Kauserak egiteko, osagai desberdinekin nahastu eta olio ugaritan frijitzen den irin-masa erabiltzen da. Ia denetarik duten kauserak daude: gazta, bakailaoa, azalorea, patata-purea, intxaur muskatua, kalabaza, sagarra eta baita haizea ere. Buñuelo-mota bat, oso puztua eta masarik gabea, ondoren pastel-kremaz edo esne gainez betea eta glass azukrez hautseztatua.
Orea egitea
Oso erraza da kauseren orea prestatzea. Lau pertsonarentzako kauserak egin nahi badira, 3 dezil ur bota behar dira ontzi batean, gatz apur batekin eta 120 g margarinarekin batera. Nahasketa hori irakiten uzten da, egurrezko espatula batekin nahasten den bitartean. Ondoren, 180 g irin gehitu eta indarrez mugitzen da, orea leun eta homogeneoa izan arte. Komeni da masa 2 edo 3 minutuz mugitzen jarraitzea, pixka bat lehortu dadin. Ondoren, masa ontzi zabal batean jarri behar da sutik kanpo, eta 5 arrautza gehitu behar zaizkio, banan-banan, bakoitza ondo sar dadin masan, hurrengoa gehitu baino lehen. Garrantzitsua da masa lantzen jarraitzea, noizean behin altxatuz, zinta modura erortzen dela egiaztatzeko; horrek esan nahi du prest dagoela.
Koilara batekin zartaginean edo frijigailuan olio beroarekin sartzen diren zatiak egiten dira. Frijitu ahala, masa puztu egiten da eta urre-kolore atsegina hartzen du. Kauserak barrutik hutsuneak daudenean, oliotik atera daitezke. Frijitzean xurgatu duten gantz-kantitatea murrizteko, sukaldeko paper xurgatzaile batean jartzea komeni da, soberan dagoen olioa bertan gera dadin.
Sagar-kauserak
Kausera gozo horiek egiteko, pipitarik gabeko sagar-puska txikiak prestatzen dira, eta oraindik ere gordinik dagoenean, kausera-pastatik pasatzen dira. Horrela, masak sagar-zapore leuna hartzen du. Ondoren, olio bero ugaritan frijitu eta zerbitzatzerakoan azukrez hautseztatu.
