edo likore txorrotada bat.

ImgImagen: Daniel Lobo

Errezeta klasikoago batzuek gasezko hautsak eta elur-puntuan irabiatutako arrautza-zuringoak behar dituzte osagai gisa. Hala, masa harroa lortzen da, eta, prestatu ondoren, arintasun handiagoa ematen du. Bertsio modernoenek legamia erabiltzen dute; beste errezeta batzuek, berriz, arrautza eta irin kopurua adierazten dute, eta horiek pixkanaka-pixkanaka gehitu behar dira. Erreferentzia gisa, arrautza bat erabiltzen da sei koilarakada irin bakoitzeko.

Lehen urratsak
Erroskilen masak leuna eta erabilgarria izan behar du

Erroskilak prestatzeko, irabiatu arrautza bat ontzi batean anis-zorrotada txiki batekin edo beste edozein lurrinekin. Gehitu azukrea eta limoi edo laranja baten birrin fina (kolore zatia bakarrik, zati zuria mingotsa baita). Ondoren, irina astiro gehitzen da -sei koilarakada irin bakoitzeko arrautza baten erreferentzia ahaztu gabe-, legamia edo gas-hautsak, errezetaren arabera.

Beste aukera bat orea zuringoekin elur-puntura nahastea da, arrautza bat eta hiru koilarakada olio. Edozein kasutan ere, emaitzak masa leuna eta erabilgarria izan behar du. Osagai guztiak oratu, zapi batekin estali eta minutu batzuetan pausatzen utzi. Kantitate horiekin 40 erroskilla inguru egin daitezke.

Forma eta aroma eman
Erroskilen forma bereizgarria lortzeko bi metodo daude. Horietako bat masa zatitan ebakitzea da, esku-ahurrekin igurtzi, lodiera jakin bateko biribilkiak osatu arte, eta bi muturrak lotu. Nahi den forma lortzeko beste modu bat masa zatitan ebakitzea, intxaur baten tamainako bola txikiak oratzea eta erdigunea zulatzea da.

Egin ondoren, irineztatutako gainazal baten gainean jarri, edo zartagin batean frijitu, olio bero askorekin, aurretik aromatizatu dena. Aromatizatzeko, nahikoa da oliba-olioa, oliba-olio birjina estra izan beharrik gabe. Olioa, limoi- edo laranja-azala zartaginean bota, eta, azala frijitzen hasten denean, kendu.

FRIJITZEAREN GARRANTZIA

Errezeta batzuek erroskilak labean egostea gomendatzen duten arren, frijitu ordez, errezeta tradizionalenak frijitzeko teknikarik egokiena frijitzea da. Frijitu bi aldeetatik gorritu arte. Olio askorik ez badago, bi minutuz frijitu behar da alde bakoitzean; frijigailu batekin prest egongo dira gorritzen direnean eta hondotik urruntzen direnean. Orduan, atera eta utzi sukaldeko papera duen ontzi batean, gehiegizko olioa xurgatzeko.

Azken urratsa erroskilak azukrearekin hautseztatzea da. Ez da azukrea gehitu behar erroskilak oso bero daudenean, beroak desegiten baitu. Hobe da itxarotea eta, epelduta daudenean, glass azukre batetik pasatzea edo azukre hori kontsumitu behar den unean hautseztatzea.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak