Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Ezagutzen dituzu arrain gordineko entsaladak?

Poké arrain gordinaren hawaiiar entsalada da, eta gastronomoetan arrakasta izaten ari da

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Astelehena, 2018ko martxoaren 12a
img_poke ensalada pescado crudo hd

Arroza, arraina eta landare-topping-a. Hala da
hawaiiar entsalada, hauen artean arrakala
foodes amerikarrak eta Espainiara iritsi da. Ezinbesteko baldintza da honetarako:
probatu poke-poltsa bat? Ez egin askarik
arrain gordina. Arroz zuriaren ondoan
oinarri gisa, atun, izokin edo hegaluze zatiak erabiltzen ditu
hona hemen azken proposamenaren protagonistak:
Hawaii, arrantzaleak, arrain gordinaren zaleak eta
plater konplexuak prestatzeko denborarik gabe, urteak daramatzate
indarrak berreskuratzeko.

Hona hemen entsalada exotiko honen grazia:
arroz eta arrain gordinezko mendixketan amaitzen diren begetalak
azpian geratzen dena. Poltsa bakoitza bakarra da, mahaikideak baitira
zer sartu nahi duten erabakitzeko aukera dute
nahasketa. Zerrenda askotarikoa eta iradokitzailea da: algak
wakame eta edamame, aguakatea, pepinoa, arrain-arrabak,
sesamoa, tipulina, pipermina, barazki onduak… Osagaiak
desberdinak, baina beti gauza bera: elikagaiak dira
freskoak. Azken batean, ba amanda osasuntsua, batere aspergarria ez dena, eta
ez da gaizki ateratzen: bol bat 9 euro ingurukoa da.

Nahiz eta pokea dastatzeko jatetxe bat aurkitu
oraindik ez da espageti batzuk afaltzeko bezain erraza
Carbonara edo ahate bat laranjarekin, eskaintza gastronomikoa
Madrilen edo Bartzelonan, besteak beste,
sushi-boltsa ezaguna duten establezimenduak
kartak, bai aperitibo gisa, bai plater nagusi gisa.

Etxeko entsalada arrain gordinarekin

Etxean pokea egin nahi bada, nahikoa da banatzea
arroz zuria bolaren oinarrian, jarri gainean arraina
tipulinarekin marinatua eta aguakatea, tomateak,
pepinillo, txili jaliño, anakardoak, nori alga eta martorria. Laburbilduz,
plater osasuntsua, azkarra eta errutina gastronomikotik ateratzen dena
beti eskertzekoa da.

Irudia: lsantilli

Arrain gordinarekin prestatzen den plater bakarra pokea ez da. Japoniako sushiak edo Peruko cebicheak ere erabiltzen dute osagai hori. Etxean prestakin horiek egin aurretik, oso garrantzitsua da anisakis bidezko intoxikazioa saihesteko neurri batzuk hartzea. Prebentzio-neurririk eraginkorrena arraina izoztea da, -18ºc-tan edo -20ºc-tan bost egunez.

Anisakisaz gain, beste mikroorganismo patogeno batzuk ere egon daitezke arrain gordinean, hala nola Vibrio edo Campylolocter. Hoztea eta, batez ere, izoztea bi modu eraginkor dira, arrainean egon daitezkeen bibrazio asko inaktibatzeko. Campylochacter-ari dagokionez, arraia mantentzeko modua da hotz-katea ez apurtzea asko zaintzea.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak