Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

"Ez fidatu bitaminekin ‘aberastutako’ produktuez, eta elikatu seme-alabak behar ez dituzten janariekin"

Mikel López Iturriaga, El Comidistaren zuzendaria

El País egunkarian El Comidista izenarekin duen sailean, Mikel López Iturriagak kazetari- eta nutrizio-aditu-talde bat zuzentzen du, sukaldaritzari eta gastronomiari buruzko informazioa emateko, era guztietako errezetak prestatzen erakusteko, ideia praktikoak emateko, elikagai-industria jakin bateko trikimailuak erakusteko eta, halaber, elikadurari buruzko informazioa emateko. Azken horri buruz hitz egingo dugu berarekin elkarrizketa honetan. "Janariari buruzko kazetaritza zintzoa egiten eta irakurleei egiara ahalik eta hurbilena kontatzen saiatzen gara", dio.

Egia batzuk industriaren astoa dira. Zer informazio ematen dizute fabrikatzaileek?

Elikagaien industria batek jendea nahastu nahi du gehiago saltzeko. Baina jabetzen da kontsumitzaileek gero eta gehiago hartzen dutela kontuan osasuna zer erosten duten erabakitzeko orduan; horregatik, ahalegin handiagoa egiten dute beren produktuen ustezko tasunak nabarmentzeko. Ultraprozesatuak, haragi prozesatuak edo edari alkoholdunak direnean, ez direla ematen saiatu behar dute. Horregatik gastatzen dute diru asko ikasketa ez oso zorrotzetan, osasuntsutzat har ditzaten.

Gremio biziren bat osasungarri gisa mozorrotzeko ahaleginetan?

Aipamen berezia merezi dute ardoak eta garagardoak, oso aberatsak izan baitaitezke, baina mirak ez dira osasungarriak. Industria sutsua pizten duten, gaztetzen diren, antioxidatzaileak diren eta alzheimerrarentzat edo prostatarentzat onak diren kazetariei kontatu nahi die, xehetasun txiki bat ahantz dezagun: alkohol izeneko substantzia toxiko eta kantzerigenoa daramate.

Askotan, industriak desitxuratutako informazioetatik abiatzen diren fake news batzuk argitaratzen dira, baina kazetariari azterketa zientifikoko prentsa-oharrez estaltzen zaizkio. Zein da jaso duzun prentsa-ohar lazgarriena?

Maitasun handiz gogoratzen dut ardoaren flavonoideek aldaka hausteko arriskua gutxitzen dutela zioen azterketa. Berehala imajinatu nuen erabat egositako norbait kalean zanpatzen: ‘Ez kezkatu erortzen banaiz, ez da ezer gertatzen, tintorro-botila bat sartu dut eta, beraz, titanio-aldaka dut’.

Zergatik dira hain “abalatuak” haurrentzako produktuak ikasketa edo elkarte profesionalen bidez?

Azukrez, gatzez edo koipe osasungaitzez betetako haurrentzako produktu horien ontziak erakargarri osasungarriz estalita daude.

Izan ere, lehen aipatu dudan osasunarekiko kezka hori areagotu egiten da haurrez hitz egiten dugunean. Edozein amak edo aitak elikagai osasungarriak eman nahi dizkie seme-alabei. Hori dela eta, ultraprozesatuen eta produktu azukretsuen industriak gehiegizko ahalegina egin behar du elikagai horiek mozorrotzeko eta guraso kezkatu horiek irensteko. Bizi ezazu hori lortzen duen Jainkoa: haurrentzako produktu horien ontziak, azukrez, gatzez edo koipe osasungaitzez beteak, erakargarri osasungarriz beteta daude (“kaltzioarekin”, ‘fosforoarekin’, ‘A, B eta D bitaminekin’, ‘proteina gehiagorekin’) edo elikagaien industria handiak igurtzitako erakundeen abalez. Nire aholkua: ez fidatu sistemaz horrelako erreklamoek dakartzaten produktu guztiez, eta ahal duzun guztietan, elikatu zure seme-alabak behar ez dituen janariarekin.

Elkarte mediko, unibertsitate edo doktore batek bermatutako estudio bat iristen zaienean, ontzat ematen dute ala ahots independenteak bilatzen dituzte baloratzeko?

Estudio bat iristen zaigunean, kaskoa eta armadura jarri, armarria hartu, ezpata zuritu eta armada erromatarra eratzen hasten gara. Metaforikoki hitz egiten, noski. Zalantzazko ikerketetan, elikaduraren arloko gure adituei kontsulta egiten diegu. Aditu horietako batzuk El Comidista aldizkariko kolaboratzaileak dira, baina, hamar urtez webean egon ondoren, hiru minututan argi eta garbi alboratuak hautematen ikasi dugu. Kasu askotan, ez da denbora asko galdu behar azterketa nork finantzatu duen jakiteko: hazka egin eta elikagaien edo alkoholaren industria agertzen bada, jar ezazu berehala azterketa koarentenan. Edo bota zuzenean paperontzira.

Ba al dago ahots edo erakunde fidagarriagorik, independenteagorik, edo hori asmakuntza bat da?

Erakunde eta ahots fidagarriak daude, eta, zorionez, askok inoiz baino errazagoa den dibulgazio-lana egiten dute Interneti eta gizarte-sareei esker. Kontua da bereizten jakitea, ustez zientifikoak eta desinteresatuak diren erakundeekin bizi baitira, industriak finantzatuak, eta deabruari arima saldu dion zientzialari batekin baino gehiagorekin. Horien aurrean, fidatu egin behar da erakunde ofizialek edo dietista-nutrizionistek, teknologoek edo elikadura-segurtasuneko adituek diotenaz, izen pixka batekin.

Ordaintzen dio industriari ikasketak egiten diru asko gastatzeak?

Noski, merezi du. Alertak deskonektatzen zaizkion bitarteko bakoitzeko, 10ek errebotatu egiten dute, haien fidagarritasuna planteatu gabe. Batez ere, azterketa horietatik entzun nahi duguna esango digun titular bat atera badaiteke: patata frijituak oso onak direla zirkulaziorako, txokolateak atzeratu egiten duela zahartzea edo garagardoa parazetamola baino hobea dela. Horrek klika gehiago, retuit gehiago, irismen handiagoa, trafiko handiagoa eta, azken batean, diru-sarrera gehiago ekartzen ditu.

Komunikabide digitalen trafiko-beharraz gain, erredakzioek errealitate tristea bizi dute: gero eta sarriago daude. Ahultasun horretaz baliatzen dira?

Gaur egungo egoera prekarietatean, ez da erraza jarrera etiko irmoak izatea

Hedabideek bizi duten urritasun garai honetan, askori markei kontatzea besterik ez zaie geratzen beren publizitatea erakartzeko. Estutasun ekonomikoak pasatzen ari diren haurrei buruzko web bat edo aldizkari bat baduzu, eta esne-marka baten azterketa hori iristen bazaizu, ez al zenieke pilula bola emanez lokartuko, hurrengo kanpaina erori arte? Ez dut esaten ondo dagoenik. Negozio honek unerik txarrenetan nola funtzionatzen duen azaltzen saiatzen naiz. Gaur egungo egoera prekarietatean, ez da erraza jarrera etiko irmoak izatea.

Zer irabazten du elkarte batek bere zigilua bost bitaminaz eta burdinaz aberastutako dinosauro-galleten kaxa batean jartzean?

Industriaren finantziazioa. Nik dakidala, zigiluei buruzko hau egiteari utzi diote, eskandalua baitzen. Baina komunikabideen eta publizitatearen antzeko kasu batean gaude: azkenean, kontzesio horiek arrazoi bakarra dute, eta dirua da.

Ikerketara diru publiko gehiago bideratuko balitz, saihestuko litzateke zientzialariek ikerketa interesatu horiek egitea?

Erabat. Sinetsita nago batzuetan horrelako istorioetarako ematen direla, beren lanbidea ez dagoelako behar bezala ordainduta eta sozialki onartuta. Espainia, herrialde gisa, zientzian bete-betean sartzen bada, gutxiago izango liratekeela uste dut.

Telebistan haurrentzako elikagaiei buruzko publizitatea egiteko murrizketen eta gurasoek nutrizioari buruz gehiago jakitearen ondorioz, marken komunikazioak oldarkorragoak edo behin eta berriz gertatzen ari dira beren produktuak zientzia-albiste gisa ezagutarazteko?

Orain arte*, publizitate-murrizketarik ia ez da izan, Espainian publizitatea ‘autorregula’ delako. Une honetan, industriak gogoak ematen diona egiten du, eta zehapenak bakanagoak dira adarbakar batean jarritako yetia baino; beraz, ez dut uste horrek eraginik duenik. Gurasoen informazio gehiagoari dagokionez… boluntarismo-ariketa bat egingo dugu, eta pentsatuko dugu baduela eraginik, eta markei bultzada ematen diela, nolabait, beren produktuen bertuteak zientifikoki edo sasizienteki bermatzen saiatzeko.

Badago gremiorik behin eta berriz?

Eremu horretan, haurren produktuek, garagardoak eta ardoak osatzen dute txingarraren ‘trinitate guztiz santua’. Haiekin txokolatea eta urdaiazpiko iberikoa bakarrik lehiatu ahal izango lirateke, eta horiek ere zaildu egingo lukete finantzatutako ‘zientzia’ ikerketa.

Kontsumitzaileak konfiantza du prentsaren inpartzialtasunean eta egiazkotasunean. Zer egin dezakezu komunikabide batean argitaratzen den zerbait informazio ez interesatua eta egiazkoa den jakiteko?

Lehenik, pentsatu informazio hori leku fidagarri batean edo ‘cazaclics’ web batean irakurtzen ari zaren. Bigarrenik, informazioa zer iturritatik ateratzen den begiratu behar da: bitarteko zorrotzak erakunde edo aldizkari entzutetsuen azterketa zehatzetara lotzen dira, gaian adituak diren ahotsak barne hartzen dituzte eta beren baieztapenak azalpen argiekin zehazten dituzte. Kantabriako komunikabideek ‘hainbat azterketek berresten dute’, ‘zientzialariek ziurtatzen dute’… bezalako adierazpenak erabiltzen dituzte. Sendoagoak izaten dira titularretan eta testuetan, eta beren baieztapenak urruneko unibertsitateetako azterketetan oinarritzen dituzte, inork inoiz entzun ez dituen horietan. Azkenik, komeni da iturrietan pixka bat urpean igeri egitea, enpresek izan ditzaketen interes- edo finantziazio-gatazkak detektatzeko. Informazioa zure interesen aldekoa bada, kontuz!

_____

(*) Elkarrizketa Kontsumo Ministerioak elikagai osasungaitzen publizitateari betoa emateari buruzko iragarkia argitaratu baino lehen egin zen, eta 2022an jarriko da indarrean.

Eduki gehiago ikusteko, jo papereko aldizkarira.


Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak