Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Etxetik kanpo ondo jateko eta gehiegikeriak saihesteko aholku praktikoak

Taberna edo jatetxe batean menu aberats eta orekatuaz gozatzeko, lau aholku praktiko bete behar dira.

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Larunbata, 2020ko abuztuaren 15a
comer bien sin excesos Irudia: iStock

Tabernetara, txosnetara eta jatetxeetara egindako bisitak udako plazeraren parte dira; batez ere, aurten, etxeko janaria izan baita protagonista, eta terraza batez gozatzeko aukera urrun zegoela zirudien. Orain, mahaian esertzean, gutizia bat ematea tokatzen da… edo agian bi, bazkaltzera eta dieta zaintzera ateratzea askotan zaila delako. Menu batzuetan, zati handiak, elikagai frijituak edo gatz edo azukre erantsi ugari izaten dituzte. Etxetik kanpo jatean, jaten ditugun elikagaiak ugaritzeaz gain, animalia-koipe, gantz saturatu eta postre koipetsuen kontsumoa ere handitzeko joera dugu, Espainiako Bihotzaren Fundazioko (FEC) adituek diotenez. Baina dena ez dago galduta.' Osasuna zaintzeko lau gomendio eskaintzen dizkizugu, zu onartu gabe.

1. Tamaina garrantzitsua da

Bizimodu osasungarria izateko giltzarrietako bat zentzuz aukeratzea da. Elikadura-ohitura onak hartu dituzten pertsonak konturatu dira kalean jaten denean funtsezkoa dela kopuru txikiagoa aukeratzea. Ez da gauza bera kroketa txiki bat edo handi bat. Koipe saturatuen kopurua murriztu egiten da, eta, gainera, ez gara hain azkar asetuko, hainbat plater dastatu ahal izateko. “Hobe da barietatea lehenestea kopuruaren aurrean”, azaldu dute Espainiako Obesitate Elkarteko (SEEDO-SEO) adituek azterketa batean.

Gogoratu kaloria estrek obesitatea eta diabetea garatzeko arriskua areagotzen dutela. Gainera, elikagai batzuek duten gehiegizko gatzak arteria-presioa handitu dezake, eta garuneko erasoa edo isuria eragin, New Yorkeko Osasun Sailaren agiri batek dioenez. Era berean, bazkaltzera ateratzeak ez du esan nahi kontsumitzaile “otzana” denik. Elikagai bat frijituta eskaintzen bada, parrillan edo labean eska dezakegu. Beste aukera bat da janariaren erdia beste norbaitekin partekatzea edo erdia etxera eramatea. Gure elikaduran egiten ditugun aldaketa txikiek desberdintasuna egin dezakete bizi-kalitatea hobetzeko.

2. Benetako entsalada

Menuan aukera osasungarrien bila dabiltzanentzat, entsalada bihurtu da erantzun azkarra. Baina kontuz, plater honen kontzeptua ez baita beti berdina izaten jatetxe, taberna edo txiringito guztietan. Sukaldaritzako aberrazioen ondorioz, baliteke entsalada bat osagaien nahasketa gisa definitzea, non funtsezkoak bigarren mailan geratzen baitira.

Entsalada, Gastronomia Hiztegiaren arabera, hainbat barazkiren nahasketa da, freskoak edo egosiak, zatituak eta gatzez, olioz eta ozpinez onduak. Sinple gisa. “Betidanik letxuga izan dute, baina, gaur egun, beste osagai batzuk ere erabiltzen dira, hala nola eskarola, berroak, endibiak, etab.”, nabarmendu du. Entsaladarako barazki gehienek funtsezko elikagai dietetikoak dituzte, hala nola bitaminak, mineralak eta baita ura ere.

“Zuntza ere ematen dute, eta onuragarria da eremu askotan, osasun kardiobaskularra eta gastrointestinala barne. Barazkiak ere kaloria gutxikoak dira, baina mantenugai eta ase asko dituzte, eta hori erabilgarria izan daiteke pisua kontrolatzen saiatuz gero”, adierazi du Harvard Health School-ek. Horregatik, entsalada bat aukeratzeko unean, merezi du osagaiei arreta jartzea, eta saihestu egin behar dira zatitxo xehakatu gozatuak, gaztak, urdaia, urdaiazpikoa eta ongailu krematsuak.

3. Oilaskoa edo behikia?

Haragia, gorria zein zuria, proteina-iturri bikaina da. Haien kontsumoak dieta orekatua izaten laguntzen du, eta organismoarentzat beharrezkoak diren bitaminak eta mineralak ematen ditu. “Haragi gorriek eta erraiek burdina gehiago dute zuriek baino. Oro har, koipe eta purina gehiago ere izaten dituzte.[un producto de degradación las proteínas que contribuye a la formación ácido úrico]“, dio Alfonso Pérez Bartzelonako Ospitale Klinikoko medikuak, Mapfre Fundaziorako azterketa batean.

Horregatik, haragi zuria kontsumitzea osasungarriagoa da, antzeko nutrizio-balioa baitu, baina gantz eta purina gutxiago. Baina, esaerak dioenez, “deabrua xehetasunetan dago”. Ez da gauza bera oilasko frijitu bat jatea eta txahal-haragizko gihartsu bat jatea. Lehenengoak bigarrenak baino kaloria eta gantz gehiago ditu. Prestakuntzari arreta jartzea funtsezkoa da dieta zaintzeko.

4. Ura edo kaloria gutxiko edariak

Beroak estutzen duenean, zaila da ondo hotza den garagardoari, izotz asko duen freskagarriari edo azukredun beste edariren bati aurre egitea. Likido horiek guztiek, ordea, kaloria kopuru handia dute; beraz, horien ordez ura erabiltzen bada, gehiegizko pisua eta obesitatea izateko arriskua murriztuko da. New Yorkeko Osasun Sailak beste edari batzuk ere hartzea gomendatzen du, hala nola kafeak eta teak. Batzuetan, azukre-dosi handiekin egoten dira.

Zukuak, berriz, freskagarriek baino mantenugai gehiago ditu, baina azukre libreak ditu eta, horregatik, freskagarriek adina kaloria izan ditzake. Zuku bat hartu behar badugu, komeni da azukre erantsia dutenak saihestea, eta kontuan hartzea noizbehinka gozatzea komeni dela: baso bat zuku ez da fruta-pieza baten baliokidea, oso naturala bada ere. Azken batean, bazkaltzera ateratzen garenean, garrantzitsua da esperientziaz gozatzea: astiro jatea eta edatea, mahai gainean dagoena dastatzea, gehiago eskatzea eta irrikaz jatea saihestea.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak