Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Ezagutu zure seme-alabekin udazkeneko zapore eta koloreak

Urriko eta azaroko hilabeteak egokiak dira familia-plan bat aire librean eta altxor gastronomiko naturalen aurkikuntzarekin konbinatzeko

Img setas otono ninos hd Irudia: EdwardSV

Uda amaitzen da eta, harekin batera, sasoiko eguzkia eta hondartza, argia, gazpatxoa eta fruta zukutsuak. Baina udazkenak proposamen zoragarriak ekartzen ditu. Estazio horretan, naturan zein merkatuan, nutrizio-balio handiko elikagaiak daude, edertasun eta kolore handikoak. Perretxikoak, masustak, gaztainak eta pinaziak (udazkena aurreratuagoa), irasagarrak, masustak, granadak, mahaspasak, asiriak (palosantoak), irasagarrak, mandarinak, alkandorak… Artikulu honetan gogoratzen da zer izan behar den kontuan perretxikoak txikienekin biltzeko txangoa antolatzeko eta bizitzeko.

Img setas otono ninos
Irudia: Edward-a

Udazkeneko larunbat edo igande batean basoan ibilitako txikienekin topo egitea oso atsegina izango da, eta kolore handiko paleta bat izango da paisaian. Urrian eta azaroan, hostoek tonu iradokitzaileak hartzen dituzte, horitik gorrira, okre eta lurretatik igaroz. Urtaro honetako kiribilak arnasteaz gain, eta argazki erakargarriak egin ondoren, perretxikoak biltzea da haurren jarduera gogokoenetako bat. Izan ere, udazken hauetan, forma, kolore eta lilura ugariko altxor ezkutuak aurki daitezke, eta oso desberdinak dira. Aurkikuntza horiek, gainera, arroza familian prestatzen ari badira, pasealekuko fruituak gehituko dira eta jardunaldia osoa izango da.

Img granada casabona hd
Irudia: Carlos Casabona

Udazkena: elikadura altxorrak bilatzea haurrekin

Abenturari ekin aurretik, funtsezkoa da aztertu beharreko eremuko eguraldiaren iragarpena begiratzea, ondo hornituta egotea eta ezagutzen ez diren perretxikoak ez biltzea. Ez du balio, ondoren, Interneten begiratzeko; perretxiko baten itxura, pantaila batean, asko aldatzen da, espezialaren adinaren, inguruneko hezetasunaren, inguruko lurraren eta abarren arabera. Bat aditua ez bada, konfiantzazko pertsona batekin batera joatea da onena, batez ere lehenengo irteeretan, zeren eta perretxiko gehienak edo perretxiko ezagun horiek ez baitira egia, eta akatsak urtero hiltzen dira Europa osoan. Espezie bat jangarria den jakiteko modu bakarra segurtasun osoz identifikatzea da. Egoera onean dauden ale gazteak bakarrik biltzea gomendatzen da.

Ezinbestekoa da saskia, bi arrazoirengatik:

  • Perretxikoak han gordetzean, esporak garraioan banatzen dira, bildutako aleak aireratzen dira eta ez dira hondatzen edo usteltzen plastikozko poltsetan jartzen badira.
  • Boluntarioak boluntarioak dira, eta gogotsu ibiltzen dira garraiatzeko.

Badira zenbait elkarte mikologikoak asteburuetan ibilaldiak antolatzen dituzten hiri guztietan, eta perretxikoak bereizten, ikasten eta sailkatzen laguntzen duten hainbat talde antolatzen dituzte asteburuetan. Eta biologiako, botanikako edo unibertsitateetako natura-zientzietako sailei lotuta daude.

Erraz aurki daitezkeen perretxiko-motak

Zelaian ikusten diren perretxiko gehienak (gure ingurunean 1.500 espezie desberdin daude) janezinak edo toxikoak dira, eta Espainian gastronomiarako benetan interesgarriak diren espezieen kopurua 60 edo 70 murrizten dute. Hiru barietate erraz eta atsegin daude, nahiko erraz aurki daitezkeenak, espeziea, lurra, eguraldia, txangoa aurreko asteetan ona izan dena…

  • 1. Arroilua (rossin yolen Katalunia, zaguri Eaen, cantarela Galizian):horiaren eta laranjaren arteko kolorea du, erraz ezagutzeko modukoa da eta haragia irmoa da; usaina usaintsua eta atsegina da.
  • 2. Rodillo edo niscalo (Kataluniako pinatelloa, euskal herrian, ziza gorri Galizian):moztutakoan, latex laranja botatzen du, eta kalitate gastronomikoa aldatu egiten da bildutako lurraren arabera.
  • 3. Oronja, errege-arrautza (Kataluniako reig):perretxiko preziatuenetakoa da eta izen zientifikoarengatik ere deitzen zaio, Amanita Zesarea. Perretxiko hori oso deigarria eta ederra da, eta aurkikuntza horrek oihu izugarriak eragiten dizkie haur guztiei. Horrek esan nahi du altxorra inguruko txangozaleei erraz lokalizatu behar zaiela. Hori dela eta, abentura-plan dibertigarri bateko partaide izango litzateke, espezimen horiek bilatzeko, perretxiko onak aurkitzen dituztenean, alaitasuna mantentzen saiatzeko. Jarrera isil eta misteriozko aura edukiz gero, oroitzapen horiek ahaztezinak izango dira, eta etorkizuneko seme-alabak ohitura osasuntsuak izango dituzte.
Img setas casabona hd
Irudia: Carlos Casabona

Gure dieta aberasten duten altxorrak

Oso garrantzitsua da gogoan izatea basoan ez direla “oroitzapenak” utzi behar poltsa, lata, ontzi eta abarretan. ekosistema zikintzen eta aldatzen dutelako. Perretxikoak ahalik eta azkarren jatea komeni da, oso elikagai delikatuak baitira.

Perretxikoak gure dieta aberasten duten altxor gastronomiko txikiak dira eta sukaldaritzari bizia ematen diote. Honako errezeta hauetan, kalabaza, orburuak eta perretxikoak nagusi dira:

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak