Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Etxeko pasta: Egin behar ez dituzun 5 akats

Etxeko orea egiteko presak eta tenperatura hotzak ez dira gomendagarriak

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteazkena, 2017ko irailaren 13a
Img pasta casera errores hd Irudia: photooiasson

Etxeko pasta freskoa egitea dirudiena baino errazagoa da. Nahikoa da 30 minutu libre izatea lasaitasunez egin ahal izateko eta zenbait tresna edukitzeko, makina ijeztuko balitz bezala. Tresna horrek pasta fintzen eta emaitza egokia lortzen laguntzen du, baina, halakorik ez badago, gozogintzako arrabola erabil daiteke pasta-zatiak ijezteko. Ondoren, etxeko orea nola egiten den azalduko dugu, eta, oso garrantzitsua denez, zer bost akats saihestu behar diren.

Img pasta casera errores
Irudia: photooias

Etxeko pasta egitea amesten denean, ohikoa da irinez betetako sukalde bat irudikatzea, alde guztietan zintzilik dauden pasta-xerrak lehortzeko. Irudi hori gehiago dagokio 1960ko hamarkadako Italiako mitoari eta filmei, mamma barne, errealitateari baino. Ez da hainbesterako. Oinarrizko osagaiak irina eta arrautza dira. Eta, gero, kolore eta zapore desberdineko pasta egin nahi bada, beste osagai batzuk sartuko dira jokoan: tomate-purea, erremolatxa-zukua, espinaka-zukua eta txokolatea.

Nola egiten da Italiako pasta etxean?

Lehenik eta behin, osagaiak eta kantitateak kontrolatu behar dira. Pertsona batentzat 100 gramo irin eta arrautza bat behar dira. Irina nahasi egin daiteke eta, adibidez, 2/3 indar irin eta 1/3 irin lasai erabili pasta finago eta luzeago gera dadin (batez ere pasta betea egin nahi bada).

Era berean, osaera alda daiteke -eta alderdi askotan- espinaka-pure pixka bat, tomate-purea, erremolatxa-purea… Horrekin koloretako pasta egin daiteke, baina irin pixka bat gehiago gehitu behar da trinkotasuna mantentzeko.

Pasta egiteko, sumendi bat egin behar da irina egiteko eta arrautzak bota. Kolore ezberdinetako pasta egin nahi izanez gero, oraintxe da aukeratu den barazki-pureko koilarakadatxo bat botatzeko unea. Hori guztia oratu egiten da, eskuetan itsasten ez den bola uniformea osatu arte eta estiratzen denean hautsi ez dadin. Masa osatu ondoren, pausatzen uzten da, eskuekin ordu erdi edo gutxiago eman zaion beroa gal dezan.

Img pasta casera volcan hd
Irudia: lightkeeper

Hurrengo urratsa ijezketa da. Horretarako, masa bolatxo txikitan zatitu, eta laminagailutik hainbat aldiz pasatzen da ore fin, maneiagarri eta elastikoa lortu arte; hau da, behin luzatuta, tamaina berarekin geratzen da. Behin baino gehiagotan pasatuz lortzen da hori, eta bere buruaren gainean tolesten da behin baino gehiagotan, beti irin pixka bat hautseztatuz, orea arraboletan itsasteko.

Ijezteko makinarik ez badago, pastelgintzako arrabolarekin luzatu behar da orea. Oso xafla finak egiten dira, eta nahi den moduan zatitu (tagliatelleak, ravioliak, espagetiak, baita kaneloiak eta lasagna ere).

Pasta freskoarekin egin ezin diren 5 akats

  • 1. Osagaien neurriak ez dira beti zehatzak izaten. Arrautzaren tamainaren eta irin motaren araberakoa da, baina inoiz ez da masa likatsurik geratu behar. Orea maneiatzen den bakoitzean hautseztatu egin behar da, orpoz, luzatuz edo moztuz, solte gera dadin eta apelatu ez dadin. Luzatzean apur bat apurtzen bada, berriro tolestu behar da bere buruaren gainean, eta luzatu egin behar da masa elastikoa osatu arte, baina ligarik gabe.
  • 2. Oratzea ez da izan behar gainazal oso hotzetan (harria, altzairu herdoilgaitza edo marmola), baizik eta eskuetatik masara transmititu behar du beroa; beraz, hobe da zuraren gainean egitea. Sukaldeko edo gozogintzako robot batekin oratu bada, atsedenaldiaren aurretik eskuekin oratzea emango zaio bero hori transmititzeko.
  • 3. Tenperatura oso garrantzitsua denez, ez dira erabiliko hozkailutik atera berri diren arrautzak. Giro-tenperaturan egongo dira, eta, irin-sumendiari gehitu aurretik, pixka bat irabiatu beharko dira, masan errazago integratzeko.
  • 4. Ez da presarik izan behar masa makinan tenkatzeko. Pastaren lodiera pixkanaka jaisten joango da, arrabolak pixkanaka-pixkanaka. Lodiera guztietatik joan behar da; bestela, pasta zaindu eta ez da mozteko egokia izango. Presak ez dira onak etxeko orea egiteko.
  • 5. Pasta freskoa oso azkar prestatzen da: nahikoa izaten da bi minutuz. Horretarako, kazola zabal bat eduki behar da, ur irakinez irakiten, eta, han, orea sartu eta, urak berriro irakiten duenean, bi minutuz utzi eta, ondoren, iragazi. Ez da ur hotzetan busti behar, baizik eta aurrez prestatutako saltsarekin nahastu behar da (pesto, adibidez).

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak